豌豆酱的做法与配方

1、干豌豆用清水浸泡24小时。

2、姜切末,蒜切末,大葱切末。

3、热锅倒油,油温烧至6成热,下入肉末,炒散,淋入料酒去腥,加葱、姜、蒜炒香,调入甜面酱、盐、白糖、老抽、生抽炒5分钟。

4、倒入高压锅中,加入干豌豆、1升清水,上汽后,中火煮20分钟,盛出。