雪盖火焰山是指什么菜

雪盖火焰山就是白糖拌西红柿，因为白糖像雪，西红柿像火焰山，故名雪盖火焰山。西红柿果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。西红柿越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。

西红柿即番茄，茄科番茄属植物。原产南美洲，现全世界广泛栽培。番茄体高0.6~2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2~5厘米，常3~7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。