喜欢吃面的朋友们，你们知道拉条子面应该怎么和吗？接下来我们一起来看看吧！
操作方法
首先我们需要准备好材料：250克的面粉、5克的食盐和食用油，还有100克的温水。然后准备好一个容器，并倒入面粉、温水，随后将它们搅拌均匀。
在面粉成为絮状之后，我们就开始用手揉搓，直到面粉变成面团为止。
随后将大面团分成小面团，并用擀面杖将它们擀开。
最后我们将擀好的面团抹上少量的食用油，然后将用保鲜膜将其包好就可以啦。值得注意的是，食用油一定要涂抹均匀哦。
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拉条子怎么和面
【材料】
面粉500g，盐6克、水240克
【做法步骤】
一、高筋粉1千克放到案板上扒窝，加盐6克、水240克拌匀。
注意事项：
1、一定要e5a48de588b67a6431333365653831选用高筋面粉，高筋粉多是冬小麦制得，筋力大，而像雪花粉、富强粉多是春小麦，筋力略小，适合做馒头、包子等。
2.盐的添加比例与季节有关，一般情况下春、秋季节每500克面粉添加约3克盐，夏天4克左右，冬天2.5克左右。
3.面粉加水的多少也与季节有关，500克面加水范围在225—250克，冬天多，夏天少。
二、两手搓面，让水和面充分拌匀，双手叠压面团，使干面与湿面充分融合。
三、面和好后，每隔10分钟用力揉一次，反复揉3-5次。
四、案板上刷色拉油，将面团放上，用保鲜膜包裹饧发。
注意事项：刷色拉油的目的是防止面团黏连；另外拉条子最忌风干，因此封保鲜膜时，不能简单地盖上，要将保鲜膜与面团贴紧实，不要进去空气。
五、15分钟后，继续揉面，至揉不动，饧发10-20分钟。
六、再揉，观察如果面团表面似绸缎，面就和好了。
注意事项：检测面团是否揉好，有一个很好的检测方法：面团表面会形成气泡，而且用手赶泡，气泡还能跑，揉面的时候会“啪啪”响。
拓展资料：拉条的吃法
1、锅内下色拉油200克烧至三成热，下花椒50克，小火慢慢熬出香味，舀半勺水放到油锅内，香味四溢，关火，捞出花椒，留油。
2、白圆葱、蒜薹、西红柿、青尖椒、芹菜、西葫芦各200克分别切等大的块、大段；羊肉100克切*，加盐2克、酱油4克拌匀。
3、锅内下色拉油烧至三成热，下羊肉、蒜薹、西葫芦、芹菜粒、青尖椒滑油，捞出控油。
4、锅留底油烧热，下羊肉片、白圆葱、蒜薹、西红柿、青尖椒、芹菜、西葫芦翻炒均匀，加番茄酱50克炒匀炒香，加盐6克调味，淋花椒油30克，出锅即可。
5、做好的浇头可以直接浇在拉条子上，也可以走菜时，与面炒好上桌。
拉条子面的和制方法
具体做法如下：
一、面的做法材料：
材料：优质面粉，凉水，精盐
和面：先取一定量的面粉和凉水（面和水的比例约为2：1），
行面抄拉条子
在凉水中加食盐少许，（调出淡淡的咸味即可），将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀（面内无积水、无干面、软硬一致）。再将和好面团擀成块状，切成大小基本相等的条块后压成薄厚均匀，宽窄适宜的条形，抹上植物油，有次序地排放在方盘中，上面盖上塑料膜，置于常温中半小时左右，这其实就是“行”的过程，行过的面条十分筋道有吃头。
二、沟汁
材料：卤肉，卤汤，开水，优质淀粉，植物油，葱，姜，蒜，味精，大料面，花椒面，食盐
加工方法：取植物油少许加热，投进葱、姜、蒜沫，炸出香味，赶快添加适量的开水和卤汤（开水与卤汤的比例约为：3：1 ），沸腾后，倒入淀粉溶液，使汤变成糊状，再把事先切好的卤肉片加进去，调上一定量花椒面、大料面、味精即可。
三、拉面、煮面
把行好的面块用力（左右手的力量要基本一致）拉成又长又薄又柔软的面条
四、端上餐桌的行面
将拉好的面条投zd入滚汤中煮半分钟，赶快捞出盛到碗里，浇上沟汁，拌上油辣子，蒜汁等，上面再加上少许色泽鲜艳的蔬菜丝，一碗正宗的武威行面拉条子就做好了，
拉条子的面怎样和？
1、准备好，清洗干净的盆子，用来和面
2、往盆里面放上适当的面粉，在准备好适量的温水。
3、往装有面粉的盆里面倒水，搅拌，一直加到图上面的这个样就差不多了，这个面要比平时做面页的面要软些呢。
4、面和好之后，就要花几分钟好好的揉面，大概揉三分钟左右，就可以了。
5、为了使面在拉的时候更劲道，尽量的将面团分小些，这样也减少了时间，很快就可以拉面了。
制作关键
1.和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开；
2.面不能硬也不能太软；
拉条子面的制作方法一
制作食材
主料:北方白面，羊肉，皮芽子(洋葱)，西红柿，时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)
配料:葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，e68a84e79fa5e9819331333363396436孜然，一盆凉水
制作流程
1.首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。
2.开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。 时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个 不同区域美味拉条子照片切丝，孜然备用。
锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。
3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到盆中，可根据自己的喜好过凉水或热水，过水会使面更加的劲道，当然也可不过水直接装盘，往面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧!
拉条子面的和制方法？
材料:优质面粉、凉水、精盐
一、行面拉条
凉水加食盐少许(调淡淡咸味即)淡盐水徐徐加入面粉面粉面团使劲揉透揉匀(面内积水、干面、软硬致)再面团擀块状切基本zhidao相等条块压薄厚均匀宽窄适宜条形抹植物油序排放盘面盖塑料膜置于温半左右其实行程行面条十筋道吃
二、沟汁
材料:卤肉卤汤版水优质淀粉植物油葱姜蒜味精料面花椒面食盐
加工:取植物油少许加热投进葱、姜、蒜沫炸香味赶快添加适量水卤汤(水与卤汤比例约:3:1 )沸腾倒入淀粉溶液使汤变糊状再事先切卤肉片加进调定量花椒面、料面、味精即
三、拉面、煮面
行面块用力(左右手力量要基本致)拉薄柔软面条
四、端餐桌行面
拉面条投入滚汤煮半钟赶快捞盛碗浇沟汁拌油辣蒜汁等面再加少许色泽鲜艳蔬菜丝碗宗武权威行面拉条做
拉条子仔细做法，与怎么和面
自熟牛筋面技术: 将面粉80斤、淀粉20斤、筋力源0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面机里，加38斤水搅拌和成面团，静止醒发20-30分钟，再揉成圆条，放copy入牛筋面自熟机轧制成熟面条，放入凉棚熟化5-8小时。再放入凉水浸泡15分钟，搓散，然后，阴干表面水分，再拌zd入辣椒粉等调料，喷点色拉油，即可包装销售。
