1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段。
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状蒜拍碎。
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味。
4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀。
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀。
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子。
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟。
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味。
9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。
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1、把鸡肉切小条，然后放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟。
2、利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量缺的盐。
3、锅中放油，然后放入葱姜蒜末爆出香味，接着放入腌制好的鸡肉。
4、将鸡来自肉炒制到8成熟的时候，放入处理好的冬笋丝翻炒，最后，放入一大勺老干妈油辣椒炒匀。
炒鸡是一道特色传统美食。做菜时，关键是教怎皇而风事先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好。
网络用语中因与超级谐音，也被当作超级使用。
鸡肉怎么炒才能炒熟，要炖多久？
炒鸡可以先炖也可以直接炒，如果先炖的话10分钟为宜，且炒鸡先煮熟了再炒的话，这样鸡肉会比较嫩，做法如下：
原料：鸡肉，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，酱油，盐，糖，醋各适量。水。
1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡炖10分钟。炖的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。
(备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。)
如何炒鸡肉 4种方法来炒鸡肉
目录方法1：滚面包屑炒鸡肉1、洗鸡胸肉，切成一口大小的块。2、把面粉、盐和胡椒结合在一起。3、在锅里中火加热3汤匙橄榄油。4、给鸡肉滚面包屑。5、在锅里中火煎炸鸡块。6、上菜。方法2：家常炒鸡肉1、洗鸡胸肉，切成一口大小的块。2、在平底炒锅里中火加热2汤匙橄榄油。3、把鸡肉放进锅里，烹制5 - 7分钟。4、上菜。方法3：蔬菜香草炒鸡肉1、将烤箱预热至350华氏度（176摄氏度）。2、洗鸡胸肉，切成一口大小的块。3、制作面粉混合物。4、用面粉混合物裹鸡胸肉。5、在一个30厘米的煎锅里中高火加热2汤匙橄榄油。6、在锅里烹调裹了面包屑的鸡肉。7、在锅里烹饪洋葱和土豆，大概5分钟的时间。8、把胡萝卜、鸡汤、柠檬汁、牛至放进锅里，加热，直到鸡汤沸腾。9、再把鸡肉放进锅里。10、把锅放进烤箱里，盖着盖子，烘烤鸡肉20分钟。11、拿开盖子，再烘烤15分钟。12、上菜。方法4：帕玛森炒鸡肉1、洗4块去骨、去皮的鸡胸肉，把它们切成一口大小的块。2、把1/2杯通用面粉倒进一个碗里。3、把2个打散的鸡蛋放进另一个碗里。4、把面包屑、帕玛森芝士、盐、胡椒、迷迭香、细香葱混合在一起，放在第三个碗里。5、用这三个碗里的原料去裹每块鸡胸肉。6、在一个大锅里中火加热2汤匙植物油和2汤匙橄榄油。7、把鸡胸肉放进锅里，烹饪2 - 3分钟。8、翻转鸡肉，再烹饪另一面2 - 3分钟。9、上菜。10、完成。炒鸡肉是把鸡肉在锅里煎炸、烹饪、煸炒，并保持它美妙的质地与口感的烹饪法。炒鸡肉做法很多，你可以只使用橄榄油或者油和面包屑，也可以烹饪一些更为复杂的炒鸡肉菜式。如果你想了解怎样炒鸡肉，就遵循以下步骤行动吧。
方法1：滚面包屑炒鸡肉
1、洗鸡胸肉，切成一口大小的块。将4块无骨鸡胸肉洗净，切成2.5-5厘米大小的块。
2、把面粉、盐和胡椒结合在一起。把2杯面粉、2汤匙盐、2汤匙辣椒倒进一个大碗里。搅拌原料，把它们组合在一起。这将用作鸡肉的裹料。
3、在锅里中火加热3汤匙橄榄油。把2汤匙蒜蓉放进锅里，加热并搅拌1-2分钟。这将为营造蒜香提供足够的时间。
4、给鸡肉滚面包屑。把鸡肉切块放进碗里，搅拌，直到给它们裹上面粉混合物。确保鸡肉外层彻底裹上了面包屑，这样的话，它们就会在锅里适宜、均匀地煎炸。
5、在锅里中火煎炸鸡块。把鸡块上多余的面粉抖掉，和大蒜一起放进锅里。把鸡块并排放在锅里，开始煎炸的过程。随着鸡块颜色变深，翻转鸡块，并继续这样做，直到它们变成金色或很浅的棕色。这大概需要6 - 8分钟。鸡肉好了之后，你可以再用一点盐和胡椒来调味。
6、上菜。这道美味的鸡肉可以单独食用，或搭配美味的蔬菜，比如胡萝卜、豌豆或花椰菜一起上菜。
方法2：家常炒鸡肉
1、洗鸡胸肉，切成一口大小的块。将3块无骨鸡胸肉洗净，切成2.5-5厘米大小的块。
2、在平底炒锅里中火加热2汤匙橄榄油。将油加热30秒到1分钟的时间。
3、把鸡肉放进锅里，烹制5 - 7分钟。约2分钟后翻转鸡肉，这样它就能均匀地将油吸收。继续烹制，直到它呈现金。烹饪时，用盐和胡椒调味。当你完成烹饪后，把它从火上拿走。
4、上菜。给它撒上2汤匙碎欧芹，这道美味的鸡肉可以单独上菜，或搭配蔬菜或土豆泥作为配菜。
方法3：蔬菜香草炒鸡肉
1、将烤箱预热至350华氏度（176摄氏度）。
2、洗鸡胸肉，切成一口大小的块。洗4块带骨鸡胸肉，切成2.5 - 5厘米大小的块。
3、制作面粉混合物。把1/8茶匙磨碎的黑胡椒、1/8茶匙辣椒粉、2汤匙通用面粉放进一个小碗里，结合在一起。
4、用面粉混合物裹鸡胸肉。把鸡肉放入碗中，翻滚鸡肉，把它完全裹在面粉混合物里。
5、在一个30厘米的煎锅里中高火加热2汤匙橄榄油。等大约1分钟，让油变热。
6、在锅里烹调裹了面包屑的鸡肉。烹调鸡肉5 - 7分钟，直到两面都呈金。在烹饪过程中途要翻转鸡肉。鸡肉烹饪好了之后，把它从锅里拿出来。
7、在锅里烹饪洋葱和土豆，大概5分钟的时间。在锅里加入2个四等分的小红洋葱和450克四等分的新鲜土豆，搅拌，使它们的味道结合在一起。最后，洋葱应该变得透明。
8、把胡萝卜、鸡汤、柠檬汁、牛至放进锅里，加热，直到鸡汤沸腾。把8盎司（227克）整个的新鲜小胡萝卜、1又1/2杯鸡汤、3汤匙柠檬汁、1汤匙碎牛至叶放进锅里。
9、再把鸡肉放进锅里。盖上盖子。
10、把锅放进烤箱里，盖着盖子，烘烤鸡肉20分钟。
11、拿开盖子，再烘烤15分钟。烹饪它，直到它煮熟。然后，把它从烤箱里拿出来，等3 - 5分钟，让鸡肉冷却一下。
12、上菜。在鸡肉上撒1汤匙百里香叶子，搭配蔬菜和土豆一起享用吧。
方法4：帕玛森炒鸡肉
1、洗4块去骨、去皮的鸡胸肉，把它们切成一口大小的块。把鸡肉切成2.5 - 5厘米大小。用盐和胡椒调味。
2、把1/2杯通用面粉倒进一个碗里。
3、把2个打散的鸡蛋放进另一个碗里。
4、把面包屑、帕玛森芝士、盐、胡椒、迷迭香、细香葱混合在一起，放在第三个碗里。把2/3杯调味的意大利面包屑、1/3杯磨碎帕玛森干酪、1/4茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒、1汤匙细香葱、1汤匙迷迭香在第三个碗里混合在一起。
5、用这三个碗里的原料去裹每块鸡胸肉。首先，用面粉裹鸡胸肉。然后，抖掉多余的面粉，把鸡肉浸在蛋液里，翻转它，使它裹得均匀。然后，把鸡肉浸在面包屑奶酪混合物里，直到裹好。重复这个过程，直到所有的鸡胸肉都裹上了裹料为止。
6、在一个大锅里中火加热2汤匙植物油和2汤匙橄榄油。等1-2分钟，让油变热。
7、把鸡胸肉放进锅里，烹饪2 - 3分钟。直到鸡肉的一面呈金为止。
8、翻转鸡肉，再烹饪另一面2 - 3分钟。
9、上菜。在边上搭配一点柠檬角，立即上菜。
10、完成。
小提示这个食谱搭配一些面包、橄榄油滴和一份简单的沙拉，效果会很好。再搭配一点白葡萄酒和急板乐曲，就创造出属于6个人的完美晚宴啦！
警告如果你让鸡变成了褐色，那么味道会非常糟糕。
不要添加太多的橄榄油，否则会很油腻。
素材
滚面包屑炒鸡肉
4块无骨鸡胸肉
2汤匙蒜蓉
3汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙盐
2汤匙胡椒
2杯面粉
家常炒鸡肉
3块无骨鸡胸肉
2汤匙橄榄油
用于调味的盐
用于调味的胡椒
2汤匙切碎的欧芹
蔬菜香草炒鸡肉
1/8茶匙磨碎黑胡椒
1/8茶匙辣椒粉
2汤匙通用面粉
4块带骨鸡胸肉
2汤匙橄榄油
2个四等分的小红洋葱
1磅（450克）四等分的新鲜土豆
8盎司（227克）整个的新鲜小胡萝卜
1又1/2杯鸡汤
3汤匙柠檬汁
1汤匙碎牛至叶
1汤匙百里香叶
帕玛森炒鸡肉
1/2杯通用面粉
2个打散的鸡蛋
2/3杯调味的的意大利面包屑
1/3杯磨碎的帕玛森芝士
1/4茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒粉
1汤匙细香葱
1汤匙迷迭香
4块去骨、去皮的鸡胸肉
用于调味的盐
用于调味的胡椒
2汤匙植物油
2汤匙橄榄油
柠檬角
鸡肉怎样做熟的最快
鸡肉是人们既猪肉、牛肉、鱼肉最常食用的一种食物了，鸡肉的制作方式有很多种，既可以作为汤品用来滋补人体，也可以炒制成口味菜满足人们的口感需求，还可以做成烤鸡也是别有一番风味，那么大家知道鸡肉怎么熟的快？鸡肉有哪些好处呢？
鸡肉怎么熟的快？小方法告诉你
鸡肉怎么熟的快
1.炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入复调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞制内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
2.炖老鸡：在锅内加二百三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
鸡肉怎么熟的快
3.老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用度凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力;可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力;还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。
鸡肉怎么熟的快
鸡肉怎么熟的快？鸡肉有哪些好处呢？这些问题小编已经在上文中做了相关的介绍了，其实鸡肉是一种很容易熟制的食物，无论是炒、炖、烤、炸都有着属于自己的风味，而且鸡肉本身蛋白质含量比较高而脂肪含量低故而更广泛的适合大家来食用。
鸡肉怎么炒易熟又好吃？
我喜欢两种做法：
1、鸡肉炒木耳
土鸡肉半只、姜丝、蒜米、木耳切丝一起炒，放一点酱油，盐。木耳入味后很好吃，俺老婆最喜欢这个吃法了。
2、鸡肉炒柠檬
土鸡肉半只、姜丝、蒜米、半只柠檬，一起炒，放盐。（如果不放柠檬，换上腌的山黄皮，那味道也不错）
注意：此两种炒法，都是先放姜丝、蒜米跟鸡肉炒出油，再放别的料。
这个也不错，辣鸡
材料：，青红尖辣椒，指天椒半两切丁，花椒10克，姜丝，蒜米，盐，糖，生抽，生粉，蛋清各适量
做法：1：鸡块用盐，糖，生抽，生粉，蛋清腌一个小时，然后放7成热的油里划熟。捞起
把花椒稍微炒一下，铲起，然后放油进锅烧热，爆香姜丝，蒜米，把青红尖辣椒，指天椒和花椒放进去，
加点盐炒香，然后把鸡肉放进去炒，炒到辣的味道已经全面包围了鸡肉即可勾芡装碟了
鸡肉怎么炒
炒鸡肉好吃的方法如下：
食材：三黄鸡1只。
辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。
1、鸡洗净后切块。
2、放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。
3、然后淋上2大勺酱油。
4、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
5、葱切段，姜切片。
6、热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。
7、然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。
8、然后放入鸡肉，中火煎炒。
9、鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。
10、不时翻拌鸡肉，以免炒焦。
11、鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。
12、放入葱尾，熄火。
13、将鸡肉装起，炒鸡肉就完成了。
炒鸡肉怎么弄
做法一：材料准备青椒2个、三个鸡腿、姜5克、蒜3瓣、葱10克。把青椒清洗干净切成小块、把鸡腿洗净剁成小块并放到锅中干炒片刻盛出来备用。锅里放油，热了以后入葱、姜、蒜煸炒出香味。在放入鸡块翻炒两分钟，添加调味品盐、白糖、老抽、料酒，翻炒以后放入适量水烧开，小火炖20分钟放青椒、味精即可出锅。做法二：材料准备土鸡1只、八角2粒、大葱5g、生抽5ml、花椒10粒、姜5g、料酒5ml、油5ml、盐5g、老抽4ml。将鸡肉洗净剁成大块放水中泡去血水，并且锅中烧水放入鸡块绰水一下，在捞出后放水中清洗干净。起锅，锅中放油放八角、花椒、大葱、姜炒出香味。在倒入鸡肉翻炒均匀，这时候需要加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。在加入开水，大火烧开在转小火炖30分钟左右。时间一到加入盐大火收汁即可。做法三：材料准备鸡肉500克、尖椒100克、干辣椒适量、料酒、姜适量。尖椒切块、姜切成厚片、干辣椒切段、鸡肉切块。锅加热放入适量的油，将鸡块倒入、姜片、料酒倒入炒一下，在放豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角翻炒一下，在加入适量的水，水覆盖鸡肉炖。20分钟后将蒜倒入、鸡精放入烧5分钟，汁快干的时候倒入尖椒翻炒即可出锅。
煮熟的鸡肉怎么炒好吃又简单
煮熟的鸡肉这样做好吃又简单：
1.将熟鸡肉处理一下。撕成大概四五厘米的条状备用，这时将菜心外面的皮撕掉后改刀，切成细条。2.处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会，大概五分钟后捞出，倒入酱油，放入适当的盐，搅拌均匀。3.将油倒入锅中，油温40度左右时放入处理好的鸡丝，翻炒均匀，倒入菜心，这时改用大火爆炒一分钟后，撒上葱花就可以起锅了。(1)鸡肉具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。(2)白菜具有消食下气，清热除烦之功效。煮鸡肉炒白菜具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦的作用。1、白菜洗净，用手撕碎。2、鸡肉一盘。3、葱、姜、蒜切碎。4、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。5、先放入白菜帮翻炒，添加酱油。6、放入白菜叶翻炒片刻。7、放入鸡肉翻炒。8、放入盐调味即可。9、出锅。盛入盘里，即可食用。健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦。
炒鸡肉怎么炒好吃又嫩？
怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：
鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。一、使鸡肉饱满水分多的方法：1、揉入少许水分，让肉肉吸得饱饱的；2、加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出；3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入；
鸡肉怎么炒好吃
炒鸡肉的好吃做法
木耳炒鸡肉
【食材】
黑木耳、鸡胸肉、青椒、红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋
【做法】
1、大蒜切末，辣椒洗净切成细条。
2、鸡胸肉洗净切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟。然后放入沸水中焯熟后捞出备用。
3、黑木耳提前泡发，放入沸水中炒熟后，捞出来切碎备用。
4、锅内放少许油，油热以后放入蒜末爆炒出鲜味。放入辣椒丝，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和鸡丁，加入适量生抽和少许醋，大火翻炒1分钟即可出锅。
个人经验：
1、黑木耳泡发后，用沸水焯熟，这样入锅后简单翻炒几下就可以了。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。
2、鸡胸肉炒之前要先腌制片刻，腌制的时候加入少许淀粉抓匀，然后再放入沸水中焯熟。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴。
3、临出锅前沿着锅边倒入少许醋，可以提鲜。
木耳营养价值：
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
如何炒鸡肉好吃又简单
鸡肉炒辣椒好吃，做法如下：
主料：鸡肉500克、姜20克、尖椒60克。
辅料：油2勺、腐乳1块、盐1勺、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺。
步骤：
1、准备好青椒，鸡肉，姜，切好。
2、鸡肉放入姜，料酒，腐乳盐腌制。
3、热锅放入适量的油爆一下鸡肉。
4、爆炒七成熟下入酱油爆。
5、放入青椒爆炒一下。
6、炒熟后放入少许蚝油翻炒即可。
7、已经做好的青椒炒鸡肉。
