蛐蟮又叫蚯蚓，是环节动物门寡毛纲的陆栖无脊椎动物。我国蚯蚓有200多种，全国广泛分布的有环毛蚓、爱胜蚓、异唇蚓、杜拉蚓等品种。蚯蚓营养丰富，繁殖迅速，食性杂，人工养殖产量高，经济效益好，可用作高蛋白食品和饲料。
世界上大多数生态系统中都有蚯蚓存在，它们主要在土壤的表层分布，那里有机质比较丰富。土壤的结构、酸碱度、含水量、通气性等都是限制其分布及数量的因素。
蚯蚓是利用皮肤来呼吸的，所以蚯蚓身体必须保持湿润，蚯蚓体内水分占体重的75%以上，防止水分丧失是蚯蚓生存的关键，因而饲料的湿度应保持在70%左右为宜。
蚯蚓在土壤中穿行，吞食土壤，能使土壤疏松，改良土壤的物理化学性质。经过蚯蚓消化管的土壤，排出成蚓粪，含有的氮、磷、钾的成分较一般土壤高数倍，是一种高效有机肥料。
