馒头起泡的原因：
馒头发酵效果不好，在蒸馒头的时候，火太大气压过猛，馒头表皮不能缓慢完全收缩，多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡，从而形成气泡。
解决方法：
馒头已经气泡是不能补救了的，只能重新做，做的时候一定要把面团发酵好，蒸的时候也一定要注意火候。
拓展资料：
做馒头的小技巧
1、酵母粉要用温水化开，不能用开水，不然酵母烫死就没有活性了，也不能用冷水，发面效果差。
2、发面时除了加入酵母粉和白糖以外，还可以加入适量的白醋，白醋可以让面不仅发得快，馒头做好后吃起来也会非常的甜。
3、醒发馒头面团的时候，可以用笼布盖上馒头，等醒发好以后，在蒸笼上轻轻的刷薄薄的一层油，蒸出来的馒头就会又大又香。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
