首先，米如果没有发霉，只是长了一些虫子的话，这个时候是可以食用的，不过需要洗干净；
其次在米发霉前期或者是霉较少的时候，加盐洗一下是可以食用的，也可以在做饭过程中放入食醋去除霉味，不过这个时候需要处理一下其他的大米，把它们洗干净后晒干，再保存在干燥通风的地方；
最后如果要是霉变特别严重的话，还是建议不要食用了，这个时候可以把它们加工一下喂养家禽；
霉变的东西最好是不要吃，无论是一点点霉菌还是很严重的霉变，毕竟霉里面有黄曲霉素，很容易诱发癌症，尽量不要碰发霉的东西，虽然浪费不可取，但是健康也同样重要。
