最常见的七种家常汤星期一:西红柿鸡蛋汤 做法很简单,西红柿切小块,水烧开,先放西红柿煮上5分钟出味,鸡蛋2只打起泡,煮西红柿水7a686964616fe78988e69d8331333365653265开的时候边搅动鸡蛋慢慢倒进汤锅,等汤在开的时候放盐鸡粉,撒葱就可以了，如果想更好喝加点点瘦肉片. 星期二:冬瓜片肉沫汤 冬瓜切薄片,瘦肉剁细(剁好的瘦肉沫最好用清水泡散,这样煮的时候不会结坨),先煮冬瓜片,差不多熟的时候加入瘦肉沫,烧开加调料,撒点葱花 星期三:紫菜鸡蛋肉片汤 紫菜一张,先用清水泡开,鸡蛋2只,瘦肉1两,鸡蛋混入肉片一起打散,水烧开以后放入紫菜,汤锅水开以后,一边搅动鸡蛋慢慢倒入汤锅,再次等汤开,开了之后加调味料(盐油鸡粉),这样做出来的汤很好喝!瘦肉很细嫩. 星期四:白萝卜腊味汤(没有腊肉可以放京华火腿之类的) 这个汤其实是我自己这样做的，很好喝,方法是:白萝卜一只切拇指大小方块,腊肉3两切片,2样一起放入锅里炖半小时,汤变成乳白色的时候可以放调料撒葱花起锅了，这样炖出来的汤有腊肉的香味,而且又不腻非常好喝. 星期五:黄花鸡蛋汤 干黄花菜一小把,用热水发开,鸡蛋2只打散,先把黄花菜放汤锅煮上10分钟左右,水大开的时候加入放好的鸡蛋,鸡蛋熟可以加调味料起锅了. 星期六:酸白菜肉片汤 酸白菜半棵切丝.五花肉3两五花肉先用开水煮熟,筷子能够插透猪皮的时候捞起冷水泡凉然后切薄片,汤锅内放酸白菜和肉片煮上7-8分钟就可以加盐和鸡粉起锅了,因为是五花肉,可以不放油了,这样的汤带点微酸,开胃,五花肉也不腻,有点类似东北菜猪肉炖粉条的味道. 星期天:鸡块蘑菇汤 新鲜蘑菇2-3两,杀好的鸡3-4两(半边也行)切小块!先把蘑菇煮出香味,再加入鸡块,水开的时候再煮上3-5分钟,记得别把鸡肉煮太老.本回答被网友采纳www.51dongshi.com防采集。
喝汤养胃，在家做饭时也可以做些家常汤端上饭桌，好看又美味。
排骨汤的营养价值 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好
工具/材料
各种食材
操作方法
鸡蛋香菇韭菜汤
简单易学的十道菜－－懒人菜 一、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，
食材：鸡蛋1个，韭菜50克，高汤一碗，小朵香菇8朵，盐2克，油少许，鸡精少许，麻油
做法：
1.温水泡发香菇，水略滚加盐，焯烫一下香菇。
2.水再次沸腾捞出沥干韭菜焯烫约30秒就捞出。
3.香菇切丝，韭菜切段，鸡蛋打散，油热淋入鸡蛋滑散盛出备用。
4.加入高汤，加盐、鸡精,水开加入炒好的鸡蛋,加入香菇。
5.煮沸加入韭菜起锅，一道具有美白牙齿功效的鸡蛋香菇韭菜汤就做好了。
竹笋蛋花汤
食材：鸡蛋100g左右，竹笋40g，银耳20g，鸡胸脯肉100g，油菜心100g，盐6g，料酒6g，胡椒粉3g。
做法步骤
1.竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发，竹笋切去头尾；
2.银耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
3.鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
4.菜心洗净，切约2寸长段；
5.煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。
番茄蛋花汤
材料：2个西红柿、2个鸡蛋、葱花、蒜末、姜末、虾米、食盐、食用油、白胡椒粉。
做法：
1.西红柿用水洗干净，再用开水把西红柿烫3分钟，然后拿出来撕掉西红柿的皮，免得等会儿喝汤时还要挑出来，然后切成小块。
2.起锅，大火烧热后倒入冷油，油温达到五成热时，加蒜末、姜末炒香，把西红柿块倒入锅中，快速翻炒半分钟，然后加适量的水，撒一些食盐、胡椒粉，用大火将水煮开，再用中火煮一分钟，西红柿汁就完全煮出来了。做西红柿汤，一定要炒一下，过油后能激发出西红柿的香气，炒出西红柿汁后汤的味道就浓。
3.碗中打鸡蛋，用筷子搅碎，然后倒入汤里，一边倒一边用筷子搅拌汤，蛋花就会变得更细更鲜，然后加入虾米、葱花，煮10秒钟关火，装入碗中。
紫菜蛋花汤
食材：紫菜，虾皮，鸡蛋，盐，香油，香菜，葱姜末。
做法：
1：将紫菜先用温水浸泡，然后再洗一遍，捞出沥干水分待用。
2：锅内加入少许底油，放入葱姜末，虾皮，炒出香味，再加入适量清水。
3：烧开后加盐调味，放入紫菜稍微煮一下，淋上蛋液，开锅后关火。
4：撒上香菜末，淋上香油搅匀，即可。
酸辣蛋花汤
食材：番茄1个，鸡蛋2个，老姜，蒜，盐，醋，红油辣椒。
做法步骤：
1.番茄洗净去皮切小方块，鸡蛋去壳放碗中用筷子用力搅打均匀。老姜切几片，蒜两瓣切片。
2.炒锅入少量油烧热，爆香姜片蒜片，加入番茄块翻炒，直至番茄出酱变香，加入清水几大碗烧开。
3.水开后调中火，右手用炒勺顺时针在锅内划圈（小心操作不要用力过猛使汤溅出锅外），锅内番茄汤出现离心漩涡状，此时左手拿着蛋碗悬置于锅上方某一点将蛋液匀速倒入锅内即成蛋花。
4.调入适量盐、白醋、红油辣椒一小勺，即可出锅。
玉米蛋花汤
食材：甜玉米一根,鸡蛋两颗,蒜头两粒,葱花些许,水800ml,太白粉水两份,盐些许,味精些许,白胡椒粉些许,粗粒黑胡椒些许。
做法：
1、玉米洗净，用刀切成片与粒。鸡蛋打至碗内，稍稍搅拌（搅散蛋黄即可，不用打匀）。蒜头切末，葱切葱花。
2、热锅，放蒜末炒香，放进玉米粒略炒，将玉米梗撇半放入锅中，倒入水，中大火至煮滚。
3、取出玉米梗，缓缓倒入蛋液，同时用筷子搅散成蛋花。撒 调料 拌匀，转中火煮两分钟。掀盖，淋上太白粉水搅拌，撒上葱花即可。
蛤蜊蛋汤
食材：蛤蜊半斤，潮州咸菜1小块，鸡蛋2个，葱2条，姜。
做法：
1.先将蛤蜊洗去表面滑腻的脏东西。
2.然后和姜片潮州咸菜一起放入水里，开火烧滚，一直到蛤蜊都张开了嘴巴。
3.再放入葱段，倒入打好的鸡蛋，再滚起就可停火，可加少许麻油。
萝卜丝蛋花汤
食材：白萝卜100克、鸡蛋3只、花生油1勺、食盐3克、生姜15克、鸡精4克。
做法：
1.白萝卜去皮后切成细丝，生姜切丝，鸡蛋磕入碗里，划散。
2.炒锅烧热下油把生姜煸香，加入萝卜丝煸炒至软，兑入适量清水，大火烧开继续煮10分钟，这时加入蛋液。
3.大火再次烧开后，加入鸡精、食盐调味即可。
丝瓜蛋花汤
食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、盐1茶勺。
做法：
1.准备材料，把鸡蛋打散备用，丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2.锅中放入适量水，丝瓜凉水入锅，盖上锅盖煮一会儿。
3.丝瓜煮软后，慢慢将鸡蛋液倒进锅里，用勺子搅拌一下汤，使蛋花均匀散开。
4.放进盐调味即可出锅。
酒酿红枣蛋花汤
食材：酒糟、红枣、鸡蛋。
做法：
1、冷水放入准备好的红枣，水开以后在煮三分钟，以便把红枣的味道煮出来。
2、放入准备好的酒糟，煮到水开就可以。
3、边搅拌边导入打好的蛋液。
4、等到蛋液凝结就可以出锅了。
味道香甜。
下面给您推荐几种西红柿鸡蛋汤的做法： （希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。） 材料： 鸡蛋、西红柿、黄瓜 制作 ：方法一：1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点香油。 方法二：番茄500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜片、精e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333332623932盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克 起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊壮加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正 方法三：先将西红柿洗净切小块，锅里放少许油加热放点蒜末葱白扁炒再加水，加入西红柿至水烧开，用勺将西红柿在锅里弄成绒状，捞起皮和渣不用，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花（可以加点猪油更好），起锅。方法四：半锅清水，水中放少许海米，煮沸。 一只鸡蛋，打散，加葱花少许。 西红柿一到两个，切成片，或切成小块。 水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。 方法五：西红柿切成小块，把油加热炒鸡蛋，捞出，然后放入西红柿闷一会，加入少许盐，缴入汤汁然后把鸡蛋放进去，叫少许紫菜。闷一会关火即可，1、益母草煲鲫鱼（功效：清热、去瘀、调经、活血） 益母草，性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血调经，利尿消肿，能增强子宫的收缩力。益母草菜市场有新鲜的，如没有，可以到药店买洗净随水下锅，水开后放下鲫鱼。大约一个钟即可。适宜经后吃。 2、木瓜炖雪蛤（养颜、排毒、丰胸） 木瓜能促进肌肤代谢，润滑肌肤，排毒，瘦身。雪蛤膏能美颜，具有丰富的荷尔蒙，丰胸。但滋阴带补，有外感者勿服。将木瓜去皮，上部完整对切，放入冰糖、椰奶，水开后放入洗净泡过的雪蛤膏，焞至一两个小时。 3、乌鸡汤（滋阴、养颜） 也可以是小母鸡或者猪骨。枸杞、黄芪、红e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333332623932枣、党参、当归、生地，这几味是经常搭配一起煲汤的药材。我简单介绍一下。枸杞：明目、健肾、养颜；黄芪：补气、固表、生肌、健身；红枣：醒脾、活血、益气、治虚损、有利于睡眠；党参：补血益气；当归：补血、活血；生地：活血、解毒。可以根据情况搭配。 4、田七煲鸡（补血、和血、活血、去伤、散淤、排毒） 田七数片，过多会苦，红枣几颗，桂圆肉几颗，水开后放入鸡半只。大约两小时。注意，此汤适合有伤淤时吃，略上火，非补品。我家乡的人常在春季时煲一两次给小孩和老人吃， 5、当归煲鸡（生肌去淤，活血补血） 当归分当归头和当归尾两种，当归头补血，当归尾仅有活血功效。经后两天喝此汤挺好，不用再解释了吧。 6、天麻煲鱼头或者猪脑汤（治头痛） 天麻：可治头晕眼花，提高记忆力。食什么补什么嘛，那个，哈。。 7、鸡炖冬虫草、西洋参、红枣、桂圆（强身健体，补气益血，补肾醒脾和胃） 这个汤温补，男女适合，大大的好，有钱者经常服用，男的可以上山打老虎。冬虫草、西洋参分开也是可以的。鸡也可以改为乌鸡。 8、鸡骨草煲龙骨（清热、解毒、消炎） 鸡骨草，根形似鸡爪而得名。菜市场或者药店有售，性凉，可以清热利湿，舒肝止痛。 9、蒲公英煲猪骨（清热解毒、润肺生津） 蒲公英味清香，除上面说的外，还有治疗腮腺炎的作用哪。 10、鱼腥草煲猪骨（清热解毒） 鱼腥最受四川人喜爱，可生吃，也可煲汤。 11、车前草煲猪骨（利尿，治肾炎，去水肿） 12、紫花地丁煲猪骨（排毒，提高肌体免疫力，还可治乳腺炎） 13、鸡珍皮炖骨头（小孩吃了有助消化，增强肠胃功能） 14、春砂仁煲猪胰（有利于小孩增强食欲） 15、胡萝卜、马蹄煲猪骨 16、黄豆猪蹄汤（催奶、丰胸、养颜）17、猪肺煲南北杏（养肺、治咳） 猪肺要反复洗干净。南杏、北杏药店有售。 18、雪梨煲枇杷叶（止咳、润肺） 19、银耳椰子鸡汤（滋阴、养颜、润肺，补而不燥） 椰子是新鲜的椰子肉，椰子汗喝过之后，用刀把椰子肉切下来，大约要煲三到四个钟。女人常吃，很滋润。 20、冬虫夏草水鱼汤（治肾阴亏损、头晕目眩） 适合夜多小便，日间烦躁者；感冒未愈、燥热咳嗽者不宜吃用。大补。冬虫草、金樱子、淮山各一两，陈皮一片，水鱼一只。水鱼的做法有点麻烦，水鱼放入滚水中大约五分钟，后捞出洗干净，刮去背壳及脚上的外衣，去除内脏和黄膏。瓦煲加清水，用猛火煲至水滚，放入水鱼和材料，水滚后改用中小火继续煲三小时。 21、当归水鱼乳鸽（补血益阴，活血通经，强健体质） 水鱼一到二两，当归头几片，乳鸽一只。适合身体虚弱之人，尤其是女人。燥热者不能多吃。 22、西洋菜龙骨汤 此乃广东人常煲的老火靓汤也。西洋菜性凉，适合广东这样的酷热之地。既有营养，又能降火。大约西洋菜一斤，龙骨8两，煲上两个钟。 23、菜干煲猪骨汤 24、霸王花煲猪骨（润肺，清热） 此汤很适合经常抽烟的男士，莲藕排骨绿豆汤材料:莲藕2节，绿豆，排骨，蚝豉，无花果，姜，陈zhidao皮0，清水，盐做法：1.绿豆洗净用清水浸2小时。专2.莲藕刮去表皮后洗净，用刀背拍烂莲藕。3.排骨洗净斩件然后焯水。4.蚝豉用清水浸软后洗净；无花果用清水洗净。陈皮用清水洗净后切丝。5.将绿豆、莲藕、排骨、蚝豉、无花果、姜片、陈皮放入电砂煲中，加入清水。6.煲2小时后加入适量盐调味即可。 莲藕排骨汤本身就非常适合夏天喝，因为它既补身体又比较清淡，而如果用绿豆汤来熬，则能更好地消除肉汤的属油腻，还有清热解毒和养心的功效，苦瓜排骨汤怎么样 夏天的时候喝挺舒服啊买些排骨 然后买些苦瓜去籽切成条 半根这样就差不多了 然后放入高压锅 加上一大勺酒 加两片姜就ok啦 熬好以后自己加点味精啊盐啊调个味儿，日本酱汤 别卖假了 冲起来 别方便面还方便 价格也还可以，排骨汤又简单知又好吃做法食材明细排骨100g海带50g姜10g盐20g步骤排骨清水浸泡4遍，要常道换水，把血水泡出来2.干海带提前冷水泡软发胀，洗净3.砂锅放水煲排骨4.大火煮开，版转小火煲煮半小时5.海带切长条6.放到排骨汤里权一起煮7.盖盖，小火煲煮半小时8.煮到汤发白，放少量盐调味食用本回答被网友采纳，冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法：1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 特点：此汤味道清淡，利于清热e68a84e8a2ad7a6431333264643737。 莲藕排骨汤 材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料：盐、米酒少量 莲藕排骨汤： 1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 苦瓜排骨汤 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块.2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 芋头排骨汤 材料： 排骨----500克 芋头--400克 姜片-----二片 葱段----三支 葱末----一汤匙 盐-----二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5汤匙 做法： 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。 萝卜排骨汤 材料：白萝卜一大根、小排骨 做法： 1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。 3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。 5、再20分后，放盐。 6、尝尝好喝么，好了，就即可了。 注意： 1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色，清水下锅，放排骨，煮开撇血沫，放姜片，葱段，花椒大料，要煮熟放盐，即出锅鸡精，胡椒粉（古月粉最好）香菜沫，几滴香油。本回答被提问者采纳内容来自www.51dongshi.com请勿采集。
