明矾的化学式是KAl (SO4)2·12H2O，是一种无机物，又称十二水硫酸铝钾钾铝矾、铝明矾、钾矾、白矾、生矾、羽涅或云母矾，可以用作净化水质、鞣制皮革、当作发粉或者代替硫酸铝作凡拉明蓝防染剂。
明矾的应用领域广泛。在工业领域，可制作灭火剂，过量的明矾与小苏打充分反应，释放出足量的CO2，以达到灭火的目的；可制作膨化剂，制作膨化食品时，若在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会加快二氧化碳的产生，大大加快了膨化的速度，也可制作缓冲剂，稳定镀液的ph值。在医学领域，明矾性寒味酸涩，具有解毒杀虫，燥湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效抗阴道滴虫等作用。在食品领域，明矾可用于熬绿豆稀饭，主要作用是使绿豆更容易被煮烂。
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