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腌制的知识精选
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包菜做泡菜的方法 包菜泡菜的腌制方法
01-31
1、包菜洗净,彻底晾干,剥成片装入塑胶袋,再加入盐,充分摇晃塑胶袋,让盐与菜混匀。2、摇匀,期间隔15分钟再摇一次。3、放1小时大概剩1/2的量,然后彻底挤干备用,不漂水。4、先将糖加水煮融备用,注意:醋不放。5、等糖水微温,就把...
剁椒如何腌制
01-28
1、食材:辣椒2斤、大蒜适量、姜适量、白糖适量、盐适量、高度白酒少许、五香粉少许。2、红辣椒清洗干净晾干,去蒂头,大蒜、生姜去皮备用;3、然后把辣椒、大蒜、生姜全部剁碎;4、在辣椒碎里加入少许白糖、五香粉和高度白酒;5...
还是原来的配方 白酒腌制鸭蛋的配方
01-09
1、准备高度白酒,和精盐。我用了将近1包半的盐2、鸭蛋洗净擦干3、将白酒倒碗中,鸭蛋放里面滚一圈4、将盐放碗中,滚盐5、放保鲜袋密封,阴凉处存放6、15天后,洗净鸭蛋上面的盐7、冷水下锅,水开煮10分钟左右8、剥开。想吃冒油...
胡萝卜怎么腌制的好吃
01-09
1、先准备胡萝卜10个,削皮洗净。2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比)。3、胡萝卜切成小块,撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。4、两个...
腌制酱肉的做法和配方 腌制酱肉的做法和配方介绍
01-28
1、主料:猪肉800g。2、辅料:葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个3、肉块放入水中焯一下,撇去浮沫。4、干...
腌制萝卜干怎么做
01-28
1、原料:白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。2、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用。3、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时...
腌制的鲳鱼要怎么样做才不咸
01-13
1、咸鱼切段、萝卜切成条状。2、炒锅里加油炒,香萝卜加一点酱油炒制六成熟时盛到一个深碗里备用。3、把咸鱼段摆到萝卜条上,撒上辣椒丝放蒸锅里蒸二十分钟。4、腌制的时候可以适量放一点维生素C起到防腐效果,就能够少放...
腌制糖醋萝卜的材料比例
01-09
材料比例:白萝卜200克、盐5克、辣椒8克、醋30克、白砂糖10克。做法:1、大肠用盐、面粉、醋分别搓洗,把里面翻出来同样方法反复清洗,浸泡在盐水里片刻挤掉水份。2、锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份,放料酒,醋,姜...
腌制干鸡做法
01-07
1、取1千克盐用炒锅小火炒至变色、出香味,倒出后放入同仁堂五香粉(药材店有售)30克混合出香味即可,此腌料可以腌制15只。2、将老鸡宰杀制净,放入炒好的五香盐料里外反复搓揉,将盐分渗透到鸡肉,腌制1.5-2小时,用水冲净附着在鸡...
酱地瓜梗的腌制方法
01-31
1、主料:甘薯5000克、调料:白菌25克,盐100克,辣椒(红,尖,干)150克,赤砂糖25克,白酒25克,甜面酱1200克。2、选鲜嫩地瓜去茎,须和皮,剖成两半,入清水退掉浆汁,捞起沥干。3、将干红辣椒,红糖,白菌,白酒,食盐兑入老盐水中,调匀后装坛...
家庭自制腌制酸菜的方法 家庭自制腌酸菜怎么做
01-07
1、首先买回来的大白菜淘洗干净,放在阳光下晒一天,晒软更好焯水。当然,也可以不晒直接焯烫。2、选择大白菜做酸菜,所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。3、烧水的锅一定不要有一点点油,将水烧开后,放入大白菜,先根部放入水...
杨桃果怎么腌制最好吃 杨桃果如何腌制最好吃
01-07
1、选择皮相好的杨桃清洗干净,晾干把杨桃打横切小块。2、把腌制杨桃的容器烫洗消毒,晾干。3、把杨桃放进容器里,放适量的食盐拌匀,腌制一夜,把杀出的水倒掉。4、放适量白糖和2瓶盖的白醋拌匀,把容器口密封,腌制四天左右就可...
咸菜疙瘩怎么腌制 疙瘩酱咸菜的腌制方法
01-07
1、食材:芥菜疙瘩40千克;食用盐3千克;饮用水50千克。2、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去毛须,去叶子,泥土,洗干净。3、将洗好的芥菜装进大缸里,不要装的太满,离缸口20厘米为宜,方便搅动4、加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千...
腌制的做法如下 东北芥菜丝的做法
01-07
1、洗净的芥菜,切丝后放在一旁备用。一定要用锋利的刀,否则很难切。2、将小米椒洗净,去蒂,切丝。也可以放整个,只是切了食用时更方便。3、白醋两袋,入锅,开火。加入精盐,八角,花椒粒。4、醋烧开后倒入辣椒和切好的芥菜丝,继续加...
东北酱咸菜的腌制方法
01-28
1、准备用料。酱咸菜的腌制方法:什锦泡菜圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克,干辣椒100克,花椒100克,老姜100克,食盐150克,白酒40克,红糖80克。2、将泡菜坛消毒洗净,用净布擦...
脆萝卜干的腌制的介绍
01-08
1、将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净。2、萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水,在空水期间大约隔2个小时左右,端着萝卜干的筐抖一抖,让水分散发的快一些。3、萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制。将空好...
腌制臭鲈鱼保存方法
01-07
1、将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中,经六七天后,鱼体便发出似臭非臭的气味。2、然后洗净并在两面各剞几条斜刀花,待晾干后放入油锅略煎,至两面呈淡黄色时,倒入漏勺沥油。3、在原锅中留下少许油,下肉片、笋片略煸...
风干鱼的做法怎么腌制
01-09
1、材料:草鱼一条,十三香,细盐。准备一条大点的草鱼,直接让摊主把鱼鳞去干净。2、把草鱼的鱼鳃抠出来。3、把菜刀插入鱼的后背处,并沿着脊柱骨向鱼头移动。4、这样,草鱼就从背部劈成两半了,腹部还连接着。5、把内脏用菜刀刮...
腌咸鲈鱼的腌制方法
01-07
1、可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸鱼比较大条,可以切成合适大小的块状再装起来。装盛,在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等,放在阴凉、通风、干燥的地方。也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面,把咸鱼放进去,将盖旋...
怎样腌制黄瓜咸菜
01-28
1、黄瓜摘下来清洗干净,用刀切,然后撒上少许盐,在盆子里掂一掂,再控水,备用。2、在锅中倒入花生油,热油,放入花椒,炸出香味了,倒入碗里冷却,备用。3、用一个大点的汤碗,倒入酱油,生抽,白糖搅拌均匀,待白糖融化,再放入,蒜片,还有料酒和...
土鸡蛋怎么腌制最好吃
01-07
1、如盐水腌蛋:腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口。30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出...
脆莴笋丝腌制方法
01-13
1、食材:莴笋12根、红辣椒2个、蒜瓣8个、盐适量、玻璃瓶2个、生抽适量。2、方法:(1)准备莴笋,最好是新鲜的莴笋,去除皮和叶子。(2)莴笋洗净切粗段,加入适量盐腌制,盐量要比平时炒菜时放的盐略多,不能过咸,腌制半小时出水后,水倒掉...
萝卜叶子怎么腌制
01-31
1、清洗干净:要腌制萝卜叶,首先要准备好新鲜适量的萝卜叶是关键,而且一定要将它清洗干净,清洗干净的这个环节是不可以忽略的,因为如果清洗不洁净的话,那么做出来的成品卫生就得不到保证,吃到肚子里面可能会引起不适,所以一定...
酸米汤是怎样腌制的
01-13
酸米汤的腌制方法:1、准备一个10升装合叶水的陶坛,准备2升米汤,5升凉开水;2、将米汤,凉开水倒入坛内,加入适量食盐,白糖,加入蒜头,蒜杆;3、将萝卜切成0.5厘米厚的片状,用凉开水洗干净放入坛中;4、将陶坛中加入水,然后盖上坛盖,进行...
腊肉怎么做最好吃腌制方法
01-07
1、食材:猪前肩肉1000克;酱油适量、五香粉适量、精盐适量、白糖适量、二锅头适量、白胡椒粉适量。步骤:准备好鲜肉。用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。烤到表皮发焦。准备腌制的材料:酱...
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