猪大排：适量; 淀粉: 适量;柿子椒: 1个;红椒: 1个;鸡蛋: 1个;水: 50克;植物油: 适量; 姜：1小块;食盐：适量;鸡精：适量;白醋：50克;白糖：50克;番茄酱：30克;
糖醋小排骨的做法
小排骨一斤洗净切成3厘米左右的小块。淀粉适量，青红椒各一支（甜椒也可），姜一小块，鸡蛋一个
把20克打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。青红椒切小块，姜切片。50克白醋，50克水，50克糖，30克番茄酱放入碗中调匀备好
把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落
中温油（170度左右），小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出（我用了七八分钟）
另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒
加入步骤2中配好的酱汁，煮至滚开，加入少量水淀粉勾芡，使酱汁呈浓稠状
把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火
