方法1:制作古斯古斯面
1、将水倒入蒸锅、煮沸。蒸制小麦粉之前,加入肉桂棒和月桂叶。
2、将小麦粉倒入碗中,慢慢地加入面粉、盐以及三分之一的沸水。
3、将所有配料充分混合,用筛子过滤。确保没有大的颗粒,因为他们不容易蒸透。
4、将小麦粉混合物上笼蒸15分钟。
5、取出蒸好的面粉。将它放入另一个碗里,用叉子把它捣得蓬松。
6、加入油以及剩余的水。古斯古斯面需要有一定的湿度,必要时可以另外加一些水以保证湿润度。混合好后放在一旁醒面,时间约10分钟。
7、再将此混合物放入蒸笼蒸制15分钟。蒸好后取出再醒面一次。以上步骤都是制作的预先准备工作。当你准备食用古斯古斯面时,再继续以下步骤。
8、再次蒸制此混合物约15分钟。 第三次蒸制完毕后,小麦粉混合物应该完全蒸熟了,并且变得松软。
9、将热的古斯古斯面 和鸡肉搭配食用, 或者搭配摩洛哥或中东菜一起食用。古斯古斯面和素菜尤其是茄子一起食用也是非常好吃的。
10、完成。
素材500-750毫升(2-3杯)水
一根肉桂棒
1片月桂叶
1公斤(6杯)小麦粉
1茶匙盐
1勺半汤匙的面粉
250毫升(1杯)植物油