1、白果的水浸液在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用。白果果肉的抗菌力较果皮强。
2、白果的提取物能正佳呼吸道酚红排泌增加，似有祛痰作用。
3、白果中的白果二酚有短暂的降压作用，白果二酚对致癌启动因子具有很强的抑制效果，具有抗氧化、抗炎、抑菌等作用。但是白果二酚，属有毒成分，被胃肠粘膜吸收后，会刺激胃肠粘膜，导致神经毒性，严重者抑制心跳、呼吸中枢，表现为中毒性脑炎，严重者引起死亡，不宜过量食用。
4、白果有滋阴养颜的功效，能使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。
5、白果仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
6、吃白果要注意预防中毒：白果又名银杏，白果中含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果，本病多见于儿童。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全，白果中毒后有一定的潜伏期，一般为1至12个小时，症状为恶心呕吐，食欲不振，腹痛，头痛烦躁不安，惊厥，昏迷，瞳孔散大，呼吸困难，肺水肿，心力衰竭等，如发现中毒症状，要及时到医院就诊。
