冷冻蛋挞皮一般需解冻10分钟。将蛋挞皮摆放在烤箱托盘上，在常温不通风的情况下放置10分钟，等到蛋挞皮发软，挞皮内底部已经发干，就说明已经解冻完成。蛋挞皮的解冻时间不要太长，时间太长蛋挞皮会变得瘫软，粘在锡纸上。
蛋挞皮的新做法
食材：
紫薯一个，牛奶，蛋挞皮，芝士片，鸡蛋，白芝麻
做法：
1、紫薯削皮，切小块蒸熟，然后加两勺牛奶，压成紫薯泥；
2、蛋挞皮拿出来化冻五分钟左右，然后从锡纸上把蛋挞皮剥下来，继续放在一边解冻；
3、芝士片卷起来，切成小段，拿一点紫薯泥在手心里压扁，放入芝士，再拿一点紫薯泥盖上，然后揉成球；
4、解冻好的蛋挞皮边缘用手压扁，放入紫薯泥，用虎口一点一点把皮包上；
5、碗里打入一个鸡蛋黄，打散后刷一点点在紫薯酥上，然后撒上白芝麻；
6、烤箱200度预热十分钟，上下火200度烤15分钟就可以了。
