黄豆：适量; 食盐：适量;
自制豆瓣酱的做法
黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵
发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干
晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒
晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约45天就好了
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自制豆瓣酱
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