蘑菇脆怎么做

1、材料：蘑菇适量、面粉适、生粉适量、鸡蛋适量、胡椒粉适量、盐适量。

2、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状。

3、面粉、生粉、水、蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味。

4、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色。

5、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用。