红笋怎么做好吃又嫩

1、原料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐、鸡精、料酒、老抽各适量。

2、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。

3、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。