建议不要反复烧开。反复烧开的开水，水中钙离子易析出，形成碳酸钙。另外水中还含有少量铜、镁、铅等重金属离子，反复烧开水中，这些重金属离子析出沉积。建议烧开的水一次喝完，或者重新烧水饮用。
开水在保温壶中长期保存放置5~6天后，由于细菌作用，加之某些农村地区水中硝酸盐含量比较高，亚硝酸的含量的确有升高风险。所以，建议开水烧好之后尽快喝完，不要久存；如果要保存，最好密封，尽量减少细菌的生长繁殖。
长期暴露在日常条件下的水，由于来自环境的物质溶解、微生物的引入、消毒试剂的残留以及不合格加热容器材料中物质的迁移等，会带来一定风险的引入。因此，尽量减少将反复加热的水作为饮用水，并使用符合安全标准的材质制造的加热容器，并对容器经常进行清洗或者消毒，以保证水不被二次污染，进一步减少危害的引入。
