碳水化合物能够提供给我们人体最基本的热能，是维持人类生命最基本的物质。那么，哪一些食物含碳水化合物的量比较高呢？一起来看看吧。
方法
粗粮中
在这些粗粮中，碳水化合物的含量是很多的，比如说玉米、高粱，所以平日做饭的时候，可以适当吃一些玉米和高粱做成的食物。
块茎类
比如说土豆，土豆中的碳水化合物含量是很高的，另外地瓜、胡萝卜所含的碳水化合物也极高。
谷物类
比如说水稻，就是我们平日吃的大米，还有小麦，就是我们平日吃的白面，以及大麦，这些谷物类也含有大量的碳水化合物。
另外在水果类中也含有大量的碳水化合物，比如说葡萄、甘蔗，以及香蕉、西瓜甜瓜中，所含的碳水化合物也是很高的。
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文章来源：本站 发布时间：08-17 11:21:45 浏览次数：1980
食物名称 碳水化合物 食物名称 碳水化合物 食物名称 碳水化合物
稻米(东北） 75.3 素虾 16.6 白瓜子 3.8
稻米 77.5 芸豆 54.2 山核桃 26.8
方便面 60.9 红薯 23.1 松子 9
高粱米 70.4 胡萝卜 7.7 松子仁 2.2
挂面 74.5 姜 7.6 西瓜子 9.7
花卷 45.6 萝卜 4 榛子 14.7
黄米 72.5 马铃薯 16.5 杏仁 2.9
煎饼 74.7 油炸土豆片 40 面筋 39.1
苦荞麦粉 60.2 藕 15.2 艾窝窝 43.1
烙饼 51 藕粉 92.9 饼干 69.2
馒头 48.3 山药 11.6 蛋糕 61.2
面条 58 菠萝 9.5 豆汁 1.3
米饭 25 草莓 6 江米条 77.7
米粥 9.8 橙 10.5 凉粉 11.2
米粉 78.2 柑 11.5 绿豆糕 72.2
糯米 77.5 甘蔗 15.4 驴打滚 39.9
血糯米 73.7 桂圆 16.2 麻花 51.9
烧饼 62.7 桂圆干 62.8 面包 58.1
通心粉 75.4 果丹皮 77.4 月饼 52.3
小麦粉 71.5 山楂 22 冰欺凌 17.3
小米 73.5 橘子 9.7 茶叶 50.3
小米粥 8.4 李子 7.8 橘汁 23.2
燕麦片 61.6 梨 7.3 奶糖 84.5
油饼 40.4 荔枝 16.1 巧克力 51.9
玉米 66.6 芒果 7 芝麻南唐 49.7
玉米面 66.9 苹果 12.3 苹果酱 68.7
豇豆 58.9 核桃 9.6 炼乳 55.4
豆腐 3.8 葡萄 9.9 母乳 7.4
豆腐干 10.7 柿子 17.1 奶酪 3.5
豆腐皮 18.6 桃 10.9 牛奶 3.4
豆浆粉 64.6 香蕉 20.8 牛乳粉 51.9
豆沙 51 杏 7.5 酸奶 9.3
腐乳 7.6 枣 28.6 羊乳 5.4
腐竹 21.3 猕猴桃 11.9 豆奶粉 68.7
黄豆 18.6 白果 72.6 健儿粉 82.7
绿豆 58.5 花生 17.3 乳儿粉 73.5
素鸡 3.9 花生仁 16 鹌鹑蛋 2.1
豌豆 54.3 葵花籽 13 鸡蛋 1.3
赤豆 55.7 莲子 64.2 松花蛋 4.5
油豆腐 4.3 栗子 77.2 鸭蛋 3.1
香肠 5.9 荷兰豆 3.5 鹅蛋 2.8
火腿肠 15.6 黄豆芽 3 甜面酱 27.1
狗肉 1.8 鲜豇豆 4 味精 26.5
酱牛肉 3.2 毛豆 6.5 芝麻酱 16.8
驴肉 0.4 豌豆苗 2.8 大头菜 6
香菇 1.9 芝麻 21.7 冬菜 7
八宝菜 10.2 大白菜 3.1 甘露 6.3
马肉 11 菠菜 2.8 腌黄瓜 2.2
牛肉 0.1 菜花 3.4 糖蒜 25.9
牛肉干 1.9 油菜心 1.8 腌雪里红 3.3
牛肉松 67.7 大葱 5.2 榨菜 4.4
兔肉 0.9 大蒜 26.5 芫荽 5
羊肉 0.2 茭白 4 油菜 2.7
猪肝 5.6 金针菜 27.2 西兰花 2.7
猪肉 1.5 韭菜 3.2 白兰花 4.5
猪心 1.1 芹菜 2.5 白金兰 5.7
腰子 1.4 莴苣 2.2 冬瓜 1.9
猪肘棒 2.1 大黄鱼 0.8 佛手瓜 2.5
鸡翅 4.6 鲫鱼 3.8 哈密瓜 7.7
鸡胸脯肉 2.5 鳕鱼 0.5 苦瓜 3.5
鸭肉 4 鱼子酱 14.4 丝瓜 3.6
炸鸡 10.5 鲍鱼 6.6 西瓜 6.4
蚌肉 0.8 蛤蜊 0.8 西葫芦 3.2
淡菜 4.7 河蚌 0.8 番茄 3.5
海参 0.9 草虾 5.4 茄子 3.5
辣椒 3.7 基围虾 3.9 醋 4.9
甜椒 4 蟹 4.7 豆瓣酱 24.8
蘑菇 2.7 蟹肉 1.1 黄酱 17.9
海带 17.3 紫菜 22.5 花生酱 2.3
金针菇 3.3 银耳 36.9 酱油 9.9
木耳 35.7
吃含碳水化合物多的食物会发胖吗？碳水化合物的作用？
近年来，很多人认为富含e79fa5e98193e58685e5aeb931333431376539碳水化合物类食物，如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖，这是不正确的。造成肥胖的真正原因是能量过剩。
在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。1g碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪则能产生约38kJ（9kcal）能量，也就是说同等重量的脂肪约是碳水化合物提供能量的2.2倍。另外相对于碳水化合物和蛋白质，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。
动物实验表明，低脂膳食摄入很难造出肥胖的动物模型。从不*进食的人群研究也发现，当提供高脂肪食物时，受试者需要摄入较多的能量才能满足他们食欲的要求；而提供高碳水化合物低脂肪食物时，则摄入较少能量就能使食欲满足。
因此进食富含碳水化合物的食物，如米面制品，不容易造成能量过剩使人发胖。
许多人认为碳水化合物是血糖的唯一来源，不了解蛋白质、脂肪等非糖物质在体内经糖异生途径也可转变为血糖，所以他们严格*主食，并大量食用高蛋白质及高脂肪的食物，盲目鼓励吃动物性食物。这种做法只注意到即时血糖效应，而忽略了总能量、脂肪摄入量增长的长期危害。无论是碳水化合物还是蛋白质和脂肪，摄入过多，都会变成脂肪在体内储存。食物碳水化合物的能量在体内更易被利用，食物脂肪更易转变成脂肪储存。
作者：上海市疾病预防控制中心
朱珍妮
哪些蔬菜和水果算是 高 碳水化合物？
1，甜瓜
甜瓜品种繁多，果实形状、色泽、大小和味道也因品种而异，园艺上分为数十个品系，例如普通香瓜、哈密瓜、白兰瓜等均属不同的品系。
2，西瓜
西瓜中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆百、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲，广泛栽培于世界热带到温带，后传入中国。
3，香蕉
香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳度水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克。
4，甘蔗内
甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖。
5，葡萄
葡萄营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。
参考容资料来源：百度百科-葡萄
参考资料来源：百度百科-甘蔗
参考资料来源：百度百科-香蕉
参考资料来源：百度百科-西瓜
参考资料来源：百度百科-甜瓜
参考资料来源：百度百科-碳水化合物
富含碳水化合物的食物有哪些?
富含碳水化合e5a48de588b67a6431333366303131物的食物有：糖类、谷物、高粱、玉米、西瓜和葡萄。
1、大多糖类食品中的碳水化合物含量较高，糖类这种重要的有机化合物，在自然界里是分布得很广泛的，如平时食用的白糖、蔗糖均属于糖类。
2、谷物也是摄取碳水化合物的重要食物来源，谷物种类也多，如大米、小米、小麦等都是属于谷物，谷物食品也是中国人的传统主食。每百克大米的碳水化合物可以高达到75克左右。
3、高粱、玉米也含有碳水化合物；把高梁去壳后的高粱米，每一百克高梁米中含有碳水化合物可高达70克左右。
4、西瓜和葡萄中也是日常水果中，碳水化合物含量不低的品种，西瓜是热量很低的水果，碳水化合物每百克含量在5克左右。葡萄中有近十分之一是碳水化合物，葡萄糖是能被人体快速吸收的，葡萄的碳水化合物每百克含量在10克左右。
扩展资料：碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
参考资料：百度百科-碳水化合物
碳水化合物具体是指哪些食物
定义：碳水化合物亦称糖类化合物，主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
不能说哪些食物是碳水化合物，只能说那些食物碳水化合物的含量比较高。一般碳水化合物含量高的食品有主食类，如米饭，面条，馒头，豆类，薯类等，以及糖果类，如白砂糖，蜂蜜等；还有海带、木耳等食品也含有丰富的多糖，对人体健康十分有好处。
网上关于碳水化合物的来源写的是蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果食物来源（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。
人每天必须摄取足够的碳水化合物，大约要吃350g~500g主食（即7两~1斤）因为碳水化合物是提供能量最快的营养物，作用极其重要，碳水化合物主要的生理功能有：
1、 构成机体的重要物质；
2、 储存和提供热能；
3、 维持大脑功能必须的能源；
4、 调节脂肪代谢；
5、 提供膳食纤维；
6、 节约蛋白质；
7、 抗生酮作用；
8、 解毒；
9、 增强肠道功能；
如果摄取碳水化合物的量不够，容易造成大脑营养供给不足，引发脑功能障碍等疾病。
网上写的是：膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重e69da5e887aa7a686964616f31333335326235者会导致低血糖昏迷。 当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。
以上均为我就书中知识及网上资料所写，尊重他人劳动成果，请勿抄袭！
