保鲜膜保存：可以使用保鲜膜来进行保存，保鲜膜特别的实用也特别的健康绿色环保，保鲜膜在使用时不要过度的密封。
冰箱保存：首先以使用冰箱进行保存就是把这种豆制品放在冰箱的第一层当中。也就是所说的保鲜层，就是冰箱的上面三层，可以有效的进行存储，让豆制品得到有效的保鲜，其保鲜效果会更好一些。
保鲜膜保存：可以使用保鲜膜来进行保存，保鲜膜特别的实用也特别的健康绿色环保，保鲜膜在使用时不要过度的密封。
1、盐水法：保存豆腐可以用“盐水法”：将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐全部浸入，再放入冰箱。豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置。
2、密闭法：豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜；但如果采用“密闭法”保存，能放一个星期。
3、把豆浆烧开，迅速倒入能密闭的容器（也先用沸水烫过），不要倒太满，留下1/5的空隙。盖上盖子，停留十几秒钟，再把盖子拧到最紧。冷却到室温后，再放进冰箱。最后，夏天用豆制品做凉拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因为这两种调料都有杀菌的作用。凉拌菜最好不要剩。如果剩下了，下顿再吃的时候就要彻底加热，比如可以加些辣椒、芹菜等新鲜蔬菜一起炒制。
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夏季豆腐很难保存，有哪些能让豆腐长时间保存的办法？
夏季豆腐很难保存，把鲜豆腐泡在盐水里、豆腐放在坛子里密封起来、豆腐放入冰箱里这几招能让豆腐长时间保存。首先，如果一段时间内你买的新鲜豆腐吃不完，那么保存一天后，尤其是夏天，豆腐往往会变酸。事实上新鲜豆腐的保存方法也很简单。
我教大家几个小妙招，不但可以延长豆腐的保存期限，而且食用时豆腐仍然鲜嫩。把一些热开水倒入一个小盆里，加入一些盐，然后把它变成盐水。冷却后，将新鲜豆腐浸泡在盐水盆中，让豆腐完全浸入水中。这样，它可以保持新鲜5-7天，味道像以前一样鲜嫩，并且可以去除豆腥味。
其次，将豆腐放入锅中，在35%的盐水中煮约20分钟，取出冷却，然后放入罐子中。要求使用可以完全密封的罐子，比如腌咸菜的罐子。把豆腐放进罐子里，密封起来，让罐子远离外界空气，放在阴凉通风的地方。这种方法可以保存十天以上。豆制品不容易保存，通常不适合买太多。如果新鲜豆腐浸泡在一个装满盐水的碗里，适量的盐水将豆腐完全浸没，然后放入冰箱保鲜。这种方法即使在夏天也能长时间保存新鲜豆腐。
我已经尝试过这种方法很多次了，这样保存的豆腐真的不会变坏。豆腐最好新鲜吃。如果你想再保存几天，你可以把它放在一个装有3%淡盐水的保鲜盒里，然后放入冰箱保鲜室。这样可以延长豆腐的保质期，而且保存的豆腐味道更好。虽然温度控制得好，但是不要超过2天。
豆腐怎么储存
一、冰箱保存法
1、将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温冷藏保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。想再保存久点的，可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏，可延长保质时间。
2、可以将豆腐放入冷冻层，变成冻豆腐，要用的时候取出用流水冲洗化冻即可。这样可以保存很久，但是会让豆腐变得比较硬。
二、盐水保存法
1、将豆腐泡在盐水里，放在阴凉通风处，每天勤换盐水，可以减少微生物滋生，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。
2、将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉，放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里，密封起来，放在阴凉通风处保存即可，可以保存十来天。
三、豆腐营养价值：
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
豆腐等豆制品夏季使用有什么要求
夏日温度高,豆制品比其他季节更容易变质,买回豆制品,一定 要尽快吃完。 若吃不完要保存,不妨看看下面的保鲜“高招”: 保存豆腐可以用“盐水法”:将食盐化水煮沸,冷却后,将豆腐 全部浸入,再放入冰箱。 豆腐干则要放在冰箱
夏天，豆腐容易变味，不好存放，可用盐水使豆腐保鲜。取少量盐放在开水中使其溶化(500克豆腐需50克食盐)，等盐水放凉后，把当天吃不完的豆腐放在凉盐水中浸泡，盐水以浸没豆腐就行。这样，可使豆腐保持7个星期不变味。用豆腐做菜时，可不放盐或少放盐。可用50％的食用热碱水，将豆腐泡13～20分钟，再用清水漂洗干净，可几天内防止豆腐变酸。 夏天做豆腐应把好三关： 一关是煮浆关：浆液必须煮沸，确保达100℃，浆液不熟透，酵母菌就会死而复生，然后发育扩大，加速豆腐变酸速度，不到10个小时就会变酸。 二关是挤浆关：先煮浆后挤浆，挤浆所用器具、包布、方盘、锅、舀等必须干净、不沾生水，如果挤浆带入生水，许多细菌和其他维生素掺入豆腐内，使豆腐加快变酸。 三关是制约关：在煮浆时，按10公斤干大豆加入1汤匙食用碱，起到理化作用，延缓了豆腐变酸过程，如果把住这三关，豆腐在25℃条件下，可使做出新豆腐保证50个小时不变酸。 豆腐在夏季容易发馊，可按500克豆腐、50克盐的比例，把盐放入凉开水中溶化（开水以能淹没豆腐为宜），再放入豆腐，这样可以保持豆腐一两天不坏。 盒装豆腐需要冷藏，以确保在保存期限内不会。若无法一次食用完毕，可依所需分量切割使用，剩余的部分再放回冷藏室，方便下次食用。 鸡蛋也有保质期。在温度2摄氏度至5摄氏度的情况下，一般能放一个月左右，夏季室内常温下为10天左右。冰箱保存鸡蛋一不要水洗，有污物时可先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋，而后大头朝上、小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。用保鲜膜包裹后放入冰箱里，可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。
夏天怎样保存豆子
1、家庭装的饮料瓶子，洗净、晾干，将豆子装入瓶中，在地上敦实后，争取多装些，这样可以减少瓶内的空气，然后盖紧盖子。不放心的话，在瓶口再放几粒花椒。2、把豆子装入布口袋，扎绳。放入冰箱冷藏区24小时，然后拿出来，晾干水汽（当然，你冰箱足够大时，就在里面直接贮存更好）。夏季每半个月许，如上收藏一次。这样操作，不利于虫卵的滋生，安然度夏。这样的方法，也适于其他怕生虫、而且是颗粒状粮食的存放。
买回的豆腐如何保存
一、温度控制好的情况下最好不要超过2天。
最好吃新鲜的，如果想多放几天的话，那你就把豆腐放进3%的淡盐水的保鲜盒里，淡盐水最好没过豆腐为好。然后放进冰箱保鲜室，这样可以延长豆腐的保质期，而且这样保存的豆腐口感吃起来会更好一些。温度控制好的情况下最好不要超过2天。因为豆制品是很容易发酸变质的。
二、豆腐的保存方法。
1、买来的新鲜豆腐如果一时吃不完，保存一天后往往就会变味，尤其是夏季。其实，新鲜豆腐的保鲜方法也很简单，很容易就能延长豆腐的保鲜期，食用时依然鲜嫩如初。在小盆里倒点热开水，放点食盐化开成盐水，放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜的时间更长。
2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子，如泡菜坛。把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。
三、豆腐的挑选要领
1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;
3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易，最好到有良好冷藏设备的场所选购;
4、买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
豆制品如何保存
一般的保存要从两方面考虑1是酶 2是微生物。1可以干燥保存，抑制酶的活性及微生物的繁殖；2高温灭酶灭菌后在常温保存；3可以辐射处理灭酶灭菌；4包装方面要密封。5:喷雾干燥，烤，减压蒸发水分。你看看食品的干燥器械去选择
补充：一个交单的办法，买些膨化食品回来，里面有那种白色小包装干燥袋的，多攒些，和豆制品放在一起密封好，放在阴凉通风处。
黄豆、黑豆等豆类家庭存放采用瓶装法（隔绝空气）好还是冰箱冷冻法好？尤其是夏天
新鲜的豆子可以用冰箱冷冻保存，随吃随取，保持豆子的的原味和新鲜程度。
如果是晒干的豆子选用瓶装保存比较好。密闭，干燥处存放。
豆制品怎么保存 豆制品的保存方法
1、要把豆腐或豆干放入凉水中(最好是凉开水)，要求水面没过豆制品表面。才利于豆制品的保存。还要放在阴凉通风的地方。冬天每隔2至3天换1次水，夏天1天要换1至2次水，一般豆腐和豆干至少能放10天左右。
2、再者如保存豆腐，还可在水里加些盐，按1斤豆腐放1两盐，使它彻底溶解，既可增加保鲜又可提供咸淡味并可延长贮存期。
豆腐买回家应该怎么保存？
可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，不宜长时间存放，2天即可。将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，并加入少许盐，在夏天，最少可以存放2天。冬天最少可以放3/4天。将食盐化水煮沸，冷却后将豆腐浸入，全部浸泡，可以保存2天左右。放入冰箱最佳。将其煎煮或者煮熟，也可保存很长时间。
豆腐脑怎么保存 教你几招
豆腐脑做好了之后它的保存方法也是非常重要的，其实很多人因为不知道豆腐脑正确的保存方法而导致豆腐脑变质，下面介绍豆腐脑怎么保存 教你几招。
豆腐脑怎么保存
1、放冰箱中保鲜
买来的豆腐脑如果不打算一次食用完，把不食用的部分装好放在冰箱的冷藏室里保存。但是不宜保存时间太长，最多两天。
经过保存的豆腐脑口感就比不上刚买来的味道好了，豆腐脑的边就有了发硬的感觉，而且豆腐脑有收缩的感觉。味道也不如先前的新鲜了，会有一些酸或者是一些涩的味道。存储的豆腐脑做汤吃味道会好一些。
2、放在阴凉通风的地方保存
新买来的豆腐脑当天不食用，可以放在比较阴凉的地方，通风性能良好的环境中保存。在保存的过程中豆腐脑要泡在水中，水中放入一些食盐，隔一会就要把水换一换，换完的水中也是放上适量的食盐。这种方法在夏天豆腐脑能够保存1-2天，冬天能够保存3-4天。
虽然这种方法存储时间长一些，不建议储存那么久。
3、煮熟了保存
把豆腐脑用清水煮时放入一些食盐，煮熟了再保存这样保存的时间可以长一些。
4、盐水浸泡
把食盐放在冷水中、等待盐全部溶化在冷水中把水烧开，把烧开的冷水放在盆中。盆中的盐水冷了以后把豆腐脑放里边保存。也可以这样浸泡放在冰箱中保存。这样一般可以存放2天左右。
咸豆腐脑介绍
咸的豆腐脑一般是加入咸味的佐料，北方有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的;沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的;还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的;也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”，极富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，也别有风味。
豆腐脑小知识
豆腐脑是天津的传统风味小吃，早餐。当时有首儿歌：“要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠”豆腐脑色白软嫩，鲜香可口。
豆腐脑在北京卤的味道堪称一绝，其卤不泄，脑嫩而不散，清香扑鼻。器皿也有讲究，用砂锅，砂锅体轻、导热快，特别是可以保持原味，不受金属器皿的影响。早年前门外门框胡同的豆腐脑白和鼓楼豆腐脑马最为有名，人称“南白北马”。西城区有名的是也西单的米家兄弟。南城天桥也有家姓白的做豆腐脑口碑不错。门框胡同白家的豆腐脑真称得上是白如玉、嫩如脂，入口即化且有豆奶之香。豆腐脑的浇卤最为讲究，风味有回汉之别。
“白记豆腐脑”是清真卤味，用切得薄薄的鲜羊肉片、上等口蘑、淀粉、酱油打出的卤汁橙红透亮，鲜美非常。吃的时候，舀起一块白嫩的豆腐脑，浇上一勺厚卤，淋上蒜汁或辣椒油，就着刚出炉的芝麻小烧饼这么一吃，满嘴喷香。
“上海融智坊豆腐脑”属现场制作的，特点是：现场点制、洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻;食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
豆腐脑可以补充雌激素
之所以近年来各种妇科疾病以及妇科肿瘤疾病如此高发，主要原因与女性体内雌激素分泌紊乱以及不足有着很大的关系。尤其是对于更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症，严重的话还有可能会致病。而在豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素，它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌，从而更好的保护女性健康。
因此专家提醒更年期期间的女性，在平时生活中应该养成每天吃一份豆腐以及豆制品的习惯，只有这样才可以更好的预防更年期综合症以及骨质疏松。
