用铁锅或者平底锅煎鱼都是可以的，煎鱼想要好吃，重要的是煎鱼的方法，掌握正确的方法，煎鱼好吃而且不粘锅。
1、首先是杀鱼，把鱼清洗干净。用料酒和细盐涂抹鱼身表面去掉鱼的腥味。
2、煎鱼之前把锅底洗刷干净，开火之后把水蒸发完。
3、然后倒油，油热了之后以后晃动锅体进行润锅，如果大家用凉油下锅煎鱼，那么很容易就会出现粘锅和破皮的现象，油热了之后可以放适量的白糖和盐，等这两样融化之后，在把准备好的鱼放进去煎。
4、在煎鱼的过程中，不要用大火，掌握火候是很重要的，鱼熟了即可食用。
以上就是为大家介绍煎鱼用什么锅来煎，希望对大家有所帮助。
