1、原料：新鲜粗炒面、卷心菜、紫甘蓝、香葱、食用油、食盐、生抽、豆豉酱、鸡精、麻油。
2、锅中烧开一锅水，放入面条煮沸，滚两滚就可以了，不需要煮太烂，煮熟不硬心即可。
3、捞出放清水底下冲洗投凉，沥干水份。
4、腿肉切成丝。
5、香葱切葱花。
6、紫甘蓝和卷心菜切成丝洗净沥干水份。
7、锅中放油烧热。
8、下入卷心菜。
9、卷心菜炒软后加入肉丝炒至变色。
10、放入煮好沥干水份的面条。
11、加生抽和食盐翻炒均匀。
12、加适量酱油炒上色。
13、喜欢吃辣的可以加一匙辣椒酱。
14、最后淋入麻油调入鸡精。
15、撒上葱花翻炒均匀即可。
