纯牛奶能不能反复高温煮

1、纯牛奶不可以反复高温煮。

2、牛奶在常温环境下，酶是失活状态，高温加热后酶就会激活，会导致一部分一部分蛋白质沉淀，如果冷却后，再次加温激活，会导致蛋白质沉淀的更厉害，甚至形成豆腐脑状。这样的牛奶，营养状态完全改变，虽然无毒，但是是不建议饮用的。 所以，还是不要了在加热了。