猕猴桃富含矿物质，包括钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素，对维持人体健康起着重要作用。猕猴桃可以作为治疗坏血病的水果。它含有维生素C，有助于降低血液中的胆固醇水平，扩张血管，降低血压。
猕猴桃的食用方法：
鸡蛋脆皮猕猴桃
猕猴桃500克，精粉200克，白糖200克，鸡蛋2个，花生油1000毫升。猕猴桃去皮洗净，切成两半;鸡蛋在碗里打碎，打成泡沫，与面粉混合，加入30毫升熟花生油制成鸡蛋面糊;将炒锅放在火上，倒入花生油，烧至七成热，将猕猴桃逐个放入锅内，炒至金黄色，捞起放在盘子上;把原来的锅放在火上，在锅里放15毫升油，加入清水和白，的糖溶解成糖溶液，把糖溶液倒在炸好的猕猴桃片上。
冰糖猕猴桃
猕猴桃(去皮去籽)250克，冰糖适量。猕猴桃洗净，去皮去核，切成小块，放入碗中，加入冰糖，放入笼中蒸至桃肉熟烂，取出食用。此食具有生津养阴、降血压、降血脂的功效，适用于高血压、高血脂、冠心病、咽喉痛、心烦口渴。普通人吃可以滋润皮肤，乌可以滋养皮肤。
猕猴桃银耳汤
猕猴桃10克，银耳50克，白糖适量。猕猴桃清洗、去皮、切片;银耳去杂，洗净撕块，放入锅中，加入适量水，煮至银熟，加入猕猴桃片和白糖，出锅煮。该汤具有润肺生津、滋阴养胃的功效。适用于心烦口渴、食欲不振、消化不良、肺热咳嗽、痔疮等疾病。健康的人可以提高自己的抗病能力，预防癌症，美化皮肤，延年益寿。
猕猴桃酸可以吃吗?上面的介绍很清楚，掌握了以上的吃法，就可以让饮食更加丰富多彩。但是每个人的健康状况不一样，猕猴桃的摄入量不宜过多，尤其是脾胃虚弱的人。
