1、绿茶，山茶科山茶属灌木或小乔木植物，绿茶形态自然、色泽鲜绿，采取茶树的新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，保留了鲜叶的天然物质。
2、茶叶尖而细，表面光滑；开白色花，花朵较小，呈多边形；花期10月-次年2月。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。
1、绿茶，山茶科山茶属灌木或小乔木植物，绿茶形态自然、色泽鲜绿，采取茶树的新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成，保留了鲜叶的天然物质。
2、茶叶尖而细，表面光滑；开白色花，花朵较小，呈多边形；花期10月-次年2月。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。
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什么茶是绿茶？绿茶有哪四大种类？
中国人自古以来就喜欢以茶待人，也很爱喝茶。
市场上茶的品种有很多，绿茶就是常喝的一种，那什么茶是绿茶呢？绿茶有哪四大种类？下面小编就会给大家答案。
中国人自古以来就喜欢以茶待人，也很爱喝茶。
市场上茶的品种有很多，绿茶就是常喝的一种，那什么茶是绿茶呢？绿茶有哪四大种类？下面小编就会给大家答案。
一、什么茶是绿茶？
绿茶是未经发酵的茶叶，以茶树的鲜叶、嫩芽为原料，经高温杀青、揉捻、干燥制成。
因其干茶以及冲泡后茶汤、叶底均呈绿色，故名绿茶。
绿茶富含多种有益身体的成分，有防癌、降血脂、瘦身等作用，还具有香高、味醇、形美、耐冲泡，是饮用最为广泛的一种茶。
“西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、松峰绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露这些都是属于绿茶的。
”
二、绿茶的四大种类：
1、烘青绿茶
烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。
其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
2、炒青绿茶
炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿_，滋味浓而爽口。
炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
3、蒸青绿茶
蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。
蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。
目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。
4、晒青绿茶
晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料了。
好啦，今天小编要给大家分享的内容就先到这里了，现在大家估计也清楚什么茶是绿茶了吧，它主要分为四大种类，细的品种也有很多，不知道大家最爱哪种绿茶呢？
绿茶的主要成分
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
扩展资料：
成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；
贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；
雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀。
参考资料：百度百科----绿茶
绿茶是什么？
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，产量最多的一类茶叶,是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。全国18个产茶省(区)都生产绿茶,其中以西湖的龙井、太湖的碧螺春、黄山的毛峰、六安的瓜片最为出名。在我国众多茶类中,绿茶占其中的百分之80以上,绿茶是世界上人们首选的健康饮品,并且绿茶属于我们中国国饮。从定义上来说绿茶是茶树上采摘的绿绿叶子，经过加工得到可以储存用水冲泡就可饮用的茶叶，绿茶属于未发酵茶类，因此具备天然无污染绿色环保低碳等现代环保健康的要求。绿茶是中国的主要茶类，在初制茶六大茶类里产量最高，年产40万吨左右，绿茶产区最广，分布在浙江、安徽、河南、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。绿茶经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色的同时保存大量对人体健康有用的营养。另外绿茶中还含有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速其从小便排出。
绿茶是什么茶
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和
绿茶属于什么茶 绿茶的简单介绍
1、绿茶属于不发酵茶，六大茶类之一，绿茶是采摘鲜叶或嫩芽为原料，不经发酵，经杀青、揉捻、干燥制成，其茶属性偏寒，茶内物质丰富，且具有典型的绿汤绿叶，其风味独特，鲜爽回甘，适宜日常冲泡饮用。
2、绿茶是历史上最早的茶类，古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。
3、绿茶为我国产量最大的茶类,产区分布于各产茶区。其中以浙江、安徽、江西、山东、河南为主。
绿茶属于什么发酵茶
未发酵茶。绿茶以茶树的鲜叶、嫩芽为原料，经高温杀青、揉捻、干燥制成，是一种未经发酵茶。发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶。
绿茶是什么茶？与其它茶叶有什么区别吗？绿茶都包括什么茶叶？
1、绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
2、主要是发酵程度的不同
绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。
黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）。乌龙茶：又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m）。黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）。白茶：轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）。
3、绿茶包括：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶 、紫阳毛尖茶。
扩展资料
绿茶中最重要的环节：杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
参考资料来源：百度百科-绿茶
参考资料来源：百度百科-茶叶
绿茶是什么？
绿茶是六大茶类之一，不经过发酵，茶性偏寒，绿茶具有绿汤绿叶的特点，其制作工艺为采青、萎凋、杀青、揉捻、干燥和精制。
绿茶的主要品种：西湖龙井、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、恩施玉露、都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、古丈毛尖、庐山云雾、南京雨花茶、青城雪芽、滇青茶、素毛峰、汉中仙毫、桂林毛尖、金坛雀舌、千岛玉叶、雁荡毛峰等。
扩展资料：
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。
土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“云栖龙井”、“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。
参考资料：
百度百科-绿茶
百度百科-西湖龙井
广西平南粟香绿茶是什么茶树种
广西平南栗香绿茶是一种特有的绿茶，其茶树种类为“平南栗香”，属于茶科植物中的小叶种茶。这种茶树是由广西平南县茶叶研究所培育出来的。经过多年的选育和繁殖，其茶叶品质得到了较大提升，成为了广西茶叶中的佼佼者。
平南栗香茶树的特点是生长迅速，萌芽早，叶片柔软，含水量高，叶肉饱满，而且易于加工。此外，平南栗香茶树的茶叶富含营养成分，包括咖啡碱、氨基酸、茶多酚、维生素等多种有益物质，具有清热解毒、降脂减肥、美容养颜等功效。
为了确保广西平南栗香绿茶的品质和口感，种植和加工过程中需要严格控制。茶树种植需要选择土壤肥沃、水源充足、光照充分的地方。加工过程中需要注意控制温度、湿度和时间等因素，以保证茶叶的香气和滋味。
总之，广西平南栗香绿茶是一种特有的绿茶，其茶树种类为“平南栗香”，属于茶科植物中的小叶种茶。其茶叶品质优异，营养丰富，具有多种功效，需要在种植和加工过程中严格控制，才能保证其品质和口感。
六大基本茶类特点
一、绿茶类
绿茶加工一般经过杀青、揉捻、干燥等工序，属不发酵茶，其关键性的加工工序是“杀青”，总的品质特点是清（绿）汤绿叶。根据杀青方式和最后的干燥方式，分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类。
绿茶原料的特点：绿茶原料以嫩芽嫩叶为主。
绿茶有大宗绿茶和名优绿茶之分。大宗绿茶是指除名优绿茶以外的炒青、烘青、晒青等普通绿茶，大多是以机械制造，产量较大，品质以中、低档为主，大宗绿茶要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，也采一芽三叶和幼嫩的对夹叶，这种采摘标准，茶叶品质较好，产量较高，经济效益也不差，是我国目前最普遍采用的采摘标准。
名优绿茶是指造型有特色，内质香味独特，品质优异的绿茶。一般以手工制造，产量相对较低，对鲜叶嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢，前人称采“旗”“莲心”茶，指的就是这个意思。这样的采摘标准，花功夫，产量不多，季节性强，大多在春茶前期采摘。
颜色上，干茶以绿色为主，根据环境，地理位置的不同，茶叶的颜色有所不同，大致有碧绿、翠绿、黄绿等。
绿茶的香气为清新的蔬菜香，根据品种的不同，茶叶的香气也有所不同。汤色是以绿色为主，为辅，滋味淡微苦。
绿茶的营养：绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱，保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。而最新的科学研究结果也表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及，特别适合年轻人、电脑工作者、吸烟饮酒的人饮用。
二、黄茶类
黄茶加工一般经过摊青、杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序，属后发酵茶。总的品质特点是黄汤黄叶，如广东大叶青、四川蒙顶黄芽、莫干黄芽、湖南君山银针等。根据原料嫩度和大小的不同分为黄芽茶、黄大茶和黄小茶。
黄茶原料为带有茸毛的芽头、芽或芽叶制成。干茶颜色微黄。香气清香纯正，汤色微黄。滋味醇厚鲜爽。
黄茶营养：黄茶中富有茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。黄茶中天然物质保留有85%以上，这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。黄茶属于凉性茶，适合免疫力低下者，或者长期从事电脑工作者饮用。
三、黑茶类
黑茶加工一般经过杀青、揉捻、沤堆、干燥、毛茶蒸堆、压制等工序，属后发酵茶。主要品质特点是毛茶色泽油黑或暗褐，茶汤褐黄或褐红，如各种砖茶、普洱茶、六堡茶等，黑茶多制作成各种砖茶供边疆少数民族消费。
黑茶原料：原料由粗老的梗叶制成，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶。
黑茶类产品普遍能够长期保存，具有纯正的陈香，而且有越陈越香的品质，汤色呈橙、枣红色，滋味醇厚回甘好，放置的时间越长越好。
四、白茶类
白茶加工一般经过萎凋、干燥等工序，属微发酵茶。主要品质特点是茶芽满批白毫茸毛，汤色浅淡，呈浅杏，如白毫银针、白牡丹等，药用价值显著，素有“一年茶、三年药、七年宝”之称。
制作工艺：把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
白茶对茶树鲜叶原料有特殊要求，即要求嫩芽极其以下1-2篇嫩叶都满披白毫，这样采制而成的茶叶，外表满披白色茸毛，使其色白隐绿，汤色浅淡，滋味醇和。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀，冲泡后品尝，滋味鲜醇可口。
五、青茶类（乌龙茶）
青茶类加工一般经过轻萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序，属半发酵茶。主要品质特点是叶底绿叶红镶边，汤色金黄，香高味醇，如安溪铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞、冻顶乌龙等。根据产地不同分为，闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
乌龙茶原料：一般为成熟的对口叶，枝叶连理。干茶的颜色为青绿色、青褐色。香气为花香、果香或熟果香。汤色从翠绿、蜜绿到金。滋味口齿留香、入口回甘带蜜味，喉底回甘。
六、红茶类
红茶类加工一般经过萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥等工序，属全发酵茶。总的品质特点是红汤红叶，如正山小种、祁门红茶、滇红、九曲红梅等。红茶是中国传统的出口商品茶，在国际市场上占主导地位，分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶。
红茶原料：鲜叶质量的优次，直接关系制成红茶的品质。
红茶鲜叶品质：由鲜叶的嫩度、匀度、净度、鲜度4方面决定鲜叶的等级。
红茶颜色：红茶干茶为暗红色，主要以条状和颗粒状为主，冲泡的茶汤以红色为主调。
红茶香气：内质香气浓郁高长，甜香、焦糖香。咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
红茶汤色：红茶汤色红艳明亮。红茶汤色由各种水溶性有色物质组成。
红茶营养成分：富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种营养元素，同时红茶可以帮助胃肠消化，促进食欲，可以消水肿，并且强壮心脏功能。
