荔枝虾球

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

虾：10个;荔枝：10个; 高汤：60毫升;水淀粉：20毫升;鸡蛋清：5毫升;料酒：1茶匙;色拉油：适量;食盐：1茶匙;鸡精：半茶匙;

荔枝虾球的做法

材料备好

荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟

将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用

姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好

锅下油烧温，放入姜粒爆香

然后把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会

煮至虾身变色，撒入2/3茶匙盐，淋入水淀粉即可出锅