生蚝蒸制时间短一些，味道会鲜甜一些，而蒸制时间长一些，成熟度更高，口感更劲道，不同人的口味是不一样的，通常蒸3到5分钟生蚝的口感比较嫩，5到10分钟生蚝的成熟度比较高，当热大小生蚝也有一定的区别，大生蚝的蒸制时间可以稍微长1到2分钟。
对于海鲜这种食物，如果蒸的时间太短导致生蚝肉并不熟，吃下去极大可能会食物中毒而拉肚子，所以蒸的时间不能太短。而为了让生蚝熟透而延长蒸的时间，也是一种错误的做法，不仅让生蚝肉质变老，而且营养流失。所以蒸生蚝时要有最好的时间范围，首先要注意一点，蒸的时候要沸水下锅蒸，因为冷水下锅会影响生蚝的口感。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
