花甲粉很好吃,想不想动手自己做做呢?下面就分享教程。
材料/工具
花甲、粉丝、生姜、小米椒、小葱、大蒜、金针菇、海带丝、料酒、手抽、盐、油
方法
花甲买回来放到加入适量盐的水里浸泡两小时以上,让其吐干净沙子,然后清洗干净。
粉丝放到冷水或者温水里面提前浸泡
生姜切丝,小米椒、小葱和大蒜切碎,金针菇洗净去头、海带泡发洗净切丝
锅中加 入适量油,然后放入姜丝、蒜末和小米椒炒香,再放入花甲和料酒翻炒至花甲开口后加入适量的开水
最后锅里放入金针菇和海带煮五分钟后加入粉丝加盖中火焖煮3分钟左右,最后加入生抽、撒上葱花即可出锅。
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花甲粉怎样做才好吃
制作花甲粉方法:>01
首先准备花甲,再把花甲浸入盐水里,浸泡半小时,让花甲吐一吐泥沙。
>02
再准备锡纸,叠成正方形,薄锡纸要叠四五层,厚锡纸叠两三层。
>03
然后准备一个碗。
>04
再把锡纸扣在碗里,窝成一个碗的形状。
>05
再把煮好的粉丝倒入碗里,粉丝浸泡二十分钟左右,煮软。
>06
再把吐好泥沙的花甲放入碗里。
>07
然后准备好调汁。切好适量的辣椒末(小米辣)、蒜末,姜丝。
>08
再把这些配料给放入一个碗里,加入半勺老抽。
>09
再加入半勺的白醋。
>10
再加入一勺的甜口剁椒酱。
>11
再加入两勺的料酒。
>12
再加入半勺的耗油。
>13
然后搅拌均匀。
>14
再加入适量的金针菇和青菜,把调好的汁给浇在上面。
>15
再把锡纸的四个角给对折密封起来,如图。
>16
再准备一个锡纸盘。
>17
再把锡纸给放在锡纸盘上面,在煤气灶上面煮个四五分钟即可。
花甲粉的秘制酱料怎么做
花甲两斤左右 姜,蒜适量 耗油适量 生抽适量 糖适量 生粉适量 水适量 辣豆豉适量
秘制酱料炒花甲的的家常做法,最正宗秘制酱料炒花甲怎么做好吃
一、把花甲带回家之后用盆子养着,最好用超市里面养花甲的水,使其吐净泥沙,时间应两小时以上。在吃之前换水把花甲的外壳用手洗净。
二、锅里放水,待水开之后放入洗净的花甲,用大汤勺搅拌,作用是滤掉泥沙。
三、花甲张嘴以后捞出,用水再清洗一遍,洗掉剩下的泥沙。捞出备用。
四、耗油普通汤勺一勺多一点即可,酱油要没过耗油这样味道足,淀粉不要加太多,糖视口味而定,在加一些水。搅!酱汁调配完毕!
五、锅中放油,油热之后放入姜,蒜和辣豆豉,出香味之后放入花甲,翻炒一下。接着放入之前调好的酱汁翻炒使味道均匀,再闷一两分钟,出锅~
花甲粉不用锡纸怎么做
原料准备
1、花甲:用流水多冲洗几遍后,往盆中加适量食盐,再倒入少许花生油或色拉油,便于花甲快速吐沙。最好是在水盆中用漏筐隔起,防止吐出的泥沙再被吃回去。
流水冲洗花甲,放入食盐花生油,隔漏筐
2、青菜:包括菜心和绿叶菜,今天用的是油麦菜。由于天气热,用凉水泡发粉丝即可。金针菇,切去底茎,择洗干净。
菜心、油麦菜、粉丝,金针菇
3、配料:蒜油(蒜瓣剁蓉,用烧至七成的热油淋上即可),辣椒油,香葱,米椒,骨汤浓缩包。
蒜油,辣椒油,香葱,米椒,骨汤浓缩包。
烹制方法
简单,只要将食材逐一下锅,码排放好,加入食盐、蚝油、生抽、少许鸡精,然后添水烧开五分钟即可。
食材逐一下锅,放入调料,加水
烹制过程中,要不断撇去浮沫
烹制过程中,要不断撇去浮沫
烧开后五分钟关火装盆,撒上香葱、米椒即可。
烧开后五分钟关火装盆,撒上香葱、米椒即可
四人份,好吃又省事!
正宗花甲粉的制作方法
正宗花甲粉的制作方法
主料
花甲400克
粉丝100克
白菜50克
辅料
蒜瓣
20克
姜丝
20克
蚝油
5克
玫瑰醋
5克
味极鲜
5克
葱花
2克
干红辣椒
1个
盐
适量
1.
蒜瓣剁好姜丝切好备用
2.
花甲用盐水泡两小时,泡好洗净,锡箔纸放入碗里把花甲倒进去备用
3.
粉丝炮会在开水里焯下水备用
4.
准备好了配料倒入花甲里:姜丝、蒜末、蚝油、酱油、料酒、玫瑰醋
5.
平底锅大火烧开把准备好的锡箔纸放入锅中,加入100毫升水大火烧开,烧开后在加入粉丝白菜,配菜可以按各人口味放入
6.
放入材料后把锡箔纸包住大概1分钟
7.
烧开后放适量盐撒上葱花放上两片柠檬片提鲜就可以开吃!
做花甲粉生意怎么样?
我觉得做这个很好,花甲粉很好吃,本来就很多人喜欢吃,只要你味道过关,价格合理,不愁没生意。