方法1：准备制作克非尔的材料
1、获得克非尔粒。克非尔粒可以在网上或在健康食品店里买到。克非尔粒可以自己繁殖，因此，第一批启用的克非尔粒可以持续使用多年。你还可以把克非尔团块分开，送一些给你的朋友。像酵母一样，克非尔会繁殖，所以你永远都不会用光它。如果你想要存储克非尔粒，可以把它们冷冻或干燥。
如果把克非尔粒暴露在化学的环境中或极端的温度下，那么它们会死掉的。
2、为克非尔买一个罐子。如果制作克非尔已经成为你每天的习惯，那么挑选一个尺寸正好符合你需求的罐子是值得的。对于平均数量的克非尔来说，用一个夸脱大小的金属盖玻璃瓶即可。克非尔需要一个透气的盖子，你可以用咖啡滤纸和金属盖玻璃瓶盖圈来制造它。不要使用塑料容器，因为化学分子会渗进克非尔里。
如果你愿意的话，在使用罐子前，先把罐子煮5分钟、给它消毒，然后用干净的纸巾把罐子擦干。
3、挑选出克非尔发酵基。克非尔通常伴随全脂牛奶制成。全脂牛奶赋予克非尔浓郁的味道和类似酸奶的质地，让克非尔成为很棒的饮料，或者用于冰沙和食谱当中。要制作更稠的克非尔，就加入一些奶油。如果你不喜欢喝牛奶，可可试试这些选项：水。你可以用克非尔制造一款以水为基础的发酵饮料，从而获得它的营养。不过，要确保你用的是纯净水——自来水中的化学元素会杀死克非尔。
羊奶。人体吸收羊奶比吸收牛奶更容易，因此，如果你患有乳糖不耐症的话，羊奶是一个很好的选择。
椰奶。克非尔发酵的椰奶是果味浓郁的健康饮料。使用你所能找到的最纯的椰奶，里面没有添加剂或糖。可能的话，自己制作椰奶来使用。克非尔粒在椰奶中不会繁殖，所以当你做完这种克非尔后，需要把克非尔粒放回牛奶发酵基当中。
方法2：制作克非尔
1、把2汤匙克非尔粒放进干净的玻璃罐子里。以这个量开始制作克非尔是很好的，它会制作出很不错的普通的克非尔的味道。当你已经进入到制作克非尔的实践当中，你可以试试加入更多或更少的克非尔粒。你会发现克非尔粒的多少确实会影响到口感，而这只是个人喜好的问题。
2、把2 1/2杯牛奶倒进罐子里。有关克非尔的牛奶用量也还是个人喜好问题，不过以2 1/2杯开始是不错的选择。不要把罐子灌满，因为在发酵过程中，混合物需要呼吸的空间，你应该倒至大概2/3满 。
3、盖上罐子，室温储存。在柜台上或橱柜里选定一个储存克非尔的地点。如果你把它放进了冰箱里，那发酵就无法进行了。
4、让它发酵8个小时。发酵过程需要几个小时，所以最容易的就是在晚上准备好克非尔粒和牛奶，在白天使用它。克非尔粒发酵时间越长，克非尔味道越浓郁、口感越稠厚。如果你喜欢味道淡一点的克非尔，那么可以在5个小时左右后就使用它，而不用等一晚上。
椰奶克非尔需要更长的时间来发酵。你可能需要放置比8个小时更长的时间。
5、过滤克非尔。把一块干酪包布或细网眼滤网盖在另一个罐子或一个碗上。把克非尔从原始的罐子里倒出来，透过干酪包布，过滤掉液体中的克非尔粒。现在克非尔就可以喝了，或者储存在冰箱里。
6、漂洗克非尔粒，再次开始。用蒸馏水漂洗克非尔粒（绝对不要用自来水）。把它们放进干净的罐子里，倒入牛奶，再次开始这一过程。如果你还没有准备好第二批克非尔，那么你可以把克非尔粒放进罐子里，加入牛奶，在过滤之前，把它放置一周。
