1、冰箱冷藏法：去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏，需在2天内食用完。
2、冷冻法：去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，则可保存一两个月，但味道不如新鲜的好。
3、清洗：从市场上买回的鲈鱼从鱼尾向鱼头将鱼鳞去除，洗净。用刀在肛门上方约1厘米处横切一刀，将两根筷子由鳃口伸入鱼腹中，转动筷子的同时朝外拉动，将鱼鳃和内脏绞出，将鱼放在水龙头下冲洗干净即可。
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可以用温盐水浸泡清洗，用来自刷子刷洗，鲍鱼表面的黑膜需清洗干净，鲍鱼的内脏、食背块市逐个架终道管需去除。鲍鱼属海洋食用贝类，酸条沿免星手营是单壳软体动物，别名有鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、将军帽、转白戟鱼、阔口鱼。
鲍鱼分布在日本北海道、中国东北地区、正钱想祖屋北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地水温较低的海底。
鲍鱼的贝壳是一个右旋的螺形贝壳，质地坚硬、表面呈深绿褐色脱呀需展统型取背，壳内侧是紫、绿、白等颜色。
鲍鱼的主要品种：黑边鲍、青边鲍、棕边鲍、罗氏鲍，可做成鲍鱼炖土豆、红烧鲍鱼、击密果参项清蒸鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等菜肴。
鲈鱼怎么洗 如何处理鲈鱼
1、首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉，因为有鱼鳍在，鱼鳞不好刮掉。
2、把鲈鱼肚鳍部份剪掉，尾鳍也剪掉，这样才能刮的更方便。
3、刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴，也就是鱼鳃这边刮，如果鱼鳞会弹起，可以加一点水就不会弹了。
4、尾巴底端鳞片比较多，要仔细刮干净，然后冲洗一下。
5、接着处理内脏，从肛内的地方，开始剪开，剪深一点，一直要剪嘴巴，全部剪断。
6、把内膜剪开，看到里面黑黑骨，这些都是鱼腥味的来源，一定要刮干净。然后把鱼冲洗干净即可。
鲈鱼怎么处理干净 鲈鱼如何挑选
鲈鱼首先需要使用利器把鱼体上的鱼鳞刮除干净，接着将鱼鳃掀开，并用剪刀将鱼鳃根部剪断，掏出鱼鳃，然后用刀将鱼肚子剖开，取出鱼的内脏，并用手将鱼腹内黑膜搓洗干净，最后再用流动的清水把鱼身和鱼腹冲洗干净即可。那么对于鲈鱼怎么处理干净，还有哪些内容，可以继续往下了解。
处理鲈鱼的注意事项
1、处理鲈鱼时，一定要把鱼体两面的鱼鳞彻底刮除干净，注意得逆着鱼鳞的方向来刮。
2、刮除鱼鳞的时候一定要小心鱼背鳍这个位置，会很容易扎到手，最好是先用刀把鱼背鳍斩断后，再处理会比较方便。
3、处理鱼内脏时，可以从鲈鱼肛内处进行切开，切至鱼嘴处就可以了，会更方便将鱼内脏取出。
4、鲈鱼处理干净后，可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以有效去除掉鱼身上的腥味儿。
鲈鱼如何挑选
挑选鲈鱼时最好是选择鱼身偏青色的为宜，另外还要看它的鱼鳞是否光泽、透亮，若翻开鱼鳃后可以看到鲜红的颜色，即证明是新鲜的鲈鱼。总之通过以上内容，相信大家对于“鲈鱼怎么处理干净”这个问题已有所了解，可知鲈鱼按以上步骤一步步进行处理即可将其清洗干净，然后处理完后就可以用它来制作清蒸鱼或者红烧鱼食用了。
鲈鱼怎么处理 鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
处理鲈鱼首先得把鲈鱼的鱼鳍、肚鳍、尾鳍部分剪掉，然后借助刀把鱼鳞刮除干净，紧接着从鲈鱼肛内切开，把鱼腹中的内脏掏出，最后使用流动的清水冲洗干净即可。那么对于鲈鱼怎么处理，还有哪些内容，可以继续往下了解。
处理鲈鱼的注意事项
1、由于鲈鱼的鱼鳍、肚鳍、尾鳍的这些部位会比较锋利，所以在处理鲈鱼前一定要将其剪掉，避免划伤。
2、刮除鲈鱼鱼鳞的时候，尽量靠于鱼鳃部分去刮，这样鱼鳞在刮除时就不会有水溅起来，操作会更方便。
3、处理鲈鱼内脏的时候，可能会见到黑色的部分，这部分为鱼腥味的最主要来源，所以在清洗时一定要冲洗干净。
4、鲈鱼处理好，并且冲洗干净后，可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以去除它的腥味儿。
鲈鱼是淡水鱼还是海鱼
鲈鱼既是淡水鱼也是海鱼，这是因为鲈鱼有淡水鲈鱼、海鲈鱼两类品种。总之通过以上内容，相信大家对于“鲈鱼怎么处理”这个问题已有所了解，可知处理鲈鱼的方式很简单，按以上步骤一步步操作即可把鲈鱼处理干净。
鲈鱼的鱼鳞如何快速简单的去掉
准备工具：矿泉水瓶盖一个
处理方法：
1、将鲈鱼清洗干净表面的杂物，平放在案板上。
2、将矿泉水瓶盖放在鱼尾处，与鱼鳞相反的方向，向头顶处前行刮鳞。
3、动作要轻快，这样不会破坏鱼肉，且鱼鳞能刮得干净没有遗漏。
4、全部刮完后用清水冲洗干净即可。
鲈鱼的清理方法和做法
鲈鱼的清理方法将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。
香辣豆豉蒸鲈鱼食谱所需用料：鲈鱼500g；姜；葱；豆鼓30g；盐；生抽；红椒；料酒；油。
做法如下：
1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净。
2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。
4、鱼头鱼尾都码在盘子里，撒一豆豉。
5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
6、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面。
7、最后热油淋上即可，简单营养又美味。
鲈鱼怎么处理
首先我们从市场上买回来一条新鲜的鲈鱼之后，将它在水中清洗一遍，然后我们在处理时，首先要将鲈鱼的鱼鳍部分用刀子将它剪掉，这样在刮鲈鱼的鳞片时更加方便，然后我们在处理鲈鱼时，应将肚鳍和尾鳍都剪掉，这样刮的话也就更加方便，然后我们就要刮鲈鱼的鱼鳞了，在处理时我们应该尽量靠下部去刮，也就是靠于鱼鳃这边去刮，这样的话鱼鳞刮的话不会有水贱起，而且更加的方便。
因为靠近尾部的鳞片比较多，所以说我们要刮的仔细一点，然后就是处理内脏，首先我们将的鲈鱼从底部到头部，用刀子从腹部逐渐剪开，然后再把嘴巴剪掉，全部剪断之后把内脏挖出来，我们在处理内脏时可能会见到黑色的部分，这就是鱼腥味的来源，在清洗时一定要将它清洗干净，然后再将鱼胆清洗掉之后，再把整条鱼冲洗干净就可以了。我们在清洗好鱼之后，也可以将它放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可以去除它的腥味儿，在刮鲈鱼的鳞片时，也可以从市场上买一个专门刮鳞片的器材，这样刮起来更加方便，而且不会伤到手。
鲈鱼里面的白色的东西是鱼油吗？鲈鱼怎么处理干净？
鲈鱼是什么？
鲈鱼，又称河鲈，为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目河鲈科的其中一种，分布于欧洲、亚洲北部和西伯利亚的淡水流域，体长25-60厘米，重量4-7公斤。生活在各种栖地，在黄昏及清晨觅食。
鲈鱼里面的白色的东西是鱼油吗
鲈鱼里面白色的部分实际上是鱼白，鱼类的精巢又叫鱼白,是鱼制造和贮存精子的器官，其含有一种特殊的蛋白质,叫鱼精蛋白,是自然界中最简单的一种碱性蛋白质.它是止血的良药.鱼精蛋白不仅用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血,还可和抗凝血药肝素的硫酸基相结合，使肝素很快失去抗凝活性。很多人常常会将鲈鱼里白色的部分误认称鱼油，实际上鱼油一般是半透明的。
鲈鱼怎么处理干净
1、首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉，因为有鱼鳍在，鱼鳞不好刮掉; 2、把鲈鱼肚鳍部份剪掉，尾鳍也剪掉，这样才能刮的更方便; 3、刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴，也就是鱼鳃这边刮，如果鱼鳞会弹起，可以加一点水就不会弹了; 4、尾巴底端鳞片比较多，要仔细刮干净，然后冲洗一下; 5、接着处理内脏，从肛内的地方，开始剪开，剪深一点，一直要剪嘴巴，全部剪断; 6、把连在一起地主全部剪掉，把内膜剪开，看到里面黑黑骨，这些都是鱼腥味的来源，一定要刮干净然后把鱼冲洗干净即可。
鲈鱼烹饪窍门
1、清洗鲈鱼时，鱼内腔是清洗重点，如有黑膜残留一定要剔除，是重鱼腥味来源，而且一同入口，如蜡般难咽。 2、清蒸鲈鱼的时间不宜太长，刚好蒸熟最鲜嫩，而且还没腥味，清蒸时间长肉质会回滚变老糙。 3、清蒸鲈鱼前添加的姜葱，出锅后要将其剔除，以及熬出的鱼汤汁也要倒掉，吸收与滤出鱼腥血沫，有一种调味，味道不仅不鲜还十分怪异。
鲈鱼去内脏方法 鲈鱼内脏清理方法
1、先将鱼清理干净以后用厨房纸将鱼人体表层的水份吸走，由于一会儿解决鱼的情况下要用力握紧它，如果不将水份吸干净不但会搞脏手，并且还不太好实际操作。越过鱼的腹部会见到一个不大的孔眼(实际上便是鱼的口啦)，用刀在这个孔眼的部位刚开始向上切，切到大概0.5公分的部位就可以了。这一步可以断开鱼内脏和人体的联接，以后再弄出鱼内脏的情况下可就便捷多了。
2、将鱼嘴给扒开，取一根筷子贴紧鱼嘴巴的部位往下放进去到鱼腹处，再取另一根筷子用一样的方式 贴紧鱼嘴巴的部位插进鱼腹，这个时候二根木筷另外插到底了。留意木筷一定要贴紧两侧插到鱼腹腔，不必从鱼嘴的立即放进去，那样会毁坏掉鱼内脏，假如将胆给弄破了可就麻烦了。
3、用力捏着二根木筷轻轻地旋转，旋转几圈以后再轻轻地的将木筷取下，这个时候会发觉鱼的内账都盘绕到这一双筷子上边了，再将鱼腹处割开看里边空空如也，十分的干净。全部全过程无需太用劲，轻轻地的拖出木筷就可以了。
4、在解决鱼内脏的情况下不只许多初学者会出现鱼内脏取的不干净、弄破胆等出错，就连很多有着很多年煮饭工作经验的老年人也会出现那样的出错，可是用了这类方式 便会发觉那样做既不容易弄的满身全是，又不容易一不小心将鱼胆给弄破了。
在家做的清蒸鲈鱼又老又有腥味，应该怎样解决呢？
鲈鱼是一种非常营养的美食，相信很多人一提到鲈鱼就会想起清蒸鲈鱼这道美食吧？的确，清蒸鲈鱼在众多鲈鱼美食当中最美味也最营养，如果是刚买回来的新鲜鲈鱼最好把它做成清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼这道菜虽然做法非常简单，但是很多家庭会发现自己家里面做出来的清蒸鲈鱼又腥又柴。不用说鲜嫩营养了，很多时候我们恨不得把它给扔了才好。
今天为大家分享的就是清蒸鲈鱼的一些做法，这个做法不但简单，而且大家做出来的鲈鱼鲜嫩入味，和外面饭店里面卖的鲈鱼一个味儿。
第一步：将鲈鱼清洗干净之后去掉鱼鳞，鱼内脏、鱼腹里面的黑膜以及鱼鳃部分，再次将鱼清洗干净之后在鱼背上面写着划上几刀，方便鲈鱼入味。
提示：绝大多数人做出来的清蒸鲈鱼会腥就是这个步骤没有做好，鲈鱼里面的鱼鳃、鱼内脏一定要全部去除干净，而且鱼腹里面的那层黑膜也要撕掉，这样做出的鲈鱼才没有腥味。
第二步：切适量的姜丝和葱丝塞到鱼腹里面，紧接着在鱼身上涂抹上适量的食盐，再加上料酒将鲈鱼腌制10分钟左右，把鲈鱼腌制入味，之后将盘子里面的水倒掉备用。
第三步：蒸锅里面加入适量的清水，等到水烧开了之后把装着鲈鱼的盘子放到蒸锅里面，中火蒸10分钟左右揭开锅盖。将鲈鱼盘子里面的水倒掉，肚子里面的葱姜弄出来，再切适量的葱丝放到鲈鱼上面。、
第四步：炒锅里面加入适量食用油，等到油热了之后趁热淋到鱼身上的葱丝上面，最后倒入蒸鱼豉油，一份美味的清蒸鲈鱼就做好了。
以上就是今天为大家分享的清蒸鲈鱼的具体做法了，其实想要做好这道清蒸鲈鱼主要有两个关键点，用上这两点技巧，蒸好的鲈鱼不老还没有腥味。
第一，处理鲈鱼的时候一定要把所有能导致鲈鱼变腥的所有东西全部去掉，这样才能保证鲈鱼的味道鲜美。
第二，我们做清蒸鲈鱼的时候要掌握好火候，大火将水烧开之后再将鲈鱼放到锅里面去。鲈鱼小的话蒸八分钟左右就可以了，如果鲈鱼个头大蒸上十分钟也就够了，不能蒸太长时间。
大家学会了这个方法之后做出来的清蒸鲈鱼就会非常鲜美可口，很饭店里面做出来的清蒸鲈鱼也没有任何的区别了。
当然，做清蒸鲈鱼还有一个最最关键的重点，那就是我们做清蒸鲈鱼的时候一定要用鲜活的鲈鱼，如果用已经死掉的鲈鱼就算我们的手艺再精湛也做不出美味的清蒸鲈鱼来。
