蒸菜团子的时间因团子的大小而异。
一般来说,普通大小的团子需要蒸15分钟,但如果团子的个头比较小,则大约需要10分钟左右。
如果团子的个头比较大,则可以稍微增加一些烹煮的时间。
另外,如果是做菜团子,用蔬菜搭配鸡蛋、虾皮和玉米面等,早餐吃菜团子所需时间也比较短,差不多10分钟的时间便可出锅。
蒸菜团子的时间因团子的大小而异。
一般来说,普通大小的团子需要蒸15分钟,但如果团子的个头比较小,则大约需要10分钟左右。
如果团子的个头比较大,则可以稍微增加一些烹煮的时间。
另外,如果是做菜团子,用蔬菜搭配鸡蛋、虾皮和玉米面等,早餐吃菜团子所需时间也比较短,差不多10分钟的时间便可出锅。
1、开锅后再蒸20分钟就可以了,如果包的比较大就再再延长5~10分钟。
2、菜团子,是以玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、葱末、姜末、香油味精、酱油等为食材制作而成的特色名点。
一般来说,一斤面够做三个菜团子。
菜团子就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香。
3、除了雪里蕻,干豆角、干白菜、茴香都是不错的选择,粗纤维含量丰富,可以清理肠道垃圾。
如果选择腌过的雪里蕻,要事先浸泡,去除咸味。
如果是干菜,提前泡软即可。
夏天温度高,泡软的时间会短一些,冬天屋内有暖气时也一样。
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菜团子的家常做法玉米面蒸多长时间
制作
做法:
1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里,放适量苏打,加30℃左右的温水,边倒水边搅拌。
菜团子
2.面和均匀后放在一边,用湿布盖着,防止面变干。这个过程叫醒面,大约需30分钟时间。
3.醒面的同时,把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀,腌制10~15分钟。然后,把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末,用手捏团,将里面的水挤出,但不要挤得太干,否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后,抓一把放在手里,搓圆后双手一拍,面皮就摊在双手心里了;往里放馅后,边转面皮边往上拢,两只手的大拇指同时把馅往里按,这样面皮就被推得均匀了,薄厚也一样了。和面时水若放得不够,可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅,屉布往中间拢一拢,便于菜团子受热,蒸30分钟即可。
做法二
材料
用料料
小麦面粉250克
玉米面(黄)250克
猪肉馅50克
东北酸菜300克
粉条(干)1小把
辅料
碱3克
酵母粉5克
调料
色拉油适量
食盐适量
酱油10克
小葱30克
花椒粉适量
水200克
菜团子的做法
1.将面粉和玉米面共500克(我用的是1:1的比例,像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1)放入盆中混合
2.放入酵母粉和食用碱(可以省略)边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩,水倒入2/3就可以,因为不同牌子的面粉的吸水性也不同,剩下的水可以根据实际情况再添加
3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团,面团要稍微硬一点,不要太软了,因为玉米粉比较粗糙不爱成型,发酵后还会更软一些,太软了成品不饱满,发扁
4.将和好的面团放温暖处发酵至两倍大,我图上的因为我忙别的事去了忘记了,有点发大了,而且面和的也有点软,所以在这里特意提示一下
5.将酸菜的叶片一一掰下来,用水洗干净
6.先切成丝再切成丁,稍微的躲一躲,然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中
7.将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心,然后捞出过凉水
8.将粉条切碎放入酸菜盆中
9.将炒锅烧热放入植物油(平时炒菜的油量再稍微多一点点,因为拌馅时就不在放油了),烧热放入肉末炒散变色,放酱油炒匀关火,晾至不烫手
10.将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中,放入葱花
11.再放入花椒粉、盐拌匀,尝一下味道,基本都是熟的尝一下也没什么
12.发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
13.取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮(不要擀太薄了,容易露馅),放入拌好的馅料
14.将皮子的边缘合拢,不用捏漂亮的折,只要捏严不漏就可以了
15.然后整理成馒头状
16.放入蒸锅中,蒸帘抹上食用油,凉水,中火或者中小火,开锅后再蒸20分钟就可以了,如果包的比较大就再再延长5~10分钟
菜团子一般蒸多长时间?
15分钟。做法如下:
玉米面300克,白面200克,豆面50克,酵母4克,,白糖20克,温水360克(水要适量的加,根据面粉是吸水性,我用的是细的玉米粉,如果要是粗点的玉米面,那就的先把玉米面烫熟)。所有材料混合,然后揉成光滑的面团。
2.揉好的面团蒙上保鲜膜,或者盖上盖子,放到温暖处发酵2倍大小。
3.发酵好的面团,取适量的苏打(大约4克,对少许的水搅匀,撒放到发酵好的面团里面,然后用手揣面,揣好的面团在醒至10分钟左右)。
4.小白菜摘去老根,清洗干净。
5.锅中放入适量的凉水,水开后放入小白菜焯至变色,马上捞出。
6.过凉,攥去水分。
7.放到案板上切成厘米长的细末。(不要切的太碎,太碎就没有菜团子的味道了)。
8.粉条提前浸泡1个小时,然后放到锅里面煮熟。
9.捞出后放到案板上,剁成细末。(不要剁的太细)
10.剁好的粉头,放入盆中备用。
11.葱末,姜末都准备好。
12.虾米100克(这个随意放)
13.锅中放入适量的花生油,油温7成热后放入虾皮翻炒至变色。(炒过的虾皮就没有醒味了)
14.所有馅料放入盆中,调入,花生油,五香粉,少许精盐,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
15.取适量小面团,放入手掌中,按平。
16.放入适量的白菜馅,然后左手和右手合拢,合拢后,右手的手掌不停的转动菜团子,转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按,一个菜团子就包好了(一个人做,没放拍照)。
17.做好的菜团子放入蒸连内,(蒸连底部要抹油),开水下锅,大火烧开15分钟即可。
团子要蒸多长时间才熟
团子是江西的特产,一般要煮20分钟以上才能熟。而且团子一定要热水下锅。
菜团子一般蒸多长时间?
关于菜团子蒸多长时间,网上的说法五花八门,百度百科说蒸30分钟,美食天下说蒸20分钟,好豆菜谱网说蒸15分钟,美食天下说蒸10分钟(和白菜肉馅蒸饺相同)......我认为:菜团子是玉米面做的,应该比白菜肉馅饺子用时长些,能蒸透、柔软些,15分钟就行(蒸30分钟,菜馅还不烂糊了?)
菜团子一般蒸多长时间?
关于菜团子蒸多长时间,网上的说法五花八门,百度百科说蒸30分钟,美食天下说蒸20分钟,好豆菜谱网说蒸15分钟,美食天下说蒸10分钟(和白菜肉馅蒸饺相同)......我认为:菜团子是玉米面做的,应该比白菜肉馅饺子用时长些,能蒸透、柔软些,15分钟就行(蒸30分钟,菜馅还不烂糊了?)
蒸菜团子的家常做法大全
用料
菠菜 一斤
鸡蛋 2个
玉米面 若干
干虾仁或虾皮 若干
葱花 若干
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
香油 适量
蒸菜团子的做法
菠菜洗干净,热水焯30秒,捞出,凉凉
挤干水分,切切碎,不用太碎
鸡蛋两个,炒熟
葱花切切碎,干虾仁切切碎(虾皮免切)
菠菜,鸡蛋,葱花,干虾仁,盐,鸡精,蚝油,香油
搅拌均匀
把调好的馅儿团成圆形
准备玉米面和一碗水
先把菜团裹一层玉米粉,然后两手使劲团,挤出一些菜团本身的水分后,继续裹一层玉米粉,反复这个动作三遍,如果菜团水分少,就用手沾点水继续团然后继续裹玉米粉
裹成大概这个样子
团好的菜团子放蒸屉,锅烧水,水开后再放,大火蒸十分钟~
蒸好
小白菜怎么蒸菜团
小白菜菜团子的用料
小白菜适量,猪肉馅适量,虾皮、粉丝、葱、姜玉、米面、白面、酵母各适量
小白菜菜团子的做法
玉米面与白面1:1的比例混合,这里是250g玉米面加250g的白面,将酵母5g加300g左右温水,溶解后加入面粉中,揉成团,醒发50分钟。
利用醒发时间做馅:葱姜切碎备用,粉丝泡软,切碎备
小白菜洗净,水烧开,下小白菜,焯熟,放入凉水盆里备用。小白菜不要买少了,基本上焯水后挤掉水分就没多少了。
小白菜挤掉水分,剁碎,尽量挤干水分,小白菜挤干后是一团团的
锅中放油,爆香葱姜末好,加入猪肉馅、酱油、料酒加入处理好的小白菜,翻炒。
继续加入粉丝、虾皮,盐、鸡精,因为是熟馅,可以尝下咸淡后调味。
准备一碗白水--作用很大。发好的玉米白面团是擀不了的,所以把发好的面再揉下排气,揪下一小块,揉团压扁,为防水面团粘手,先要在手上沾点水。
面团揉团再拍扁,在拍扁的面饼上加入馅,包起来。皮比较软,不是很好包,多练几次就好了。
包好后放入锅中继续醒发20分钟。
开火上汽后继续大火蒸15分钟,等十分钟左右再掀锅。
小白菜菜团蒸好的样子,可以吃了。
菜团子的做法
土豆300克、玉米粒100克、红萝卜50克 、香茹30克、芹菜10克、细食盐1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米淀粉50克
做 法:
将芹菜剁成未
将红萝卜、泡软的香菇切成小丁
土豆去皮洗净切成簿片,放微波炉内高火叮熟,取出用汤匙按压成泥
加入玉米淀粉,用手揉成泥状
把所有材料放入一个大碗中,加入两个鸡蛋搅拌均匀,加少许水,放入适量盐,鸡精,耗油,生抽,老抽,十三香,香油等调料,搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁,放入,搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。
锅中烘干放食用油,油稍微多一点,用勺子把调好的面糊均匀的放入热油中,油热改成小火,炸至两面金黄成熟即可。炸的时候全程用小火,火不能太大,防止外表炸糊了,里边还不成熟。
胡萝卜洗净,擦丝,然后用刀切碎,葱切成末,放入碗中。加入适量的白面和土豆淀粉。之后打个鸡蛋。边搅拌边摔打,让丸子更加劲道滑嫩。
锅中烧油,等油温六七成时放入捏好的丸子,变色将其捞出,开大火,复炸一遍,颜色金黄就可以啦
把所有材料放入一个大碗中,加入两个鸡蛋搅拌均匀,加少许水,放入适量盐,鸡精,耗油,生抽,老抽,十三香,香油等调料,搅拌均匀。切半块家里的馒头切成小丁,放入,搅拌均匀成面糊状。馒头的作用是使丸子更松软。
把备用炒出的萝卜,葱、姜倒入肉馅中搅匀,然后加入面粉、淀粉(1:2比例,这样丸子有弹性),搅拌均匀。待锅里的油开了的时候,用勺子把肉馅弄成差不多球形,直接放入沸油中。一个一个的,要把丸子炸至金,再捞出,这样的丸子富有弹性,色香味俱全。
如何制作菜团子
菜团子是汉人传统式美味小吃之一,以棒子面 豆面 小米面 五花肉 芥菜疙瘩 葱末 生姜沫 芝麻油鸡精生抽等为食物制做。除开芥菜疙瘩,干豆角、干白菜、小茴香全是非常好的挑选,膳食纤维成分丰富多彩,能够排肠毒废弃物。假如挑选腌过的芥菜疙瘩,要事前侵泡,除去盐味。如果是干菜,提早泡软就可以。夏季温度高,泡软的时间会短一些,冬季房间内有暖气片时也一样。
一般来说,一斤面够做三个菜团子。菜团子就着萝卜咸菜、腌酸菜、白米粥吃非常香。
作法:
菜团子1.把棒子面、豆面、小米面放到一器皿里,放适当碳酸钠,加30℃上下的温开水,边倒河边拌和。
2.面和匀称后放到一边,用湿抹布盖着,避免 面变干。这一全过程喊醒面,大概需30分钟时间。
3.醒发的另外,把葱、姜、芝麻油、鸡精加生抽与肉调合匀称,腌渍10~15分钟。随后,把事前清洗、泡好的芥菜疙瘩切割成末,用力捏团,将里边的水挤压,但不必挤得太干,不然口味就不好了。随后和饺子馅拌在一起。
4.面醒好后,抓一把放到手上,搓圆后两手一拍,擀面皮就摊在两手内心了;往里放馅后,边转擀面皮边往上拢,双手的拇指另外把馅往里按,那样擀面皮就被推得匀称了,厚薄也一样了。揉面水要若摆得不足,可能也不太非常容易合上。
5.捏结团上锅,屉布往正中间拢一拢,有利于菜团子遇热,蒸30分钟就可以
菜团子是杂粮做成,最普遍便是用棒子面与白面粉混和。平常要多吃杂粮,才可以考虑人体内对膳食纤维的要求,又用了纯绿色的野果做内馅,简直身心健康又美味可口啊。野果做馅要放些荤油,或者挑选肥点的生猪肉剁碎饺子馅,那样才会香。
菜团子的家常做法
菜团子的家常做法,如下:
工具/材料:玉米面适量、胡萝卜适量、西葫芦适量、芹菜适量、鸡蛋适量、胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量、生抽少许、葱适量等。
1、西葫芦胡萝卜适量擦丝,用盐腌渍出水分,攥出多余水分备用。
2、芹菜适量焯一下,切丁,鸡蛋煎熟切碎,葱适量,盐,胡椒粉,耗油,生抽少许,馅料拌好。
3、适量玉米面,把馅料用手攥团。
4、表面裹一层玉米面,滚动不粘玉米面即可。
5、整理成馒头状,放在屉布上。开水上锅,蒸8分钟,关火,停两三分钟,开盖就可以了。
6、蒸熟装盘就可以。