爆炒猪肉怎么炒才嫩

1、原料：猪肉半斤、蒜苗3支、酱油一汤匙、米酒适量、白胡椒粉适量、辣椒一支、砂糖适量。

2、猪肉加入酱油、米酒、白胡椒粉抓醃约5分钟；

3、蒜苗斜切备用；

4、热锅，不加油。猪肉直接倒入锅中翻炒；

5、约八分熟后加入蒜苗及砂糖翻炒；

6、完成。