1、如果空气潮湿，砧板就很容易生霉，所以我们每次用完砧板的时候，应该把砧板擦干净，然后把它立放在通风的地方晾干。如果放置的地方不太通风的话，砧板就容易发霉、发黑，所以我们可以把竹制的砧板放在像碗类的器皿上或者砧板架上，这样砧板就不会发霉了。
2、去除竹筷子上的霉点的最佳方法是用不锈钢清洁丝在有霉点的地方用力磨擦，直到霉点没有就可以了，但是砧板上有了霉点，如果是较浅的霉点是可以用这个方法的，但是如果砧板发霉的比较厉害的话就要用到刨子了，要刨下发霉的那层才可以。清除了霉点的筷子和砧板都要记得用水冲洗以后再用，或者用热水冲洗也可以减少霉点，但是这些方法不能彻底清除霉点，所以大家在平时就要注意筷子和砧板的保存。
3、如果砧板已经长了霉，可以用淘米水或洗涤剂来擦洗，然后再洗干净，立放在通风处晾干就可以了，注意不要把湿砧板放在阳光下曝晒，这样可能会让砧板变形。
4、每次使用完砧板后，将砧板上的残渣余汁刮净，并保持每周往砧板上撒一次盐。
