自酿杨桃酒制作方法

1、将杨桃去蒂头、削边切片或者切条（可以榨汁，只用杨桃汁）放到发酵罐备用。

2、用糖度计测量杨桃汁糖度，不足糖度25度的部分用砂糖补足。

3、将砂糖加水，用小火煮融化。砂糖水放冷到30摄氏度时，倒入发酵罐中，或不必溶解直接就倒入发酵罐中。

4、将酒用水果活性干酵母菌按顺序活化复水备用。

5、将酵母菌混合，放入发酵酒缸。

6、第一天用封口棉布封口，采好氧发酵。第二天起改用塑胶布盖好罐口，采厌氧发酵，外用橡皮筋套紧，大约30天即可开封饮用。