1、豆腐上面长白毛有黑色是变质现象，不能再食用了。豆腐产生黑点，或者变红，有白毛情况，都是因为感染了杂菌导致的，不建议继续食用，以免食用后给身体带来不适现象。
2、豆腐是生活中经常食用的一种食物，如果长期存放，或者存放方法不正确，则会导致豆腐发霉，影响食用。如果豆腐只是长了一层白毛，属于毛霉菌，能继续吃，但若长了一层黑点，则不能吃了。
3、新鲜的豆腐在室温下最多可以存放6~8个小时，如果当天吃不完，建议放入冰箱冷藏保存，第二天在最短的时间内吃完。如果想延长豆腐的保存时间，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。
4、用盐水焯过后，可以减少微生物滋生，防止豆腐发粘，从而延长保存时间，并且还能去除豆腐中的苦涩味。如果处于冬季的话，可以常温保存豆腐，记得要放置在阴凉通风处，还需用保鲜膜包起来，防止细菌侵入。保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间。注意，煎豆腐时多放油，盛在容器里不要动它，否则影响口感。
