一、种植前
首先地点，应该选择地势较高，排水良好，土质疏松及透气性好的地块，最好是沙壤土和轻壤土，低洼易涝的地块不宜种植南瓜。土壤应稍偏酸性，PH值5.5至6.8之间，忌与葫芦科及茄科作物重、迎茬，以免土传病害严重发生。整地要精细，整地之前，每667平方米施优质农家肥3000至5000公斤，磷酸二铵20公斤，有条件的还可施生物菌肥。
播种期根据当年、当地的具体情况而定，基本原则是使幼苗出土时躲过终霜，播催芽种子。长江流域一般在2-4月。早播用温床或冷床育苗，3月中、下旬以后，可催芽后直播。华南地区从2月至9月均可播种。主要分2-3月的春播和8-9月的秋播。
二、种植
一般矮生品种畦宽约1.5米，株距约0.6米，双行植。长蔓品种畦宽2-2.5米，株距0.6-0.7米，爬地栽培单行植，搭架栽培双行植。如果秋植病毒病发生严重，可适当密植，伸蔓前定苗，以保全苗。
三、种植后
1、辅助授粉：等雌花快要开放，能够进行授粉时，我们就可以用瓜叶来覆盖住它，等到第二天早晨八点到九点之间，就去摘取异株的雄花罩在雌花上，等大概2天之后就可以把它去掉。
2、淋水施肥：多淋水施肥能够促进植株的快速生长，避免缺水缺肥，能有效地减轻病毒病的发生。春植雨水多，应做好排水工作，降低田间湿度；秋植中、后期雨水较少，要抓好沟灌工作。
3、其他：要时刻关注好南瓜的病虫害防治。南瓜的主要病害有猝倒病、根腐病，可用多菌灵药剂喷洒防治；主要虫害有蟋蟀、蜗牛等地下害虫，可用虫克星、地虫速杀进行防治，蜗牛可用蜗克星进行防治。
