秋天怎么保存新鲜肉

1、冷藏。

肉类食物放在冷藏室能保存5-7天，在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，从而导致放在冷藏室和冷冻室的猪肉肉质改变，食用时口感也会有所影响

2、冷冻。

冷冻室里的温度恒定在-18摄氏度，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质。

冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。

随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感也是变差。

1、冷藏。

肉类食物放在冷藏室能保存5-7天，在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，从而导致放在冷藏室和冷冻室的猪肉肉质改变，食用时口感也会有所影响

2、冷冻。

冷冻室里的温度恒定在-18摄氏度，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质。

冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。

随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感也是变差。

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1、冷藏。

肉类食物放在冷藏室能保存5-7天，在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，从而导致放在冷藏室和冷冻室的猪肉肉质改变，食用时口感也会有所影响

2、冷冻。

冷冻室里的温度恒定在-18摄氏度，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质。

冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。

随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感也是变差。

新鲜肉保存方法

妙招1：加盐储存法。

将买来的新鲜猪肉放到案板上，用刀划几下，划出一线深浅不一的缝隙。

再给其撒上食盐，用手抹抓均匀，让猪肉表面全部沾满盐。

接下来，你只需将猪肉放到阴凉通风的地方即可，这样至少能存放一个星期。

这样做的原理是食盐有防腐的作用，可以有效延长食材的保鲜期。

妙招2：加蜂蜜储存法。

将蜂蜜均匀地倒在猪肉上抹匀。

因为蜂蜜本身是一种饱和的糖溶液，所以它有很强的吸水性，没有了水分，自然不会产生细菌。

因此，能起到保鲜的作用。

像方法1一样，将醮有蜂蜜的猪肉放到阴凉通风处保存即可。

我亲测过，这个方法能让猪肉保持1个月不变质，而且还特别新鲜。

妙招3：加生抽储存法。

取一小碗生抽，然后用手醮着，将生抽均匀的涂抹到猪肉的表面，这样生抽的鲜香就能浸透猪肉，你在下次使用时会发现，猪肉不仅味道变得更加鲜美，而且还有效延长了猪肉的保持期。

这样储存，猪肉至少能存放15天左右。

妙招4：冷冻储存法。

将新鲜猪肉清洗干净，并沥干水分，切成小块（就是按每次炒菜的需求量分装），然后分装到单个的食品袋中，再放进冰箱冷冻。

使用时，取出一个袋子的肉块，放入加了盐的凉水或温水中浸泡，经过数分钟解冻即可食用。

妙招5：沸酱油储存法。

新鲜的猪肉切成200-300克的块，装进干净的盆里。

然后把酱油煮沸（酱油用量以淹没猪肉为宜），将猪肉放凉后倒进盆中，再盖上盖。

用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。

妙招6：加葡萄酒储存法。

把新鲜猪肉浸泡在葡萄酒内，因为葡萄洒含有酒精和多种酵素，与猪肉中的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度，而且用这种方法，烹制好的猪肉更加鲜嫩可口。

新鲜猪肉怎么保存最好

新鲜猪肉怎么保存最好

　　新鲜猪肉怎么保存最好，猪肉是我们最常吃到的肉类，猪肉营养丰富，口感鲜嫩，有嚼劲，不论是做炒菜还是炖汤都是不错的食材之选。

猪肉的方式很多，那么新鲜猪肉怎么保存最好呢？

　　新鲜猪肉怎么保存最好1

　　1、真空保鲜盒、真空保鲜机保鲜。

放置于无菌的环境下，细菌不能存活，使得猪肉保鲜的时间延长。

同时处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳。

　　2、冰箱保存法。

将猪肉分成一次性吃的量，分装在保鲜袋中。

放置到冰箱的冷藏与冷冻室中。

每次要吃之前，将肉从冰箱中拿出来，放在室温下，进行解冻。

　　3、腌制法。

将猪肉用适量的食盐进行腌制。

腌制的过程中，要保证猪肉的每一个地方都有食盐。

将腌制好的猪肉放在阴凉处。

可以保存15天左右。

　　4、卤煮法。

将猪肉放到清水或者其他料汁中进行卤煮，将肉煮熟，但不要煮烂。

直接和料汁一起保存。

要食用时，再捞出进行烹煮。

　　 新鲜猪肉保存窍门：

　　1、鲜肉用双层塑料袋或铝箔纸包裹，可在冰柜中存放半年。

　　2、冷冻肉应在冰箱中储存3个月。

　　3、刚买回的`生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。

　　4、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。

　　5、熟肉可在冷藏室保鲜5天，在冷冻室保存2 ~ 3周。

最好将肉浸泡在肉汁中，同时冷冻，否则肉中的水分消失后会变得干燥坚硬。

　　新鲜猪肉怎么保存最好2

　　1、蜂蜜保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存。

我们用蜂蜜来保鲜，给新鲜猪肉上面涂抹上一层纯蜂蜜，然后把它放在阴凉通风处，这样就可以保存很长时间都不坏啦。

知道为什么吗？

　　因为蜂蜜可以阻隔肉的细孔，切断和细菌的联系，所以猪肉就不会因为细菌的感染而变坏啦。

而且涂抹了蜂蜜的猪肉，吃的时候更有一番风味呢，不信你就试试吧。

　　2、酱油保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存。

我们可以取一个干净的玻璃容器，要可以密封的那种，然后把猪肉扔进去，接着倒入没过猪肉的酱油

　　然后把撒上一把盐，最后把罐子给密封起来。

这样就可以让猪肉与细菌隔绝啦，猪肉就可以保存长时间不坏，而且长时间酱油浸泡的猪肉，吃的时候更加美味鲜嫩呢。

　　3、花椒食盐水保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存，肉贩子用最多的方法就是这个了。

新鲜猪肉用盐水先泡出来，然后再撒上一些花椒，接着把它放到通风阴凉的地方。

　　这样保存的猪肉时间可以很久呢，因为花椒有驱虫的作用，能够保存猪肉长时间无异味。

还可以将猪肉在食盐花椒水浸泡一个小时后，将其挂到通风阴凉处，自然风干，这样保存的猪肉保证放1年都不坏，而且还特新鲜呢。

　　新鲜猪肉怎么保存最好3

　　1、可把猪肉放入容器里，喷上一层黄洒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

　　2、或将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用保鲜膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。

用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。

　　3、将肉切成肉片。

在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2～3天。

　　4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。

　　5、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。

　　所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。

母猪生长期较长，纤维粗大，口感不好；而且在母猪生长及哺乳期间，会使用大量的药物，这些药物会残留在母猪体内；

　　同时，由于母猪肉体内含有大量的雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致性早熟。

孕妇也切忌别吃，影响下一代小孩的发育生长。

　　新鲜猪肉怎么保存最好4

　　方法一，将猪肉放置在大些容器内，加入清水淹没过猪肉即可，往水中加入2-3勺食用盐，食盐水起到杀菌消毒的作用，延缓猪肉变质的时间，再往水中撒入一小把花椒，花椒的气味能够驱赶蚊虫，将容器放置在阴凉通风的地方，可以保存3-4天左右。

　　方法二，保鲜液储存。

准备水24千克，食盐0.36千克，葡萄糖0.09千克，麦芽糊精1.2千克，用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可，把猪肉放在溶液中浸泡10分钟，会在猪肉表面形成一层保护膜，常温下可保存一周以上。

　　方法三，这个方法的成本会有点高，将猪肉切成片，在猪肉表面均匀涂抹上蜂蜜或者是酱油，用这个方法能够保存2-3天以上，不过这样处理过的猪肉适合用于制作成肉馅了，饺子或者馄饨等都是不错的选择。

　　冷鲜肉最好3天吃完，冷鲜肉也叫排酸肉，是平时吃得较多的肉，热鲜肉别超过1天，热鲜肉即屠宰后去掉内脏，不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉。

这种肉是最新鲜的，最好现买现吃，家里的猪肉也建议大家勤买，每次少量，尽量不要放置了。

　　新鲜猪肉怎么保存最好5

　　 保鲜一宿不变质

　　醋常常是生活的好帮手，把刚买回的已经打算当天不食用的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质;把调好的芥末粉和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。

　　同时也能尝试做一道别样口味的新菜。

此外，根据做菜的要求，比如说想要糖醋里脊，可以将鲜肉切成块，用油炸一下，亦能短时间保存。

　　 存放两到三天

　　家里有高压锅的达人，可将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀，自制“真空”环境，猪肉可保存两昼夜;将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜两三天。

　　家里阳台通风的话，还可以将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，而且肉味会更加鲜美。

　　 保存较长时间

　　将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间;或者将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，用纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。

　　注意，如果需要把猪肉存放较长时间的话，进入冷冻前最好用双层塑料袋或铝薄纸包好，可以保存3个月到半年。

如果是已经煮好的猪肉，如果存放要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。

新鲜猪肉不放冰箱怎么保存

新鲜猪肉不放冰箱怎么保存

　　新鲜猪肉不放冰箱怎么保存，猪肉是我们餐桌上的美食，猪肉的吃法也有很多种，每种都有不同的风味，其中保存猪肉确实是要讲究一些小方法的，以下详细介绍新鲜猪肉不放冰箱怎么保存

　　新鲜猪肉不放冰箱怎么保存1

　　1、我们可以用酱油来保存猪肉。

首先我们把酱油煮一下，煮到开锅。

然后把肉切成小块，洗干净，放进干净的盆子中。

然后把煮开的酱油倒入猪肉中，要让酱油没过猪肉。

然后盖上盖子。

这样可以保存半个月左右。

但是这种方式保存的猪肉最好做饺子馅儿、混沌馅儿之类的。

　　2、第二种是把猪肉风干。

风干后的猪肉水分比较少，而且不容易产生细菌。

而且保存的时间也会比较长。

我们可以把猪肉切成条，用绳子穿起来。

放在一个大点的容器中晾干。

大家一定要注意一点，在晾干的时候放在阴凉通风处，但一定不要放在潮湿的地方。

要不然猪肉很容易就长毛了。

　　3、第三种方法保存的时间比较短。

就是用盐水浸泡猪肉的方法。

我们可以把花椒和盐，用水煮开。

有的时候要多放一些盐。

然后把猪肉浸泡起来，这种方法也就是只能保存两三天。

　　4、最后这种方法可以说是，最好的一种方法。

但是相对来说成本比较高一些。

我们把猪肉切成条，然后挂起来，刷上一层蜂蜜。

放在通风处进行晾干。

这样以后在做肉的`时候味道会更加鲜美。

　　新鲜猪肉不放冰箱怎么保存2

　　 猪肉怎么保存三四天不变质

　　想保证猪肉三四天不变质要看季节和地理环境。

　　 如果是在冬天的北方

　　北方的冬天经常会在零摄氏度以下，这个温度下新鲜猪肉都会冻的硬邦邦的，注意温度别让猪肉解冻就行，想保存多久保存多久。

　　 如果是其他季节和地方

　　除去冬天的北方，其他地方在自然环境下是很难将肉冷冻保存的，这就需要一些方法了。

　　1、熟肉保存法，将猪肉煮熟或者油炸后，将可以密封的饭盒完全煮沸杀菌，在干净的环境下保存三四天是没什么问题的。

　　2、将猪肉风干或做成腊肉，可以储存几个月之久。

　　3、带一些盐，将猪肉放置在盐中存储，注意要用盐完全将猪肉包裹，注意通风环境。

　　 猪肉怎么携带时间长

　　一种是携带生猪肉，二种是携带熟猪肉：

　　 生猪肉携带方法

　　首先生猪肉携带方法是10%的比例即100斤猪肉/10斤盐，在携带之前约1个礼拜左右腌制，然后用风吹两天时间进行真空包装携带三四天时间基本没问题。

　　 熟猪肉携带方法

　　将猪肉洗干净，用盐10%的比例，加花椒、老姜几片，加水煮熟后利干冷却，带上手套将肉放进真空包装袋真空，一定要无菌操作，这样可以携带三四天时间。

　　 猪肉怎么延长保质期

　　第一种：猪肉上加大量盐，咸肉不容易变质。

　　第二种：猪肉油煎一下，或者直接做成熟食，然后真空包装。

　　第三种：提前一天把肉和几瓶矿泉水放冰箱冷冻，猪肉真空包装好。

走时准备泡沫箱把冷冻的猪肉，矿泉水加入泡沫箱，有冰块一起加入。

　　 猪肉怎么防止变质坏掉

　　新鲜或者冷鲜好的猪肉因为富含蛋白质，且含有大量的水分，非常适合细菌繁殖，从而导致变质而坏掉。

这是猪肉储存过程中导致坏掉变质的一个主要的原因。

因此，如果想保存三四天而不坏，就必须充分抑制微生物主要是致病菌的繁殖。

　　抑制微生物增殖的主要方法是低温处理，因为在低温环境下，生命活动受到抑制，微生物的繁殖速度特别慢，肉就不容易坏掉。

因此，如果想让猪肉三四天时间不坏掉，最好的办法就是在运输猪肉的过程中冷处理，可以走冷链物流，或者自己准备一些冰，放进盛有猪肉的泡沫箱里，再把外边密封好，就可以了。

　　还有一个办法，就是用具有抑菌功能的物料对其进行处理，比如抹一层食盐，利用食盐的高渗透压来达到防腐能力。

　　新鲜猪肉不放冰箱怎么保存3

　　1、可把猪肉放入容器里，喷上一层黄洒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

　　2、或将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用保鲜膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。

用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。

　　3、将肉切成肉片。

在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2～3天。

　　4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。

　　5、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。

　　所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。

母猪生长期较长，纤维粗大，口感不好；而且在母猪生长及哺乳期间，会使用大量的药物，这些药物会残留在母猪体内；同时，由于母猪肉体内含有大量的雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致性早熟。

孕妇也切忌别吃，影响下一代小孩的发育生长。

　　 识别老母猪肉，应从四方面观察：

　　1肉皮：肥猪皮白光泽，毛孔细而深；老母猪皮厚色黄，皮质粗糙，毛孔大而深。

　　2肉质：肥猪肉水红色、纹路清晰，手摸后粘附的脂肪较多；老母猪肉呈深红色，纹路粗乱，手摸后粘附的脂肪较少。

　　3：肥猪肉上又软又短；老母猪肉上又硬又长，乳腺孔十分明显。

　　4骨头：肥猪的骨头为乳白色，光滑细嫩；老母猪的骨头白里透黄，粗糙老化。

　　新鲜猪肉不放冰箱怎么保存4

　　 【保存猪肉】

　　准备配料：新鲜猪肉、高度白酒、食用油、保鲜膜、锡纸

　　1、要注意，如果想让猪肉保存时间更长，并且不变质不变味的话，买回来的猪肉一定不要清洗，直接拿来保存即可。

　　2、因为清洗过后的猪肉，可能会有细菌滋生，虽然我们看上去，拿来洗肉的水是很干净的，但是里面还有很多我们看不到的脏东西。

吃不完需要保存的猪肉，我们直接将其切成大块，就可以了。

　　3、下面我们准备一瓶白酒，高度白酒才行，然后把白酒倒在猪肉上，保证猪肉的每一个角落，都能涂抹上高度白酒。

下面准备一个盘子，往里面倒入适量的食用油，然后把涂抹完白酒的猪肉放在里面，再均匀裹上一层食用油。

　　4、弄好之后，接下来准备一大块保鲜膜，把猪肉放在保鲜膜中，然后将其包裹起来。

包裹得严实一些，不要有缝隙，最后再准备一块锡纸，把用保鲜膜包裹起来的猪肉，放入锡纸中，再次包裹严实，最后放入冰箱内冷冻。

　　猪肉这样处理，保存1个月甚至时间更久，都是新鲜的。

但是在这里也想提醒大家，即使能够保存很久，也要尽快吃完才行。

鲜肉怎么保鲜最好

鲜肉保鲜最好的方法如下：

1、首先我们要把需要保存的猪肉，给它分成小块，这样猪肉在保存的过程中，就不用整块去取用，吃多少取多少就会特别方便，从而减少猪肉被反复解冻。

2、把猪肉分小块以后，我们要准备适量食用油，然后用刷子在猪肉的表面，均匀涂抹上一层。

3、食用油的涂抹，能在猪肉的表面形成一层油膜，这样一来猪肉在保存的过程中，就不会水分流失，营养也不会流失，从而最大保证猪肉的口感不受破坏。

4、准备适量的保鲜膜，或者是适量的保鲜袋，然后把猪肉密封保存起来，让猪肉处于真空的环境下，再放到冰箱中去冷冻保存，就能有效提高猪肉的保存时间。

5、用这个方法去对猪肉进行保存的话，完全不用担心猪肉的口感，会发老、发柴，且猪肉不会出现冰霜现象哦，就算是放上几个月，也是非常新鲜好吃的。

6、保存好的猪肉，在取用的时候，我们只需用温水给它简单泡一泡，就能把猪肉给完全解冻。

分辨冷鲜肉、热鲜肉和冷冻肉

冷鲜肉在宰杀后会经过预冷排酸等多种工序处理，已经将肉质的血水排出去了，颜色比较红润，通常呈粉红色或者红色。

热鲜肉通常没有经过复杂的处理，宰杀后立刻分割直接进行售卖，其中所保留的血水比较多，因此色泽一般比较深，呈现红色或者暗红色。

冷冻肉则由于肉质中的水分在解冻过程中，体积会增长，大量的冰晶造成细胞破裂，解冻时组织细胞中的汁液析出，表面比较湿润，会有水分渗出，表面有些发白。

新鲜肉如何长期保鲜

新鲜肉长期保鲜方法如下：

1、真空盒，由于放置于无菌的环境下。

使得细菌不能存活，才能让猪肉保鲜的时间延长。

同时处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳。

2、泡酱油，直接先把买来的猪肉先切成拳头大小的块。

然后把准备好的酱油煮沸，等酱油的温度冷却了以后。

再把它倒在装有猪肉的盆里面，然后再盖好盖子。

按照这样的方法，猪肉可以大概存两个月左右的时间。

按照这种方法储存的话，猪肉也不会产生其他的异味。

3、冰箱保存，先将猪肉分成一次性吃的量。

分装在保鲜袋中，然后放置到冰箱的冷藏与冷冻室中。

接下来在每次要吃之前，将肉从冰箱中拿出来，放在室温下进行解冻。

食品介绍：

猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。

猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。

猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。

猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。

猪肉作为世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同。

都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。

而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好。

吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌、大腿和排骨。

之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。

不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。

猪肉怎么保存新鲜不变色

猪肉保存新鲜不变色的方法：

食材准备：五花肉5斤、食用油5ml、白酒8ml、保鲜袋5-10个。

保存方法：

第一步：首先把五花肉切成巴掌大的块状，然后再用纸巾或干毛巾将五花肉表面擦拭1-2遍。

第二步：将五花肉块和白酒全部放入到盆中搅拌均匀，然后将肉静置3分钟即可备用。

肉一定要静置3分钟，如果酒精不完全挥发掉，会导致猪肉吃着有酒精味。

第三步：手上抹少许的食用油，然后将每一块五花肉都抹上一层薄薄的油，五花肉只需要沾上一点油即可。

第四步：将五花肉分别装入到保鲜袋中，最后将五花肉放入到冰箱中冷冻即可，按照这个方法保存的猪肉，放大半年都新鲜不坏。

猪肉冷冻注意

1、保存猪肉时，一定要先抹少许白酒到猪肉上，因为白酒中的酒精具有杀菌防腐的作用，它能把猪肉中的病菌全部杀死，从而防止猪肉变味。

而食用油具有很好的密封性，它能使肉中的水不流失，从而使肉一直保持鲜嫩的口感。

2、解冻肉时，千万不要用热水泡，如果想要吃猪肉了，直接将冷冻室的猪肉放入到冷藏室中，耐心等待6-8小时，猪肉就能解冻，按照这个方法解冻的猪肉，口感不会有任何变化。

3、解冻肉的猪肉，千万不要再次冷冻了，因为反复冷冻后的猪肉，猪肉中的水分会大量流失，从而导致肉变老变柴！

猪肉买多了不用放冰箱，怎么保存，放2个月都不坏？

现在很多的上班族没有办法每天都去超市或者是菜市场买菜，所以在周末的时候会购买一周的肉类，还有蔬菜，这样每天煮饭就会很方便。

猪肉是中国人经常会吃的肉类，一般是放在冰箱保存的，如果没有冰箱的话，就需要选择其他的保存方式了。

采用酱油来储存

酱油是很好的调味品，采用酱油还可以储存鲜肉。

做法很简单，就是将鲜肉洗净放入一个大盆中，然后将酱油煮开，倒入鲜肉中，一定要注意浸没鲜肉，这样保存时间可以达到一个月左右。

采用风干的方式来储存鲜肉

这种方式适合冬天或者是秋天的时候使用，夏天气温高，天气潮湿，不适合这种方式。

这种就是风干肉，可以将鲜肉中的水分风干，这样可以储存几个月的时间，甚至更久。

采用盐水的方式来保存鲜肉

这种方式也不难，就是将水煮开，水里放一些花椒和盐，浓度尽量高一些，然后将鲜肉放入到水中，这样可以保存三天左右。

采用蜂蜜的方式来保存

先将新鲜的肉切成长条，在肉上面涂上蜂蜜，这样可以保存几天，这种保存方式可以让肉更加的美味。

以上的这些储存方法是在没有冰箱的情况下可以用到的，如果家里有冰箱的话，还是放入冰箱是最保险，也是最安全的，如果可以的话，还是不建议一次性购买太多的猪肉。

如果是在夏天，气温很高的时候，建议少吃一些肉类，每天需要吃新鲜的，避免引发肠道疾病。

夏天需要多吃水果和蔬菜，多喝水。

新鲜猪肉如何保鲜？

新鲜猪肉最实用有效而效果好的方法是低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。

在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。

但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。

所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。

肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。

1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。

具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。

猪肉冷却时间为24小时，可保存 5～7天。

经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。

2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。

冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。

肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在 -18℃左右贮藏。

为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。

肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的，所占库位较大。

为了较长时间贮存，冷冻肉可移入冷藏库堆垛存放。

冷藏库的温度，要求低于-18℃，肉的中心温度保持在-15℃以下。

冷藏时，温度越低，贮藏时间越长。

在-18℃条件下，猪肉可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月以上。

贮藏肉类的冷库，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。

存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。

新鲜猪肉怎样放冰箱保存

新鲜猪肉放冰箱保存方法切块包装存储、按食用计划摆放、速冻存储更保鲜。

1、切块包装存储：可将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中，按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。

2、按食用计划摆放：生肉熟肉分开存放，熟食在上，生食在下。

如果计划将买来的肉在几天内食用完，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。

准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。

3、速冻存储更保鲜：速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。

可以在短时间内让大量食物品，特别是鱼肉类快速通过-1-5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。

新鲜肉能在冰箱储存多长时间

冷冻：如果说将新鲜的猪肉放在零下18摄氏度的冰箱冷冻的话，那么可以储存三个月左右，一旦超出这个时间的话，就会出现酸败变质的情况。

储藏的时间越久，猪肉的营养价值也会流失得越多，口感也会变得越来越差，除此之外还非常容易出现一种嗜冷菌，所以说不建议猪肉放在冰箱里太久的时间。

万一不记得超过了三个月的话，就不要再食用了。

冷藏：如果说把新鲜的猪肉放在冰箱冷藏的话，那么最多可以储存一周左右，而且还有一个前提条件，那就是不能频繁地打开冰箱。

因为打开冰箱的次数和猪肉酸败的速度直接挂等号的，除此之外冷藏猪肉，一样会影响口感和质量，特别容易导致营养流失，所以说储存一周左右的话就不建议再食用了。

保鲜：如果说是把新鲜的猪肉放在冰箱保鲜的话，那么最多只能储存三天的时间。

很多人买回来猪肉之后会直接丢到保鲜层，但是一定要尽快吃完，不然的话很容易导致猪肉酸败变质。

肉怎么保存没有冰箱

新鲜肉没冰箱怎么保鲜

1、用盐将肉全身擦拭一遍后，然后放入袋子中，放入装有冷水的盆中，将袋子口敞开，放在阴凉通风的地方。

这个方式最多可以保存一天的时间，而且因为加过盐，所以肉会偏盐，所以在烹饪的时候需要注意，另外在存放的时候要注意，最好不要让肉沾到水。

2、在肉身上涂抹一层白醋，也可以延长其储存时间。

3、用开水将肉焯烫一下，然后捞出放在阴凉通风的地方保存。

4、将肉切成小块煮熟，然后放在熬好的猪油里，这样可以保存很长一段时间，如果保存妥当，有时候还可以存放一年左右。

1、冷藏。

肉类食物放在冷藏室能保存5-7天，在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，从而导致放在冷藏室和冷冻室的猪肉肉质改变，食用时口感也会有所影响

2、冷冻。

冷冻室里的温度恒定在-18摄氏度，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质。

冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。

随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感也是变差。

新鲜肉保存方法

妙招1：加盐储存法。将买来的新鲜猪肉放到案板上，用刀划几下，划出一线深浅不一的缝隙。再给其撒上食盐，用手抹抓均匀，让猪肉表面全部沾满盐。接下来，你只需将猪肉放到阴凉通风的地方即可，这样至少能存放一个星期。这样做的原理是食盐有防腐的作用，可以有效延长食材的保鲜期。

妙招2：加蜂蜜储存法。将蜂蜜均匀地倒在猪肉上抹匀。因为蜂蜜本身是一种饱和的糖溶液，所以它有很强的吸水性，没有了水分，自然不会产生细菌。因此，能起到保鲜的作用。像方法1一样，将醮有蜂蜜的猪肉放到阴凉通风处保存即可。我亲测过，这个方法能让猪肉保持1个月不变质，而且还特别新鲜。

妙招3：加生抽储存法。取一小碗生抽，然后用手醮着，将生抽均匀的涂抹到猪肉的表面，这样生抽的鲜香就能浸透猪肉，你在下次使用时会发现，猪肉不仅味道变得更加鲜美，而且还有效延长了猪肉的保持期。这样储存，猪肉至少能存放15天左右。

妙招4：冷冻储存法。将新鲜猪肉清洗干净，并沥干水分，切成小块（就是按每次炒菜的需求量分装），然后分装到单个的食品袋中，再放进冰箱冷冻。使用时，取出一个袋子的肉块，放入加了盐的凉水或温水中浸泡，经过数分钟解冻即可食用。

妙招5：沸酱油储存法。新鲜的猪肉切成200-300克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸（酱油用量以淹没猪肉为宜），将猪肉放凉后倒进盆中，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。

妙招6：加葡萄酒储存法。把新鲜猪肉浸泡在葡萄酒内，因为葡萄洒含有酒精和多种酵素，与猪肉中的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度，而且用这种方法，烹制好的猪肉更加鲜嫩可口。

新鲜猪肉怎么保存最好

新鲜猪肉怎么保存最好

　　新鲜猪肉怎么保存最好，猪肉是我们最常吃到的肉类，猪肉营养丰富，口感鲜嫩，有嚼劲，不论是做炒菜还是炖汤都是不错的食材之选。猪肉的方式很多，那么新鲜猪肉怎么保存最好呢？

　　新鲜猪肉怎么保存最好1

　　1、真空保鲜盒、真空保鲜机保鲜。放置于无菌的环境下，细菌不能存活，使得猪肉保鲜的时间延长。同时处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳。

　　2、冰箱保存法。将猪肉分成一次性吃的量，分装在保鲜袋中。放置到冰箱的冷藏与冷冻室中。每次要吃之前，将肉从冰箱中拿出来，放在室温下，进行解冻。

　　3、腌制法。将猪肉用适量的食盐进行腌制。腌制的过程中，要保证猪肉的每一个地方都有食盐。将腌制好的猪肉放在阴凉处。可以保存15天左右。

　　4、卤煮法。将猪肉放到清水或者其他料汁中进行卤煮，将肉煮熟，但不要煮烂。直接和料汁一起保存。要食用时，再捞出进行烹煮。

　　 新鲜猪肉保存窍门：

　　1、鲜肉用双层塑料袋或铝箔纸包裹，可在冰柜中存放半年。

　　2、冷冻肉应在冰箱中储存3个月。

　　3、刚买回的`生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质。

　　4、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。

　　5、熟肉可在冷藏室保鲜5天，在冷冻室保存2 ~ 3周。最好将肉浸泡在肉汁中，同时冷冻，否则肉中的水分消失后会变得干燥坚硬。

　　新鲜猪肉怎么保存最好2

　　1、蜂蜜保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存。我们用蜂蜜来保鲜，给新鲜猪肉上面涂抹上一层纯蜂蜜，然后把它放在阴凉通风处，这样就可以保存很长时间都不坏啦。知道为什么吗？

　　因为蜂蜜可以阻隔肉的细孔，切断和细菌的联系，所以猪肉就不会因为细菌的感染而变坏啦。而且涂抹了蜂蜜的猪肉，吃的时候更有一番风味呢，不信你就试试吧。

　　2、酱油保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存。我们可以取一个干净的玻璃容器，要可以密封的那种，然后把猪肉扔进去，接着倒入没过猪肉的酱油

　　然后把撒上一把盐，最后把罐子给密封起来。这样就可以让猪肉与细菌隔绝啦，猪肉就可以保存长时间不坏，而且长时间酱油浸泡的猪肉，吃的时候更加美味鲜嫩呢。

　　3、花椒食盐水保鲜法：猪肉买多了，别放冰箱，这样保存，肉贩子用最多的方法就是这个了。新鲜猪肉用盐水先泡出来，然后再撒上一些花椒，接着把它放到通风阴凉的地方。

　　这样保存的猪肉时间可以很久呢，因为花椒有驱虫的作用，能够保存猪肉长时间无异味。还可以将猪肉在食盐花椒水浸泡一个小时后，将其挂到通风阴凉处，自然风干，这样保存的猪肉保证放1年都不坏，而且还特新鲜呢。

　　新鲜猪肉怎么保存最好3

　　1、可把猪肉放入容器里，喷上一层黄洒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

　　2、或将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用保鲜膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。

　　3、将肉切成肉片。在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2～3天。

　　4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。

　　5、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。

　　所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。母猪生长期较长，纤维粗大，口感不好；而且在母猪生长及哺乳期间，会使用大量的药物，这些药物会残留在母猪体内；

　　同时，由于母猪肉体内含有大量的雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致性早熟。孕妇也切忌别吃，影响下一代小孩的发育生长。

　　新鲜猪肉怎么保存最好4

　　方法一，将猪肉放置在大些容器内，加入清水淹没过猪肉即可，往水中加入2-3勺食用盐，食盐水起到杀菌消毒的作用，延缓猪肉变质的时间，再往水中撒入一小把花椒，花椒的气味能够驱赶蚊虫，将容器放置在阴凉通风的地方，可以保存3-4天左右。

　　方法二，保鲜液储存。准备水24千克，食盐0.36千克，葡萄糖0.09千克，麦芽糊精1.2千克，用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可，把猪肉放在溶液中浸泡10分钟，会在猪肉表面形成一层保护膜，常温下可保存一周以上。

　　方法三，这个方法的成本会有点高，将猪肉切成片，在猪肉表面均匀涂抹上蜂蜜或者是酱油，用这个方法能够保存2-3天以上，不过这样处理过的猪肉适合用于制作成肉馅了，饺子或者馄饨等都是不错的选择。

　　冷鲜肉最好3天吃完，冷鲜肉也叫排酸肉，是平时吃得较多的肉，热鲜肉别超过1天，热鲜肉即屠宰后去掉内脏，不经过任何冷藏、冷冻，直接拉到市场卖的肉。这种肉是最新鲜的，最好现买现吃，家里的猪肉也建议大家勤买，每次少量，尽量不要放置了。

　　新鲜猪肉怎么保存最好5

　　 保鲜一宿不变质

　　醋常常是生活的好帮手，把刚买回的已经打算当天不食用的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质;把调好的芥末粉和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质。

　　同时也能尝试做一道别样口味的新菜。此外，根据做菜的要求，比如说想要糖醋里脊，可以将鲜肉切成块，用油炸一下，亦能短时间保存。

　　 存放两到三天

　　家里有高压锅的达人，可将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀，自制“真空”环境，猪肉可保存两昼夜;将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜两三天。

　　家里阳台通风的话，还可以将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，而且肉味会更加鲜美。

　　 保存较长时间

　　将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间;或者将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，用纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。

　　注意，如果需要把猪肉存放较长时间的话，进入冷冻前最好用双层塑料袋或铝薄纸包好，可以保存3个月到半年。如果是已经煮好的猪肉，如果存放要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。

新鲜猪肉不放冰箱怎么保存

新鲜猪肉不放冰箱怎么保存

　　新鲜猪肉不放冰箱怎么保存，猪肉是我们餐桌上的美食，猪肉的吃法也有很多种，每种都有不同的风味，其中保存猪肉确实是要讲究一些小方法的，以下详细介绍新鲜猪肉不放冰箱怎么保存

　　新鲜猪肉不放冰箱怎么保存1

　　1、我们可以用酱油来保存猪肉。首先我们把酱油煮一下，煮到开锅。然后把肉切成小块，洗干净，放进干净的盆子中。然后把煮开的酱油倒入猪肉中，要让酱油没过猪肉。然后盖上盖子。这样可以保存半个月左右。但是这种方式保存的猪肉最好做饺子馅儿、混沌馅儿之类的。

　　2、第二种是把猪肉风干。风干后的猪肉水分比较少，而且不容易产生细菌。而且保存的时间也会比较长。我们可以把猪肉切成条，用绳子穿起来。放在一个大点的容器中晾干。大家一定要注意一点，在晾干的时候放在阴凉通风处，但一定不要放在潮湿的地方。要不然猪肉很容易就长毛了。

　　3、第三种方法保存的时间比较短。就是用盐水浸泡猪肉的方法。我们可以把花椒和盐，用水煮开。有的时候要多放一些盐。然后把猪肉浸泡起来，这种方法也就是只能保存两三天。

　　4、最后这种方法可以说是，最好的一种方法。但是相对来说成本比较高一些。我们把猪肉切成条，然后挂起来，刷上一层蜂蜜。放在通风处进行晾干。这样以后在做肉的`时候味道会更加鲜美。

　　新鲜猪肉不放冰箱怎么保存2

　　 猪肉怎么保存三四天不变质

　　想保证猪肉三四天不变质要看季节和地理环境。

　　 如果是在冬天的北方

　　北方的冬天经常会在零摄氏度以下，这个温度下新鲜猪肉都会冻的硬邦邦的，注意温度别让猪肉解冻就行，想保存多久保存多久。

　　 如果是其他季节和地方

　　除去冬天的北方，其他地方在自然环境下是很难将肉冷冻保存的，这就需要一些方法了。

　　1、熟肉保存法，将猪肉煮熟或者油炸后，将可以密封的饭盒完全煮沸杀菌，在干净的环境下保存三四天是没什么问题的。

　　2、将猪肉风干或做成腊肉，可以储存几个月之久。

　　3、带一些盐，将猪肉放置在盐中存储，注意要用盐完全将猪肉包裹，注意通风环境。

　　 猪肉怎么携带时间长

　　一种是携带生猪肉，二种是携带熟猪肉：

　　 生猪肉携带方法

　　首先生猪肉携带方法是10%的比例即100斤猪肉/10斤盐，在携带之前约1个礼拜左右腌制，然后用风吹两天时间进行真空包装携带三四天时间基本没问题。

　　 熟猪肉携带方法

　　将猪肉洗干净，用盐10%的比例，加花椒、老姜几片，加水煮熟后利干冷却，带上手套将肉放进真空包装袋真空，一定要无菌操作，这样可以携带三四天时间。

　　 猪肉怎么延长保质期

　　第一种：猪肉上加大量盐，咸肉不容易变质。

　　第二种：猪肉油煎一下，或者直接做成熟食，然后真空包装。

　　第三种：提前一天把肉和几瓶矿泉水放冰箱冷冻，猪肉真空包装好。走时准备泡沫箱把冷冻的猪肉，矿泉水加入泡沫箱，有冰块一起加入。

　　 猪肉怎么防止变质坏掉

　　新鲜或者冷鲜好的猪肉因为富含蛋白质，且含有大量的水分，非常适合细菌繁殖，从而导致变质而坏掉。这是猪肉储存过程中导致坏掉变质的一个主要的原因。因此，如果想保存三四天而不坏，就必须充分抑制微生物主要是致病菌的繁殖。

　　抑制微生物增殖的主要方法是低温处理，因为在低温环境下，生命活动受到抑制，微生物的繁殖速度特别慢，肉就不容易坏掉。因此，如果想让猪肉三四天时间不坏掉，最好的办法就是在运输猪肉的过程中冷处理，可以走冷链物流，或者自己准备一些冰，放进盛有猪肉的泡沫箱里，再把外边密封好，就可以了。

　　还有一个办法，就是用具有抑菌功能的物料对其进行处理，比如抹一层食盐，利用食盐的高渗透压来达到防腐能力。

　　新鲜猪肉不放冰箱怎么保存3

　　1、可把猪肉放入容器里，喷上一层黄洒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

　　2、或将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用保鲜膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。

　　3、将肉切成肉片。在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2～3天。

　　4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。

　　5、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。

　　所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。母猪生长期较长，纤维粗大，口感不好；而且在母猪生长及哺乳期间，会使用大量的药物，这些药物会残留在母猪体内；同时，由于母猪肉体内含有大量的雌性激素，少年儿童经常食用会影响身体正常发育，可能导致性早熟。孕妇也切忌别吃，影响下一代小孩的发育生长。

　　 识别老母猪肉，应从四方面观察：

　　1肉皮：肥猪皮白光泽，毛孔细而深；老母猪皮厚色黄，皮质粗糙，毛孔大而深。

　　2肉质：肥猪肉水红色、纹路清晰，手摸后粘附的脂肪较多；老母猪肉呈深红色，纹路粗乱，手摸后粘附的脂肪较少。

　　3：肥猪肉上又软又短；老母猪肉上又硬又长，乳腺孔十分明显。

　　4骨头：肥猪的骨头为乳白色，光滑细嫩；老母猪的骨头白里透黄，粗糙老化。

　　新鲜猪肉不放冰箱怎么保存4

　　 【保存猪肉】

　　准备配料：新鲜猪肉、高度白酒、食用油、保鲜膜、锡纸

　　1、要注意，如果想让猪肉保存时间更长，并且不变质不变味的话，买回来的猪肉一定不要清洗，直接拿来保存即可。

　　2、因为清洗过后的猪肉，可能会有细菌滋生，虽然我们看上去，拿来洗肉的水是很干净的，但是里面还有很多我们看不到的脏东西。吃不完需要保存的猪肉，我们直接将其切成大块，就可以了。

　　3、下面我们准备一瓶白酒，高度白酒才行，然后把白酒倒在猪肉上，保证猪肉的每一个角落，都能涂抹上高度白酒。下面准备一个盘子，往里面倒入适量的食用油，然后把涂抹完白酒的猪肉放在里面，再均匀裹上一层食用油。

　　4、弄好之后，接下来准备一大块保鲜膜，把猪肉放在保鲜膜中，然后将其包裹起来。包裹得严实一些，不要有缝隙，最后再准备一块锡纸，把用保鲜膜包裹起来的猪肉，放入锡纸中，再次包裹严实，最后放入冰箱内冷冻。

　　猪肉这样处理，保存1个月甚至时间更久，都是新鲜的。但是在这里也想提醒大家，即使能够保存很久，也要尽快吃完才行。

鲜肉怎么保鲜最好

鲜肉保鲜最好的方法如下：

1、首先我们要把需要保存的猪肉，给它分成小块，这样猪肉在保存的过程中，就不用整块去取用，吃多少取多少就会特别方便，从而减少猪肉被反复解冻。

2、把猪肉分小块以后，我们要准备适量食用油，然后用刷子在猪肉的表面，均匀涂抹上一层。

3、食用油的涂抹，能在猪肉的表面形成一层油膜，这样一来猪肉在保存的过程中，就不会水分流失，营养也不会流失，从而最大保证猪肉的口感不受破坏。

4、准备适量的保鲜膜，或者是适量的保鲜袋，然后把猪肉密封保存起来，让猪肉处于真空的环境下，再放到冰箱中去冷冻保存，就能有效提高猪肉的保存时间。

5、用这个方法去对猪肉进行保存的话，完全不用担心猪肉的口感，会发老、发柴，且猪肉不会出现冰霜现象哦，就算是放上几个月，也是非常新鲜好吃的。

6、保存好的猪肉，在取用的时候，我们只需用温水给它简单泡一泡，就能把猪肉给完全解冻。

分辨冷鲜肉、热鲜肉和冷冻肉

冷鲜肉在宰杀后会经过预冷排酸等多种工序处理，已经将肉质的血水排出去了，颜色比较红润，通常呈粉红色或者红色。

热鲜肉通常没有经过复杂的处理，宰杀后立刻分割直接进行售卖，其中所保留的血水比较多，因此色泽一般比较深，呈现红色或者暗红色。

冷冻肉则由于肉质中的水分在解冻过程中，体积会增长，大量的冰晶造成细胞破裂，解冻时组织细胞中的汁液析出，表面比较湿润，会有水分渗出，表面有些发白。

新鲜肉如何长期保鲜

新鲜肉长期保鲜方法如下：

1、真空盒，由于放置于无菌的环境下。使得细菌不能存活，才能让猪肉保鲜的时间延长。同时处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳。

2、泡酱油，直接先把买来的猪肉先切成拳头大小的块。然后把准备好的酱油煮沸，等酱油的温度冷却了以后。再把它倒在装有猪肉的盆里面，然后再盖好盖子。按照这样的方法，猪肉可以大概存两个月左右的时间。按照这种方法储存的话，猪肉也不会产生其他的异味。

3、冰箱保存，先将猪肉分成一次性吃的量。分装在保鲜袋中，然后放置到冰箱的冷藏与冷冻室中。接下来在每次要吃之前，将肉从冰箱中拿出来，放在室温下进行解冻。

食品介绍：

猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。

猪肉作为世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好。吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌、大腿和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。

猪肉怎么保存新鲜不变色

猪肉保存新鲜不变色的方法：

食材准备：五花肉5斤、食用油5ml、白酒8ml、保鲜袋5-10个。

保存方法：

第一步：首先把五花肉切成巴掌大的块状，然后再用纸巾或干毛巾将五花肉表面擦拭1-2遍。

第二步：将五花肉块和白酒全部放入到盆中搅拌均匀，然后将肉静置3分钟即可备用。肉一定要静置3分钟，如果酒精不完全挥发掉，会导致猪肉吃着有酒精味。

第三步：手上抹少许的食用油，然后将每一块五花肉都抹上一层薄薄的油，五花肉只需要沾上一点油即可。

第四步：将五花肉分别装入到保鲜袋中，最后将五花肉放入到冰箱中冷冻即可，按照这个方法保存的猪肉，放大半年都新鲜不坏。

猪肉冷冻注意

1、保存猪肉时，一定要先抹少许白酒到猪肉上，因为白酒中的酒精具有杀菌防腐的作用，它能把猪肉中的病菌全部杀死，从而防止猪肉变味。而食用油具有很好的密封性，它能使肉中的水不流失，从而使肉一直保持鲜嫩的口感。

2、解冻肉时，千万不要用热水泡，如果想要吃猪肉了，直接将冷冻室的猪肉放入到冷藏室中，耐心等待6-8小时，猪肉就能解冻，按照这个方法解冻的猪肉，口感不会有任何变化。

3、解冻肉的猪肉，千万不要再次冷冻了，因为反复冷冻后的猪肉，猪肉中的水分会大量流失，从而导致肉变老变柴！

猪肉买多了不用放冰箱，怎么保存，放2个月都不坏？

现在很多的上班族没有办法每天都去超市或者是菜市场买菜，所以在周末的时候会购买一周的肉类，还有蔬菜，这样每天煮饭就会很方便。猪肉是中国人经常会吃的肉类，一般是放在冰箱保存的，如果没有冰箱的话，就需要选择其他的保存方式了。

采用酱油来储存

酱油是很好的调味品，采用酱油还可以储存鲜肉。做法很简单，就是将鲜肉洗净放入一个大盆中，然后将酱油煮开，倒入鲜肉中，一定要注意浸没鲜肉，这样保存时间可以达到一个月左右。

采用风干的方式来储存鲜肉

这种方式适合冬天或者是秋天的时候使用，夏天气温高，天气潮湿，不适合这种方式。这种就是风干肉，可以将鲜肉中的水分风干，这样可以储存几个月的时间，甚至更久。

采用盐水的方式来保存鲜肉

这种方式也不难，就是将水煮开，水里放一些花椒和盐，浓度尽量高一些，然后将鲜肉放入到水中，这样可以保存三天左右。

采用蜂蜜的方式来保存

先将新鲜的肉切成长条，在肉上面涂上蜂蜜，这样可以保存几天，这种保存方式可以让肉更加的美味。

以上的这些储存方法是在没有冰箱的情况下可以用到的，如果家里有冰箱的话，还是放入冰箱是最保险，也是最安全的，如果可以的话，还是不建议一次性购买太多的猪肉。

如果是在夏天，气温很高的时候，建议少吃一些肉类，每天需要吃新鲜的，避免引发肠道疾病。夏天需要多吃水果和蔬菜，多喝水。

新鲜猪肉如何保鲜？

新鲜猪肉最实用有效而效果好的方法是低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。

在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。

1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存 5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。

2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在 -18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。

肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的，所占库位较大。为了较长时间贮存，冷冻肉可移入冷藏库堆垛存放。冷藏库的温度，要求低于-18℃，肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时，温度越低，贮藏时间越长。在-18℃条件下，猪肉可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月以上。贮藏肉类的冷库，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。

新鲜猪肉怎样放冰箱保存

新鲜猪肉放冰箱保存方法切块包装存储、按食用计划摆放、速冻存储更保鲜。

1、切块包装存储：可将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中，按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。

2、按食用计划摆放：生肉熟肉分开存放，熟食在上，生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。

3、速冻存储更保鲜：速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。可以在短时间内让大量食物品，特别是鱼肉类快速通过-1-5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。

新鲜肉能在冰箱储存多长时间

冷冻：如果说将新鲜的猪肉放在零下18摄氏度的冰箱冷冻的话，那么可以储存三个月左右，一旦超出这个时间的话，就会出现酸败变质的情况。

储藏的时间越久，猪肉的营养价值也会流失得越多，口感也会变得越来越差，除此之外还非常容易出现一种嗜冷菌，所以说不建议猪肉放在冰箱里太久的时间。万一不记得超过了三个月的话，就不要再食用了。

冷藏：如果说把新鲜的猪肉放在冰箱冷藏的话，那么最多可以储存一周左右，而且还有一个前提条件，那就是不能频繁地打开冰箱。

因为打开冰箱的次数和猪肉酸败的速度直接挂等号的，除此之外冷藏猪肉，一样会影响口感和质量，特别容易导致营养流失，所以说储存一周左右的话就不建议再食用了。

保鲜：如果说是把新鲜的猪肉放在冰箱保鲜的话，那么最多只能储存三天的时间。很多人买回来猪肉之后会直接丢到保鲜层，但是一定要尽快吃完，不然的话很容易导致猪肉酸败变质。

肉怎么保存没有冰箱

新鲜肉没冰箱怎么保鲜

1、用盐将肉全身擦拭一遍后，然后放入袋子中，放入装有冷水的盆中，将袋子口敞开，放在阴凉通风的地方。

这个方式最多可以保存一天的时间，而且因为加过盐，所以肉会偏盐，所以在烹饪的时候需要注意，另外在存放的时候要注意，最好不要让肉沾到水。

2、在肉身上涂抹一层白醋，也可以延长其储存时间。

3、用开水将肉焯烫一下，然后捞出放在阴凉通风的地方保存。

4、将肉切成小块煮熟，然后放在熬好的猪油里，这样可以保存很长一段时间，如果保存妥当，有时候还可以存放一年左右。