1、藏红花过期了不能泡水喝，藏红花的保质期一般为2~3年时间，在保质期内其活性较高，泡水可以充分发挥其内含物质，而超过保质期的藏红花，易受到氧化，从而失去原有的饮用价值，汤色、口感均有所下降，严重者会发生变质或发霉，因此过期后的藏红花不宜再饮用。
2、高活性高等级的花子都是全红完整花丝，没有黄根和碎丝，这种高品质的花子一般保质期2-3年。
3、超过两年的藏红花，可以定义为陈货，活性物质基本挥发殆尽，藏红花蕊颜色枯黄易碎，虽然泡出来的水还是黄色，但是闻着不好闻，喝着不好喝，还没什么作用，如果保存不善还容易霉变，药效已经转变，失去了作为药物的基本作用，为了健康着想，建议大家不要再喝。
