银耳如何判断煮好吗

1、观察银耳的颜色。熟的银耳叶片呈半透明色,没熟的银耳叶片呈现米白色。

2、观察银耳的厚度。熟的银耳叶片厚实,软弹,还会出胶。煮后汤水会变得粘稠,而没熟的银耳叶片较薄,汤水较稀。

3、闻银耳的气味。熟的银耳无特殊香味,但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道。

4、品尝银耳的口感。熟的银耳吃起来软糯无比,而没熟的话则是脆的口感。