答案是可以的，削了皮的山药可以保存，我们只要用对方法，保存几天也是没有问题的，我们一般削了皮的山药就会变黑，变黑之后就会影响美观，营养价值也会多多少少流失一些，但是口感是区别不大的，所以我们在保存上就要有一些技巧。
首先我们可以把山药切片后直接用盐浸泡即可，而且在这里教大家一个小技巧，我们平常切山药的时候都是感觉黏黏的，我们可以在山药表面弄一点水和醋的混合，这样山药就不会怎么滑了，也会安全很多。
切好的山药要避免空气接触，接触空气之后就会氧化变黑，所以最好直接用保鲜膜装起来，然后放进冰箱进行冷藏或者你只是短时间进行存放的话，就直接用保鲜膜存放在阴暗处即可。山药这种食物好处是非常多的，但是我们也要注意不能多吃，吃多了是会上火的哦，所以好吃但是我们不能贪吃。
