有可能是因为鸡蛋不够新鲜，在把蛋清和蛋黄分开的过程中没有分离干净，导致蛋清里有一点儿蛋黄，或者是在分离蛋白的时候，不小心将蛋黄弄破了，导致蛋黄滴落到蛋白中了，这样也是打发不起来的。
可能是因为打蛋清的工具和容器不够干净，如果蛋白越打越稀，可能是因为打发蛋白的工具沾水了，或者打发蛋白用的容器里面有水有油脂，哪怕只有一丁点都会导致蛋白打不发甚至越打越稀。
还可能是因为蛋白的温度过高或者过低，如果用冰的蛋去打会导致打发的时间拉长，因此制作前要先将蛋白从冰箱取出煺冰。如果蛋白温度太高也是会导致越打越稀，这个时候就要给蛋白降温，放入冰箱冷藏几分钟，然后取出来再打。
以上就是为什么蛋清越打越稀的具体分析内容和原因介绍，相信大家通过上述内容都有了一定的了解。
