3种方法来做布朗肉汁 如何做布朗肉汁

目录方法1：基本布朗肉汁1、把黄油放到小炖锅中，用中火加热，融化。2、加入面粉。3、分三次倒入牛肉汤。4、当肉汤变稠并且看起来很均匀时，停火。5、加入适量的盐和胡椒，搅拌均匀。6、享用。方法2：用肉汁做布朗肉汁1、去掉脂肪。2、把锅放到炉子上，用慢火加热余下的肉汁。3、向撇出来的油脂中，加入一汤匙面粉。4、不断搅拌，让三者混合均匀。5、倒入水，加入一汤匙番茄酱。6、调大火，继续搅拌。7、沥去汤汁里的杂质。8、享用。你可以买到现成的布朗肉汁，但是自己在家做的肉汁会更好。布朗肉汁的做法有很多，每种方法都能算是标准做法。本文介绍了其中的几种做法，还有将任意肉汁做成布朗肉汁的方法。

方法1：基本布朗肉汁

1、把黄油放到小炖锅中，用中火加热，融化。加热期间不断搅动黄油，防止它烧焦。

2、加入面粉。不断搅拌，让黄油和面粉混合均匀。最后看起来会有点稠。

3、分三次倒入牛肉汤。每次倒入牛肉汤后，都要搅拌均匀。全加完之后，继续搅拌，直到它沸腾。

4、当肉汤变稠并且看起来很均匀时，停火。

5、加入适量的盐和胡椒，搅拌均匀。

6、享用。你可以直接把汁浇到肉上，或者装到调料壶中放到餐桌上，让他们自己加。

方法2：用肉汁做布朗肉汁

1、去掉脂肪。做完肉以后，用木勺撇去锅里多余的油脂。尽量把所有油脂都撇出来，然后把它们装到搅拌钵中。

2、把锅放到炉子上，用慢火加热余下的肉汁。

3、向撇出来的油脂中，加入一汤匙面粉。搅拌均匀之后，再把它加回锅中。

4、不断搅拌，让三者混合均匀。

5、倒入水，加入一汤匙番茄酱。

6、调大火，继续搅拌。当它沸腾之后，关火。

7、沥去汤汁里的杂质。通过筛子，把汤汁倒入碗中。

8、享用。把它倒入调料壶中，放到餐桌上，供大家使用。

素材

基本布朗肉汁

2 汤匙黄油

1 罐牛肉汤

2 汤匙通用面粉或普通面粉

盐和黑胡椒

用肉汁做的布朗肉汁

1 汤匙肉油（获得方法见下文）以及锅里的汤汁

1 汤匙通用面粉或普通面粉

300ml/10 oz 水

1 汤匙番茄酱

布朗汁做一杯肉汁需要：

2 汤匙/30ml 白砂糖

少量盐

2 茶匙/10ml 水

1 杯/250ml 额外的水