高丽参是什么

高丽参是人参的一种，也叫别直参、朝鲜参，是指经过加工炮制后的红参，属于人参中的上品。可以炖服，嚼食，磨粉，冲茶，泡酒，炖煮食品等来达到滋补强身保健作用。

高丽参的顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。此外上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、质硬，断面呈镜面光泽、有菊花芯，气味香浓，甘苦味浓,参条越粗的质量越好。表皮颜色呈黄色，称之为黄马褂，身段上部与芦头同宽，也称为将军肩，这也是区分朝鲜半岛人参和国产人参的重要标志。