喝葡萄酒时为什么需要醒酒

如今喝葡萄酒的人越来越多，大多人都知道喝葡萄酒前先要醒酒，但是大部分人并不知道为何要醒酒。喝葡萄酒前究竟为何要醒酒呢？

方法

醒酒原理：就是将酒与空气相接触，使其发生氧化作用。在没有开瓶前酒中单宁氧化程度是很低的，味道会有些涩，没有那么香醇。除了可使红酒的香气更加浓厚，口感更加柔和、醇厚，也可以过滤掉一些葡萄酒中的沉淀物。

年份较少的葡萄酒：其中单宁含量更高，更加需要有氧化作用的醒酒。使其中的单宁更加柔顺，使新酒拥有老酒的风味。

年份稍久的葡萄酒：因为老酒在瓶中已经慢慢呼吸了很久，如果再过度醒酒味道就会变质。