方法一：用酒喷一点在肉上面，之后再喷料酒，反复几次喷洒后上高压锅蒸十五分钟，等到自然冷却腊肉就会变软。
方法二：在切腊肉之前用温水进行浸泡一段时间或者直接在水中煮，如果腊肉的皮还是非常硬，直接用火烧，直到冒泡即可，这样味道也会更加的香。
方法三：在切腊肉之前，我们可以把腊肉放入蒸笼中蒸熟，这样的腊肉会变得非常软，之后再进行切割会非常容易。
腊肉会变硬的原因大多是因为晾晒的时间过长，已经被风吹干了水分或者腊肉本身就是瘦肉比较多，所以导致整块腊肉都是不太好切的状态，我们就可以用以上的方法让腊肉变软，这些方法都是我们比较常用的几种方法，腊肉虽然好吃，但是清洗过程还是要费一些工夫的，在清洗这个方面我们尤其要做到仔细。
