方法
不同颜色的面皮有不同的口味，蔬菜汁的做法有几种：一是利用榨汁机；二是在剁饺子馅时，留下蔬菜汁；三是到超市买现成的蔬菜汁。黛黛觉得还是应该尽量使用前两种方式，既可以保证菜汁的新鲜程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还避免了食品添加剂的摄入。
下面是几种纯色饺子皮的制作方法：
1、白色：即普通的白面。
2、黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
3、巧克力色：加入荞麦面或可可粉。
4、淡：加入玉米面。
5、橙色：加入胡萝卜汁。
6、翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
7、紫色：加入紫甘蓝汁。
8、：加入鸡蛋黄液，口感筋道；也可用南瓜泥，口感绵软。
9、青白色：加入鸡蛋青液。
10、珊瑚色：加入西红柿汁。
11、墨玉色：加入茄子汁。
12、红色：加入草莓汁。
还有很多颜色，随您自由地发挥想象力吧。这些原料常见，做法并不复杂，馅料也不必苛求。这些色彩鲜艳的饺子端上桌，一定会给家人一个惊喜，用来招待朋友，也是有情趣的选择。你还可以给它们起些好听的名字，比如包了两种颜色的饺子，就叫“好事成双”，三种颜色的，就叫“三春见喜”，四种颜色的，就叫“四喜临门”，五种颜色的，就叫“五谷丰登”……其余的，由您自己去想喽！
