1、红糖炖鸡蛋既能补充人体所需的铁质，又能补充蛋白质，同时还有丰富的糖份，营养非常丰富，特别适合坐月子时吃。
2、红糖炖鸡蛋的做法：准备工作比较简单，生姜切个两三片即可，红枣对半切泡发15分钟。
3、倒一碗水，烧开后将红糖、红枣，生姜片、枸杞倒入锅中先焖煮一会，让其出味。然后酌量放入红糖和自家酿的黄酒，搅拌后，继续煮。
4、开小火，将鸡蛋直接打入锅中，自然成型入味。
5、双手奉上红糖荷包蛋，暖暖的关怀从双手传来。
6、控制好火候，鸡蛋不要太熟哟，咬下去，蛋黄慢慢流出来，就刚刚好。烹饪技巧：控制水量，烹饪过程中，会蒸发掉一些。如果作为月子餐，往往不加水，直接用自家酿的黄酒或米酒作汤底。吃红糖煮鸡蛋的注意事项：有人认为鸡蛋越多越好，所以会加入很多鸡蛋。其他人每天需要的蛋白质是有限的，鸡蛋含有大量的蛋白质。如果吃太多，会引起胃部不适。
7、红糖比白糖含有更丰富的营养成分，特别是红糖还含有丰富的钙，铁，胡萝卜素，核黄素，烟酸等微量元素。男性，女性和儿童都可以饮用，特别是一些孕妇和哺乳期的母亲可以多吃红糖煮鸡蛋。
