1、首先就是用盐和小刷子给柠檬来一个全身大扫除，除掉表面的蜡并搓洗干净，然后晾干水分。
2、接着用刀把柠檬果肉和果皮分开，还要记得把柠檬籽去掉哦，然后就可以在果肉中加入糖腌制了，在腌制果肉的时候，我们就可以腾出我们的小手手来把柠檬果皮切成细条了。
3、然后在锅里加入冷水和柠檬皮煮，水开后继续煮三分钟左右，倒掉水继续加冷水和柠檬皮煮，以此类推煮三次，这样就可以把柠檬皮的苦味去除。
4、第三次煮好后，倒掉水，再用冷水冲洗三遍柠檬皮，尽可能多的甩干水分。
5、在锅中倒入腌制好的柠檬肉和柠檬皮，不要加水。此时柠檬肉里会有很多水份，开中火煮，不时翻炒，煮至柠檬皮变得有点透明即可关火，稍微冷却后加入蜂蜜，趁着还有余温的时候赶紧装罐，完全冷却后密封放入冰箱冷藏即可。
以上即是柠檬蜂蜜的全部制作过程啦，每次要吃的时候只要取用勺子取一两勺再加入开水搅拌均匀就可以啦，一小罐都可以吃很久哦，
