1、放在水中浸泡一天，换一次水泡三次，可以把有害物质浸泡出来。
2、新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来。
3、耳泡发后要焯一遍水，之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉。
4、木耳营养价值很丰富，含有蛋白质维生素C等营养成分是一种营养丰富，滋味鲜美的产品，并且有很好的医疗和药物作用。
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处理木耳将木耳放入冷水中泡一两个小时，加入两勺淀粉，手轻轻抓洗揉搓。淀粉有吸附污物的功能，这样可以去除黑木耳褶皱中或木耳上附着的细小杂质和残留的沙粒。黑木耳营养价值非常高，又属于水发菜，泡发黑木耳用热水或开水，不仅会影响木耳的正目常涨发，还会造成营养大量流失。此外，淘米水和面粉也能清洗得很干净，因为淘米水和面粉中也含有淀粉，能效祛除木耳中很难被泡出的杂质。
超市买的新鲜木耳怎么吃怎么处理？
新鲜木耳需经过加工处理后，再食用才较为安全。因为新鲜的木耳中含有一种物质叫卟啉，这种物质直接被人体摄入，可能会造成机体产生光致敏反应，引起日光性皮炎。可以用以下几种方法处理新鲜木耳，从而减少新鲜木耳中的这种物质。
1、焯水：新鲜的木耳需要先用清水冲洗干净之后，再放到热水锅中烫至半熟，接着再用炒或煮的方式烹饪，可以减少有害物质并大大降低卟啉的含量，提高食用安全性；
2、晒干：新鲜的木耳常处于潮湿状态，除含会有卟啉外，还会黏附不利于健康的乙烯等有害物质，在暴晒下大部分物质可以被溶解，暴晒后再用清理烹饪，食用安全性也会提高；
3、浸泡：可以采用热水浸泡木耳，同时放入少量食用盐或少量醋，可以起到杀菌、溶解有害物质的作用，泡一个小时左右换水重复泡一遍，之后再烹熟，食用安全性亦可以提高。但是切记浸泡不能太久，超过8个小时易滋生有害细菌，反而会使食用安全性降低。
即便经过焯水、晒干、烹熟等过程，只是降低毒素，不能全部清除，食用过多还是可能对身体健康产生危害，所以不建议食用太多新鲜木耳。
木耳需要焯水的吗?
木耳需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干，锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理，将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净后装盘后便可搭配其他食材食用。
木耳处理技巧
如果是拌凉菜的话，黑木耳要焯水断生，也就是多焯一会儿水，生木耳不能吃，如果是做馅料的话，洗净后直接切碎就好，如果是快炒的话，建议先焯水一分钟再炒，这样省时方便口感也好。
不建议一次性泡太多黑木耳，可能有人觉得泡一次不容易，于是就多泡一些，分几顿去做，这种操作非常不建议，因为长时间放置泡好的黑木耳，会滋生大量细菌，吃这样的黑木耳对身体无益，还是不要图省事比较好。
以上内容参考 百度百科-木耳
鲜木耳怎么处理才能吃 如何处理鲜木耳才能吃
1、晒干，将新鲜木耳在阳光下进行曝晒，曝晒的过程可以分解掉木耳中的毒素。吃之前再将晒干的木耳泡发即可。
2、焯水，将新鲜木耳清洗干净，然后再进行焯水，需要多焯几遍，这样可以将有毒物质过滤掉。
3、新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。若此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。
新鲜木耳怎么处理才能吃
泡水：先把木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来。晒干：新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来。焯水：木耳泡发后，要焯一遍水之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉。
泡水： 先把木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次才可以把有害物质浸泡出来。
晒干： 新鲜的木耳不可以直接食用，可以放在太阳底下晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来。
焯水： 木耳泡发后，要焯一遍水之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉。
木耳吃之前用焯水吗 木耳怎么焯水
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木耳吃之前用焯水吗
木耳是需要焯水的，如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎，而且还会遭受一些细菌感染，可能会出现腹胀腹泻的反应。
2木耳怎么焯水
1、将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干;
2、锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理;
3、将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净后装盘后便可搭配其他食材食用。
木耳的营养成分有哪些
木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维等营养物质。木耳的蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，营养十分丰富，被称之为“素中之荤”，具有很高的营养价值。
3木耳不能和什么一起吃
木耳+萝卜
萝卜性微寒，有很好的清热解毒、健胃消食、顺气利便、生津止渴等功效。不过如果和木耳搭配一起食用的话很容易会出现过敏反应，因此对于一些有过敏体质的人群还是建议不要随便搭配食用。
木耳+鸭肉
鸭肉性味甘凉，如果和木耳一起食用很容易会出现消化不良的现象。
木耳+茶
黑木耳中铁元素含量比较丰富，茶中含有单宁酸，这样一起搭配食用会导致营养降低。
木耳+麦冬
麦冬是一种有强心、利尿作用的食物，对于一些心烦、口渴或者喉咙痛、肺结核等群体有很好的而缓解效果。但是如果和木耳一起吃很大的可能会导致胸闷，因此不建议这两者一起食用。
新鲜木耳怎么处理才能吃？
可以将新鲜木耳焯水后再食用。
鲜木耳中含有卟啉，它是一种光敏性物质。阳光中的紫外线能将其激活，因此病人通常是面部和暴露的四肢受损。长时间的暴晒会增加光敏性皮炎的概率，在皮肤中可以被紫外线激活，导致炎症反应。
实际上，鲜木耳导致中毒的概率非常低，即使中毒，后果也不严重。如果说有什么需要注意的，那就是在吃之前焯一下，因为卟啉是可以溶于水的物质。
扩展资料
注意事项：
一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。
另外，虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。
参考资料来源：人民网-鲜木耳到底有没有毒？
参考资料来源：人民网-黑木耳有5个食用禁忌 这些情况要注意
野生木耳怎么处理才能吃
野生木耳的处理方法:
1、清洗;
2、水开后下清洗好的木耳焯水、要焯透(约1分钟左右、一定要水开一会啊、切记此过程不要盖锅盖、关键所在);
3、清水漂洗(两三次即可);
4、或炒或凉拌。野生木耳虽然能吃,必须处理好,不然会有很大危险。
超市买的鲜木耳能吃么？要怎么处理？
超市买的鲜木耳可以吃，洗净之后直接下去炒或煮就可以了，下面是具体做法：
准备材料：淮山500克，鲜木耳100克，彩椒50克，姜2克，蒜片2克，葱段2克，盐2克，糖2克，料酒2克
1、将买来的淮山削皮洗净，切成菱角片，焯水备用，木耳洗净焯水放在盘中备用。
2、把彩椒洗净切成菱角片后，放入盘中备用。
3、姜切成指甲片大小，蒜切成片，葱切成段备用。
4、用少许花生油起锅，再倒入蒜片、姜片、葱段爆香。
5、加入淮山、木耳，盐、味精、糖和料酒翻炒3分钟。
6、浇点油会更加光亮，就可以装盘享用了。
新鲜白木耳的处理及食用方法
新鲜白木耳的处理及食用方法如下：
处理方法：
在吃新鲜银耳前先用小刀将新鲜银耳的根蒂色部分切割干净，可以不需要切削太深。然后将新鲜银耳浸泡十分钟，将浸泡的水倒掉并用清水清洗干净银耳。然后我们用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银口感才最好。
食用方法：
在新鲜银耳食用之前用开水焯一下，在开水中烫下一分钟后放在盛满水的盆子里浸泡，需要水漫过银耳然后每二十分钟换一次水，重复这样浸泡两次然后用镊子将其根部颜色较深的部分去除，用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在中间的杂质，洗干净后即可烹调了，可以炖煮20分钟就能吃了，或者下锅炒地方式都可以。
新鲜木耳要怎么洗
木耳是我们经常食用的一种食材，它富含多种营养物质，食用对我们身体有非常大的益处。但是相信大家都有注意到木耳的颜色较深，即便是清洗过但也无法判断出来自己是否把木耳洗净，如果木耳没有清洗干净就进行食用容易危害到身体健康。那么接下来就为大家来支支招，教教大家如何清洗新鲜木耳才干净。
第一步：
买回家的木耳首先要用冷水泡发2小时左右，等木耳泡开后先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，因为泥沙很容易藏在蒂里。第二步：
把处理好的木耳放到水中加入少量的淀粉抓洗，这个时候附着在木耳上的细小脏物变回自己脱离木耳，吸附混存在淀粉的微小颗粒中，这个时候捞出木耳并倒掉淀粉水，再改用清水冲洗木耳就可以了。
第二步：
在清洗木耳的水中加入少量的食醋或米醋，然后轻轻地搓洗木耳沙土就会很快地去掉了，这样的做法很省时省力而且洗的也是很干净。
第三步：
我们平时大家都会吃大米饭或者熬粥，在这一过程中便有了淘米水，其实在日常生活中淘米水的作用是很大的，因为淘米水中一般都含有淀粉，我们可以把干木耳放在淘米水中，用手搓洗一下就能够有效去除木耳中很难被泡出的杂质。
以上就是新鲜木耳如何清洗才干净的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍，很快能够学会。
