礼记杏仁饼的历史 礼记杏仁饼是从绿豆饼发展而来的，礼记杏仁饼的主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。相传，元未明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺更为严重，全国各地的起义络绎不绝，
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
北杏仁：50克;低筋面粉：210克; 鸡蛋: 30克;泡打粉: 2克;黄油: 100克; 糖粉：60克;
低粉、杏仁粒、花生粉、砂糖混合好进行烤制。 澳门杏仁饼的做法 ： 1.低粉、杏仁粒、花生粉、砂糖混合好； 2.加牛油抓匀； 3.加冷水拌匀； 4.入模压平； 5.敲出来 6.预热烤制180度5分钟，入锅上下火中烤制13至15分钟； 7.焗好待凉入保存
杏仁饼干的做法
1.将杏仁碎倒入盆中； 2.加入白砂糖； 3.加入蜂蜜； 4.加入黄油； 5.将盆隔水加热； 6.将所有原料混合均匀； 7.将油倒入锅中； 8.加入糖粉； 9.加入鸡蛋； 10.用打蛋器搅打均匀； 11.加入自发粉； 12.用刮刀搅拌成均匀无颗粒的饼泥； 13.将饼泥
图1-5黄油室温软化，分次加入糖粉用手动打蛋器打发，杏仁片略切碎，放入黄油中略拌匀，低筋粉和泡打粉过筛加入黄油中完全拌匀
食材 主料 绿豆 300g 辅料 猪油 50g 白糖 50 猪肉 适量 步骤 1.绿豆洗净 2.洗好的绿豆放锅里煮熟 3.煮好的绿豆 4.放料理机打成汁 5.打好的汁放平底锅里炒干 6.炒干是件很辛苦的活,用了很长时间,才炒成这样的呢.加入白糖 7.加入猪油继续炒 8.炒成
图6-10把所有材料揉成团，再整成直径约为3cm大的长条（可分成两条），用油纸包好放入冰箱冷藏至成型，时间约1个小时以上。冷藏后取出用刀切成厚度约为0.5cm的厚片。依次放入烤盘中，烤箱提前预热，温度为150度上下火，烤盘放入中层时间约25-30分钟上色后出炉即可
香脆杏仁饼的做法 ： 1.黄油室温软化＋糖搅拌均匀，不需要打发 2.分2～3次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次，滴入杏仁香精（没有的话就算啦）。。。搅拌顺滑。 3.面粉＋泡打粉，过筛，＋杏仁粉 4.混合2，3。揉搓成一个面团。。分成24个小圆
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甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度
巧克力杏仁饼干的做法步骤
1
准备材料。
2
葡萄籽油倒入盆中，加入白糖拌道匀。
3
加入打匀的蛋液。
4
筛入面粉和可可粉。
5
揉成面团。
6
加入杏仁片。
7
揉匀后送入冰箱冷冻内一小时。
8
拿出冷冻好的面团，切成片，送入烤箱。190度，20分钟。
9
放凉后拿出饼干容即可。
花式面点的做法，要带图的（介绍），网站最好
杏仁饼杏仁饼原料配方 绿豆粉3:5单位重量 幼占粉1:5单位重量 花生仁0:25单位重量 芝麻0:25单位重量 白糖粉6:5单位重量 猪油1:25单位重量 南杏仁0:4单位重量 柠檬黄、杏仁香精适量 凉开百水0:45单位重量制作方法 先将猪油、糖粉、清水拌匀，静置3～4天后，加入芝麻，花生仁(磨溶)、杏仁、绿豆粉及杏仁香精一同拌匀，再用木通槌研至起茸，然后用木印印成饼坯，置于平面疏孔竹筛，用3个炭度炉顺序烘烤，每一个炉用中火烘5～10分钟，第二个炉中下火烘20分钟，第三个炉用慢火烘25分钟左右，即可出炉。其操作关键： 1:必须把南杏仁研成粉状，入口要无粗糙感。2:绿豆粉与其它原料要擦透研匀，印出的饼坯边角花纹才能清知晰。3:烘饼温度不能太高，防止饼底烂焦而饼身未干，影响松化道。用筛烘饼时要经常上下变换，使饼身的干度均匀。质量标准 色泽黄带原绿豆粉色，饼底光滑无筛眼，饼边清晰，花纹玲珑，口味甘香松化，有杏仁香味。
怎样制作点心？
红豆沙 1. 红豆500g 红豆洗净、果皮浸软刮去瓤。锅内注入适量清水，将所有材料同放入锅内，以慢火煲3小时即可。
2. 果皮少许
3. 冰糖6粒
姜汁撞奶 1. 鲜奶150ml 1. 将姜汁和白醋拌匀
2. 糖1茶匙 2. 鲜奶和糖以慢火煮至糖溶，撞入姜汁碗内，用盖焗6-8分钟至凝固即可。
3. 姜汁1茶匙
4. 白醋1/4茶匙
椰汁奶露 1. 鲜奶1L 1. 米用水浸1小时，隔去水份，用搅拌机把米磨成米浆，把米浆用过滤网过滤出水份
2. 椰汁200ml 2. 椰汁、鲜奶和水加入米浆拌匀，将之放在锅中用慢火煮沸，加入糖，并不时要搅动以免黏锅底，煮成稀糊即成。
3. 米50g
4. 糖300g
5. 水500ml
海带绿豆沙 1. 绿豆1斤 1. 海带用水浸半小时，隔去水份后切成小块
2. 海带2两 2. 绿豆和果皮洗净，将绿豆、海带和果皮放在锅中用慢火煮沸，加入冰糖，并不时要搅动以免黏锅底，煮至绿豆软身即成。
3. 果皮2片
4. 冰糖230g
5. 水2.5L
双皮奶 1. 牛奶230ml 1. 将牛奶倒入碗内，隔水炖热后熄火，待碗面凝结一层奶皮e69da5e6ba90e799bee5baa631333236396433，把牛奶倒出，奶皮留在碗内
2. 鸡白2只 2. 把蛋白和白砂糖混合，再与倒出来的牛奶拌匀，放入炖盅隔水炖热，随即冲入有奶皮的碗内，待凉冷却，牛奶表面又凝结出一层新奶皮即成。
3. 糖2汤匙
合桃芝麻糊 1. 合桃肉约5两 1. 将材料洗净，把黑芝麻和合桃肉放入白镬中细火炒香，取出待凉
2. 黑芝麻5两 2. 把黑芝麻和合桃放入搅伴机内，加入水磨成幼糊状
3. 冰糖适量 3. 将冰糖放入煲内，再把糊倒入，一边煮一边不停搅动，直至煮成糊状即成。
4. 水250ml
杨枝甘露 1. 芒果2个 1. 将西米、糖和水煮约6分钟，取出待凉备用
2. 西米2汤匙 2. 把鲜百合用水煮至透明隔去水盛起备用
3. 柚肉4块 3. 将芒果起皮，分成2份，1份切粒，1份打茸，加入柚肉混合所有材料雪冻后即成。
4. 鲜奶250ml
5. 鲜百合1个
6. 糖180g
7. 水250ml
雪梨大菜糕 1. 雪梨2个 1. 将雪梨洗净，去芯切粒备用
2. 大菜四两 2. 大菜切碎放入锅内，加入水煮沸至大菜溶化，再加入冰糖煮至溶化
3. 冰糖四两 3. 将大菜糖水与雪梨粒混合，倒入模内，待凉放入冰箱冷冻后雪冻即成。
4. 水600ml
炖蛋白奶 1. 蛋白2只 1. 将糖倒入鲜奶中用打蛋器拌至糖完全溶解
2. 鲜奶260ml 2. 用打蛋器把蛋白打散，然后倒入鲜奶
3. 砂糖2茶匙 3. 将奶液倒入碗中以中火隔水蒸约8分钟即成。
杏仁豆腐(1) 1. 豆浆75ml 1. 将鱼胶片座溶
2. 鱼胶片2片 2. 将水、杏仁霜和糖放在煲内溶解，待冷后
3. 杏仁香油半茶匙 3. 倒入豆浆及杏仁香油拌匀，倒进糕盆中，冷藏至凝固
4. 砂糖100g 3. 杏仁豆腐凝固后，切成小粒，加入杂果及转化糖浆伴食即成。
5. 杏仁霜2茶匙
6. 水550ml
7. 杂果适量
8. 转化糖浆适量
红豆杏仁豆腐(2) 1. 豆浆75ml 1. 将鱼胶片座溶
2. 鱼胶片2片 2. 将水、杏仁霜和糖放在煲内溶解，待冷后
3. 杏仁香油半茶匙 3. 倒入牛奶、豆浆及杏仁香油拌匀，倒进糕盆中，冷藏至凝固
4. 砂糖100g 3. 杏仁豆腐凝固后，切成小粒，加入红豆蓉及转化糖浆伴食即成。
5. 杏仁霜2茶匙
6. 水250ml
7. 牛奶200ml
8. 日本红豆蓉适量
9. 转化糖浆适量
豆沙春卷 1. 红豆沙茸半斤 1. 将春卷皮平放，用抿刀将红豆沙茸薄薄的涂满春卷皮上 不可用大火炸，因豆沙很容易炸黑。
2. 春卷皮10块 2. 将春卷皮由边位慢慢地向内卷，卷好后用力轻压，然后切成小段
3. 把春卷放入油炸至金*即可。
椰汁红豆糕 1. 红豆25g 1. 将红豆洗净，浸30分钟，然后煮10分钟，用盖焗10分钟，以清水冲洗，沥乾水份
2. 砂糖1汤匙 2. 粟粉和淡奶伴匀
3. 粟粉50g 3. 椰浆和糖煮沸，倒入粟粉溶液，煮成糊状，加入红豆拌匀
4. 椰浆100g 4. 将溶液倒进模中，冷藏至凝结即成。
5. 淡奶100g
6. 清水200ml
香烧番薯糕 1. 番薯半磅 1. 番薯洗净、去皮、切粒，用水煮至腍
2. 低筋面粉230g 2. 面粉、发粉及盐同筛匀，加入梳打粉和他他粉，牛油切碎，倒入面粉内搓碎，倒入番薯及60ml煮番薯的水，搓匀成粉团
3. 梳打粉半茶匙 3. 将粉团搓成小扁圆球
4. 发粉1茶匙 4. 焗炉预热摄氏180度，在焗盆搽上牛油，放上粉团，焗约15分钟即成。
5. 他他粉1茶匙
6. 牛油50g
7. 水500ml
5. 盐少许
番薯冰糕 1. 番薯300g 1. 将番薯洗净、去皮、切粒，用水煮至腍
2. 砂糖40g 2. 倒入碗中沥乾水份，用打蛋器搓碎成番薯泥
3. 洋菜粉1小匙 3. 在镬中加入水、砂糖、洋菜粉、盐拌匀。开中火煮沸，加入番薯泥，搅至呈现糊状，熄火
4. 盐少许 4. 将镬底浸在冷水，用打蛋器不停搅拌至冷却，倒入长方型模，放入雪柜雪至凝固后，取出脱模切成件即成。
5. 水200ml
杏仁饼 1. 杏仁幼粒4两 1. 将绿豆粉、杏仁粉、糖粉、猪油搓匀，慢慢加入水至完全混和 焗炉不要关门，因只用作焙乾作用
2. 绿豆粉2斤 2. 切一小件粉团并放入木饼模印上，倒出放在烧网上
3. 糖粉1斤半 3. 焗炉预热150°C，放入饼焗约20-30分钟，焙至乾身即成。
4. 杏仁粉4两
5. 水3oz
6. 固体猪油半斤
奶皇馅制作 1. 面粉56g 1. 将面粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌匀，每次加入鸡蛋一只拌匀，直至把全部鸡蛋加入拌匀 可把搓好的奶皇放在雪柜雪藏, 用时要加入牛油再搓软即可使用
2. 粟粉37.5g 2. 牛油先蒸溶，倒入面粉糊中拌匀
3. 牛油113g 3. 将椰浆倒入面粉糊拌匀
4. 吉士粉37.5g 4. 倒入大盆蒸约20分钟至熟后要搓滑即可。
5. 糖150g
6. 鸡蛋3只
7. 椰浆400ml
流沙包 包材料: 包做法: -面种做法可参看烹饪贴士
1. 面种1斤 1. 将面种和糖先搓匀
2. 面粉225g 2. 加入碱水、臭粉、水、牛油、面粉和泡打粉在面团搓匀至滑身
3. 糖225g
4. 碱水1/8茶匙 奶皇馅做法:
5. 臭粉4g 请参考"流沙馅制作"
6. 水38g
7. 泡打粉4g 合并做法:
8. 牛油80g 1. 先把面团搓成粗条，然后用手分成一小个，用木棍压平成圆形，放入适量之流沙馅包成饱形。用猛火蒸约10分钟即成。
芋泥制作 1. 芋头1磅 1. 将芋头去皮，先切件蒸透压成泥状
2. 砂糖200g 2. 烧热镬下油，倒入芋泥及糖,炒至糖溶解，熄火待凉即可。
3. 生油113g
糯米
参考资料：http://mongcaiming.blog.hexun.com/8540124_d.html
西式蛋糕面包糕点有什么样品？制作需要什么机器？？
西式糕点简称西点，是从国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。 一、小点心类是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其他辅料（如果料、香料、可可等）而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点，如猫耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等。
1． 黄油、果酱小点心原料配方：富强粉5．2公斤黄油2．5公斤糖2．5公斤鸡蛋2．3公斤水1．3公斤香草、水少量果酱适量
工艺流程：打料→和面→挤制→烘烤
制作方法：
（1）打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1．3公斤水。
（2）和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。
（3）挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。
（4）烘烤：炉温240℃左右烘烤。
质量标准、规格：按各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不模糊，不凹底，不沾边。 色泽：按品种要求，挤花底要麦*，面微*，黄油小点心底要微*，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。
口味：纯正、松酥、不艮。
组织：起发蜂窝均匀无油洞。
卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。
2．黑白脸两圆片加馅，面上一半粘巧克力糖或可可糖。形状小巧玲珑，外表美观大方。 原料配方：绵白糖0．5公斤黄油0．5公斤鸡蛋0．5公斤富强粉0．75公斤巧克力糖0．2公斤果酱0．3公斤
工艺流程：打料→挤制→烘烤→夹馅→蘸糖
制作方法：（1）打料：先将糖和油倒入机器里进行搅拌，然后陆续放入鸡蛋，打泡后，加面拌匀。（2）烘烤：用250℃左右炉温烘烤。（3）夹馅：把经冷却以后的成品一片底部抹上一层果酱，再将另一片粘合。（4）蘸糖：将巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部蘸巧克力糖。
质量标准、规格：块形整齐，大小一致。
色泽：面上一半糖光亮，一半呈浅可可色。
口味：纯正，松酥不艮。
二、蛋糕类是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。
软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其他辅料，如水果蛋糕、太阳糕。
1． 青蛋糕原料配方：鸡蛋2公斤砂糖1公斤富强粉1公斤香精少量
工艺流程：打料→成型→烘烤
制作方法：（1）打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。（2）成型：逐量放入经油擦拭的铁模子里。（3）烘烤：用220℃的炉温烘烤。
注意事项：（1）注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。（2）打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格质量，过长容易发泄。（3）所用的面粉要过筛，防止出现面疙瘩。（4）用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，不得乱搅，时间不宜过长。
质量标准、规格：棱角清楚整齐，面上有小开花（四块500克）。
色泽：淡*，不生不糊，火色一致。
口味：纯正蛋香味，无其他异味。
组织：蜂窝均匀，无糖、面疙瘩。
卫生：底要干净，无油泥和糊蛋糊渣，内部无杂质。
2． 花蛋糕样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。
原料配方、坯子：砂糖20公斤鸡蛋40公斤富强粉20公斤
搅油：黄油22公斤砂糖22公斤水11公斤
辅料：果酱1公斤可可粉 50克白兰地600克香草粉50克
工艺流程：打坯→烘烤→制型→打油→成型制作方法：（1）打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。（2）烘烤：用150℃炉温烘烤。（3）制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。（4）打油：先把糖和水煮沸4—5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。（5）成型：将成型的蛋糕坯子面上和周围撒上一层黄油，面上可以挤各种式样。将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。
质量标准、规格：形状要圆，分量要准确。
色泽：乳白色。
口味：纯正，松软香甜。
卫生：无杂质。
3．水果蛋糕原料配方：富强粉1．5公斤黄油1．1公斤白糖1．1公斤鸡蛋1．1公斤香草粉、白兰地少许 辅料：瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、橘饼
工艺流程：打料→成型→烘烤→装箱
制作方法：（1）打料：先把油和糖放入搅拌机内搅拌熔化之后，陆续并分次放鸡蛋，直到搅拌均匀成稠状为止。然后加面、果料拌匀。（2）成型：分别把等量的料270克灌入铺上纸的铁模子内，面上撒果仁。（3）烘烤：用炉温150℃烘烤40分钟即可。（4）装箱：出炉后，将一空盘扣在装满铁模子的盘上面，然后倒翻铁模子底朝上，再一个个拿出，冷却后便可装箱。
质量标准、规格：棱角清楚，起发丰满，整齐一致，面上有小开花，衬纸要正。
色泽：底面棕*，火色均匀一致。
口味：纯正、无油腻味和其他异味。
组织：蜂窝、果料均匀，无油洞。
卫生：底无油泥，无果壳及其他杂质。
三、起酥类产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。
冰花酥原料配方：富强粉6．25公斤黄油5公斤鸡蛋500克食盐75克水3公斤
工艺流程：和面→和油→包酥→制型→烘烤
制作方法：（1）和面：将1．25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克盐，3公斤水，500克鸡蛋。（2）和油：将1．25公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可。（3）包酥：将和好的面周围擀薄，把和好的酥放在上面，由四边折起将酥包严擀开，先折三，再擀开折四之后，再反复一次便可（三四是指折起面的层数）。做冰花加辅料砂糖250克。
成型：将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，放入有水布的盘里蘸上水，再放进砂糖盘里，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。
四、混酥类是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其他辅料以增添各种风味。
1． 杏仁饼原料配方：富强粉6．1公斤白糖2．4公斤黄油3公斤鸡蛋2公斤苏打20克 辅料：杏仁，核仁
工艺流程：和面→制作成型→烘烤
制作方法：（1）和面：在大批生产中可以用机器和面，这里主要介绍用手工操作和面。首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可。在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长，时间长了面容易出现“走油”的现象，影响质量。（2）制作成型：把面擀开约0．7厘米厚，用圆模子刻成型，面上蘸一半杏仁。
2． 椰子圈其配方、工艺流程和制作方法基本与杏仁饼相同。不同之处是：把面擀开约0．7厘米，用大圆模子刻，用小圆模子刻中间，成型之后面上蘸椰子丝。用60℃烘烤。
质量标准、规格：大小一致，整齐。
口味：绵软，松酥，纯正。
色泽：棕*。
卫生：无油泥、无杂质、无糊底。
五、气古类该产品种类很多，形状小，有绵软和艮酥两种。
1． 甲子气古（绵软性气e799bee5baa6e79fa5e9819331333332616365古）产品表实里虚，膨胀起鼓，口味绵软香甜。
原料配方：富强粉500克黄油200克水625克鸡蛋1公斤
工艺流程：打料→成型→烘烤→再加工成型
制作方法：（1）打料：制作中先把水和油烧开，接着下面搅拌，然后与火隔开，不需继续加温，陆续放鸡蛋成浆糊状即可。（2）成型：用锥形布袋装上圆嘴挤制小长条。（3）烘烤：用炉温280℃左右。产品呈金*，表面有裂纹，烤出后体积膨胀3倍。（4）再加工成型：将已成型的产品用刀子在上面切一小口，挤满打好的蛋白，表面筛糖粉，便可装箱。
质量标准、规格：大小均匀，表面带裂纹。
色泽：橘*、不生、不糊。
口味：绵软香甜。 组织：内部空膛。
卫生：无油泥，内部无充质。
2． 砂糖气古（艮酥性气古）口味酥脆，形状有底帽之分，垅高，但中间没有空隙，形状有腰形、圆形、长条形等。
原料配方：鸡蛋500克富强粉500克砂糖500克柠檬香精少量
工艺流程：打料→成型→烘烤
制作方法：（1）打料：先把鸡蛋和砂糖温热搅拌达到40℃左右，而后下面搅拌。（2）成型：用锥形布袋装上嘴子挤各种形状，然后表面撒满砂糖。（3）烘烤：挤完后在常温下定皮，再入烤炉。用微火烤，炉温100℃左右。
质量标准、规格：大小均匀，垅高，底帽分明。
色泽：表面乳白色，底部呈金*。
口味：酥脆香甜。
组织：内部呈小蜂窝。
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客家糕点有哪些？
1. (茶果)属于客家糕点,如图： 做法：材料:
面粉300g 糯米粉75g
幼砂糖120g 即发酵母1茶匙
色素 清水250g
2大匙油(整形用)
做法;
1:将面粉和糯米粉过筛在一个大碗中加入糖,即犮酵母,水,
用刮刀拌匀即可(粉团会很粘手,所以要用刮刀)
2:将面团盖上保鲜纸发酵最少４小时(我发酵了7小时,发酵
越久蒸出来越松软)
3:双手和刮刀抹油将犮酵好的面团轻手搓圆,摆放在己抹了
油的纸或香蕉叶上用刮刀整形,整形好待放15分钟或两
倍大发酵
4:烧开e799bee5baa6e58685e5aeb931333332613139水,放入糕团蒸15分钟即可. (关火了别打开盖先,
再等5分钟才把盖打开将糕拿起)不是的话糕会燥皮
2.萝卜粄客家糕点（萝卜糕）如图： 萝卜具有消痰化气的功用，味道清甜而价格低廉，深受客家人的喜爱。用萝卜和粘米粉做成的萝卜板，是客家人喜爱的年糕。
材料：粘米粉300克、白萝卜1条、香菇4朵、虾米25克、瘦肉50克、盐（少许）、鸡精（少许）、 油（两大匙）
做法：1、先把粘米粉用水调成桨加一点点盐（不能多，因为炒材料的时候还要加一点盐）
2、白萝卜切细丝（或是剁小沫也可以）、香菇跟瘦肉剁成沫、虾皮洗干净炒干备用
3、锅里放油烧热，放瘦肉跟香菇炒熟，再放进虾皮跟白萝卜翻炒一会加上盐
4、把3里面炒好的材料倒进米粉桨里搅匀。
5、把调好的材料倒进蒸盘里（蒸十分钟就可以了）
小贴士：蒸好的萝卜粄也可以放凉后再切成小块用煎锅稍为煎下，更香更好吃。
客家风味特产集锦，西关精点、三味陈皮饼、三味猪油糕、姜糖/姜茶、金柚果饯、甘草黄皮蜜饯、香米饼、香芋饼、盲公饼、多味梅/橄榄/应子凉果、蟹黄饼、茶薇饼、杏仁饼、凤梨酥、提子酥、五香切酥、果肉馅饼、草饼、麻薯、紫姜饼、蝴蝶酥、鲍鱼酥、椰蓉酥、崩砂、榴莲薄饼/糖、春砂仁茶、鱿鱼丝、甜芯梅菜、仙人草凉粉、凉茶包……
